Những năm đầu của thế kỷ 20, những người Hoa đặt chân đến Phan Thiết, lập phố, lập phường ở cửa sông Phú Hài bắt đầu chuyển dần về khu vực Đức Nghĩa theo chủ trương phát triển đô thị của chính quyền bảo hộ Pháp.

Lúc này, ở khu vực bến xe gần chợ Phan Thiết, xuất hiện một quán ăn nhỏ của một gia đình người Phúc Kiến (Trung Quốc) chỉ bán những món ăn truyền thống của người Hoa bản xứ.

Tiệm cơm Kim Sơn Lầu năm 1967.

Với những người Hoa tha hương lập nghiệp, mặc dù hết sức tằn tiện nhưng họ vẫn tới quán ăn một tô mì, uống một chén canh để ủng hộ đồng hương và tìm lại chút không khí của quê nhà nơi đất khách.

Nhờ vậy, quán nhỏ của cha con ông già người Phúc Kiến dần dần phát triển từ một bàn ăn lên hai, rồi ba bàn.

Vài năm sau, người cha bắt đầu già yếu nên người con trai cả là Hai Mọi đứng ra thay cha quán xuyến công việc.

Vốn là người thông minh, lại có năng khiếu nấu nướng, không những nấu ngon các món ăn của người Hoa do cha truyền dạy mà Hai Mọi còn nấu được các món ăn của người Việt nên dần dà quán ăn của Hai Mọi có thêm người Việt và người Tây vào ăn.

Khoảng năm 1925, khi quán đã bắt đầu đông khách, ông Hai Mọi sửa sang lại quán, làm thêm căn gác và đặt tên quán ăn của mình là tiệm Nam Thạnh Lầu.

Ngoài các món ăn truyền thống của người Hoa và người Việt, ông đã sáng tạo ra món cơm cháy chiên giòn ăn kèm nước sốt và nấu món sườn lăn bột ngon đến mức nhiều người Pháp trong chính quyền Bình Thuận thời đó đã mời ông đến để nấu món này khi họ tổ chức đại tiệc.

Hai món ăn này cũng là nét riêng độc đáo mà con cháu ông Hai Mọi vẫn gìn giữ cho đến ngày nay.

Cha truyền con nối

Năm 1935, người con trai thứ năm của ông Hai Mọi là ông Đinh Văn Ngọ vốn là đầu bếp chính cho tiệm Nam Thạnh Lầu khi đó đã lập gia đình và xin ra riêng.

Ông Hai Mọi cho con trai mình số tiền là 5.000 đồng bạc Đông Dương để làm vốn.

Năm Ngọ bỏ ra 4.000 đồng để sang lại ngôi nhà ở gần tiệm của cha (nay là số 58 Nguyễn Thị Minh Khai) để mở tiệm cơm và lấy thương hiệu là Kim Sơn Lầu.

Ông Đinh Văn Ngọ ( Năm Ngọ ) người sáng lập tiệm cơm Kim Sơn Lầu.

Là người có tài nhất trong số hơn mười người con của ông Hai Mọi, Năm Ngọ đã một tay gầy dựng cơ nghiệp của riêng mình và phát triển thương hiệu Kim Sơn Lầu nổi tiếng không kém thương hiệu của cha.

Đến năm 1942, ông Hai Mọi khi ấy đã trên 60, sức khỏe suy yếu, nên giao lại tiệm cơm Nam Thạnh Lầu cho người con trai thứ mười của mình là ông Đinh Văn Thân.

Không phụ lòng cha, ông Mười Thân cũng đã phát triển tiệm cơm Nam Thạnh Lầu trở thành một trong những tiệm ăn lớn nhất Phan Thiết trong suốt thời kỳ Pháp thuộc và những năm đầu khi quân đội Mỹ vào miền Nam.

Giữ gìn thương hiệu

Khi ông Mười Thân già yếu, giao lại tiệm cơm Nam Thạnh Lầu cho con trai là ông Đinh Văn Học. Hiện nay, con gái của ông Đinh Văn Học là bà Đinh Thị Nghiêm đang tiếp nối thương hiệu và nghề của cha ông để lại.

Riêng tiệm Kim Sơn Lầu, mặc dù có hơn mười người con và nhiều người cũng từng phụ việc làm bếp nhưng ông Năm Ngọ lại giao thương hiệu Kim Sơn Lầu cho người con gái của mình là bà Đinh Thị Nhơn, người mà ông biết rõ có thể thay ông nấu những những món ăn ngon nhất của Kim Sơn Lầu.

Bà Nhơn lập gia đình cùng ông Lý Trường Tiền gốc người Hải Nam (Trung Quốc) vốn là đầu bếp trước đó của tiệm cha mình.

Với sự kết hợp đa dạng các món ăn của người Phúc Kiến và người Hải Nam, đặc biệt chỉ sử dụng đầu bếp là người gia đình chứ không thuê thợ ngoài, tiệm cơm Kim Sơn Lầu dưới thời của vợ chồng bà Nhơn có nhiều món ăn đặc sắc và ngon hơn các quán ăn khác.

Hiện nay, thương hiệu Kim Sơn Lầu được bà Nhơn giao lại cho con gái mình là bà Lý Thị Mỹ. Riêng người con trai cả của bà Nhơn là ông Lý Hoàng Cương, trước đây cũng là người đứng bếp chính của Kim Sơn Lầu, tách ra riêng mở quán ăn mang tên Kim Anh Quán vào năm 1992.

Tiệm cơm Kim Anh Quán của ông Cương hiện cũng là một trong những tiệm ăn ngon, thu hút rất đông người dân địa phương và du khách khi đến Phan Thiết.

Chia sẻ với chúng tôi, ông Lý Hoàng Cương nói, ông tự hào là một thành viên của một gia đình lớn có bề dày hàng trăm năm phục vụ ẩm thực cho người dân Phan Thiết.

Ông Cương cũng cho biết, dù thế hệ ông hay các thế hệ sau nữa, các thành viên trong gia tộc ông cũng sẽ cố gắng gìn giữ và phát huy truyền thống đáng tự hào của cha ông mình để lại.

Bí ẩn con số 1449 trên mặt tiền ngôi nhà cổ tại Phan Thiết

Nhiều người dân không khỏi thắc mắc về con số 1449 được đắp bằng xi măng ở vị trí trang trọng ngay chính giữa mặt tiền biệt thự cổ có ghi năm xây dựng 1923 tại Phan Thiết (Bình Thuận).

Cận cảnh tuyến đường sắt ở châu Âu, nơi 300.000 công nhân từng bỏ mạng

Tháng 11, đừng quên ghé Hà Giang ngắm mùa tam giác mạch tuyệt đẹp

Theo tuyên bố mới nhất của phiên tòa diễn ra ngày 8/11 vừa qua, Kenneth Mack, 29 tuổi, nhận án 240 năm tù chung thân.

Tấn công tình dục nữ du khách người Đức cùng hàng loạt tội danh khác, thủ phạm đã bị kết án 240 năm tù

Các công tố viên cho biết, một nữ du khách người Đức tới Hollywood, thành phố Los Angeles, Mỹ, du lịch. Tại đây, cô gái "nhẹ dạ" nghe theo lời Mack cùng một người đàn ông khác lên nóc nhà để ngắm nhìn toàn cảnh ánh đèn Hollywood vào buổi đêm. Nhưng cũng chính tại đây, hai gã đàn ông đã giở trò đồi bại với cô gái.

Bằng chứng AND tại người nạn nhân giúp cảnh sát tìm ra hung thủ. Ngoài Mack, cảnh sát đã bắt giữ Otis Barway, 25 tuổi. Người này cũng bị buộc tội hiếp dâm, lĩnh án 9 năm 6 tháng tù.

Ngoài ra, Mack cũng bị kết tội cưỡng bức một phụ nữ khác vào năm 2016. Trong cùng năm đó, hắn đã thực hiện hai vụ tấn công khác nhau, bao gồm tội cướp có vũ trang và tấn công bằng vũ khí chết người.

Phí Thùy Linh chia sẻ kinh nghiệm du lịch Hàn Quốc cùng con trai nhỏ

Hoa hậu Phí Thùy Linh và con trai đầu lòng - bé Bean, có chuyến du lịch dài ngày ở Seoul nhân dịp cậu bé tròn 5 tuổi.

Thực hiện kế hoạch dài hạn với bảo hiểm nhân thọ

Bảo hiểm nhân thọ được tạo ra để bảo vệ tài chính của bạn và gia đình trong trường hợp rủi ro xảy ra, ảnh hưởng tới khả năng làm việc, cung cấp tài chính của các thành viên trong gia đình. Nhưng bảo hiểm nhân thọ chắc chắn không chỉ có lợi khi rủi ro xảy ra. Đây cũng là một giải pháp để quản lý tài chính, chuẩn bị cho các kế hoạch và mục tiêu tương lai dù có rủi ro xảy ra hay không.

Đây là lý do vì sao việc xác định mục tiêu luôn được khuyến khích trước khi ký vào hợp đồng bảo hiểm, để bạn có thể chắc chắn về kế hoạch mình và gia đình muốn đạt được với gói bảo hiểm mình đã lựa chọn.

Ông Gaurav Sharma, Tổng Giám đốc BIDV MetLife

Mục tiêu theo từng giai đoạn cuộc sống

Khi bạn truy cập vào trang web của các công ty bảo hiểm nhân thọ, bạn sẽ thường thấy các sản phẩm được chia theo những danh mục như: giáo dục, hưu trí, khởi nghiệp - đầu tư…

Đây là vì các công ty bảo hiểm muốn thể hiện sản phẩm của họ gần gũi hơn với những mục tiêu bạn muốn thực hiện, để có thể giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình nhất.

• Gói giáo dục

Các sản phẩm phù hợp với nhu cầu chuẩn bị cho giáo dục tương lai của con trẻ bao gồm các sản phẩm có giải pháp tiết kiệm-đầu tư như bảo hiểm liên kết chung hay bảo hiểm hỗn hợp.

Các sản phẩm này phù hợp vì công ty bảo hiểm nhân thọ sẽ sử dụng một phần phí bảo hiểm của bạn để đầu tư và lãi suất sẽ được đưa vào tài khoản bảo hiểm của bạn như một khoản tiết kiệm. Với bảo hiểm nhân thọ, bạn biết rằng ngay cả khi có điều gì đó xảy ra với khả năng cung cấp tài chính của mình, bảo hiểm nhân thọ sẽ hỗ trợ để kế hoạch giáo dục của con trẻ không bị ảnh hưởng.

Bạn cũng có thể vay ngân hàng hoặc công ty bảo hiểm với hợp đồng bảo hiểm nhân thọ để chi trả chi phí giáo dục cho con.

• Kế hoạch phát triển kinh doanh

Bảo hiểm nhân thọ có thể được sử dụng để đóng góp vào kế hoạch khởi nghiệp/đầu tư của bạn mà vẫn bảo vệ gia đình bạn trong trường hợp rủi ro về sức khoẻ xảy ra khiến bạn không thể duy trì thu nhập.

Các sản phẩm phù hợp với nhu cầu này bao gồm bảo hiểm liên kết chung (UL), bảo hiểm liên kết đơn vị (ULIP), các gói bảo hiểm bệnh hiểm nghèo/sức khoẻ. Bảo hiểm liên kết chung và bảo hiểm liên kết đơn vị đặc biệt phù hợp để bạn sinh lời, linh hoạt rút tiền từ tài khoản bảo hiểm khi cần để đầu tư vào dự án khởi nghiệp mà không mất đi sự bảo vệ.

• Kế hoạch hưu trí

Mọi người thường sẽ mong muốn một cuộc sống độc lập sau khi về hưu, không phụ thuộc vào tài chính của con cái, ngay cả khi có những vấn đề sức khoẻ của tuổi già. Bảo hiểm nhân thọ cung cấp sự hỗ trợ cần thiết cho những nhu cầu này.

Các sản phẩm phù hợp cho kế hoạch hưu trí bao gồm bảo hiểm liên kết đơn vị, bảo hiểm trọn đời, bảo hiểm hỗn hợp và các bảo hiểm bệnh hiểm nghèo/sức khoẻ. Bảo hiểm liên kết chung phù hợp với những ai đang chuẩn bị cho kế hoạch nghỉ hưu vì tương tự như bảo hiểm hỗn hợp, sản phẩm này sẽ xây dựng cho bạn một quỹ tiết kiệm cho sau này.

Với bảo hiểm liên kết chung, bạn cũng có thể rút tiền bất cứ khi nào bạn cần và gần đây BIDV MetLife là công ty bảo hiểm đầu tiên cung cấp một sản phẩm bảo hiểm liên kết chung với bảo vệ trước 5 căn bệnh hiểm nghèo phổ biến và tai nạn giao thông.

Ưu điểm lớn nhất của bảo hiểm nhân thọ là giải pháp này sẽ giúp bạn thực hiện các mục tiêu, kế hoạch mà vẫn bảo vệ bạn trước những rủi ro trong tương lai như tai nạn giao thông, bệnh hiểm nghèo, và rủi ro khuyết tật. Với bảo hiểm nhân thọ, bạn sẽ đảm bảo được rằng dù mình không thể làm việc và duy trì thu nhập thì tài chính của gia đình cũng sẽ không bị ảnh hưởng quá nặng nề và các kế hoạch tương lai sẽ vẫn được thực hiện.

Minh Tuấn

Tuổi Hợi là biểu tượng cho con Heo, là con giáp đứng ở vị trí cuối cùng của bảng Thập nhị địa chi và khi khởi vòng Trường sinh (tính theo tiết khí) thì tháng Hợi ứng với cung Dưỡng trong 12 cung của vòng Trường sinh.

Người tuổi Hợi chất phác, ít màu mè, sống trầm lặng. Họ luôn điều hòa được các mối quan hệ theo hướng dĩ hòa vi quý nên rất được mọi người yêu mến.

Sự nghiệp người tuổi Hợi năm 2019

Năm 2019 là năm tuổi của con giáp tuổi Hợi, vận trình trong 365 ngày của năm sẽ có nhiều biến động và bấp bênh. Rất có thể họ sẽ phải hứng chịu khẩu thiệt, thị phi vì bị kẻ tiểu nhân hãm hại. Chính vì thế, hãy cẩn trọng trong giao tiếp, chú ý tối đa khi tiếp xúc giao lưu với người khác.

Tuyệt đối không nói xấu hoặc gây hiểu nhầm với cộng sự và bậc bề trên. Đặc biệt, những con giáp tuổi Hợi đã nắm chức vị quan trọng trong công ty cần chú ý nhiều hơn nữa tới các mối quan hệ làm ăn và quản lý tốt nhân viên của mình để tránh bị “đâm sau lưng” bất ngờ.

Tài vận người tuổi Hợi năm 2019

Bù lại, tài vận của con giáp này trong năm 2019 được nhận định là khá bình ổn và tiến triển đều đặn, hấp dẫn. Họ nên chú tâm và dồn lực vào các dự án trọng điểm của nghề chính, không nên dàn trải quá nhiều ở các dự án ngoài luồng và đặc biệt cẩn trọng khi triển khai thực hiện những hạng mục đầu tư có nguồn vốn lớn.

Tử vi năm 2019 kiến nghị, con giáp tuổi Hợi nên năng đi chùa, làm việc thiện để giảm thiểu nguy cơ hung hại và những tổn thất nặng nề về tài chính.

Tình yêu người tuổi Hợi năm 2019

Năm tuổi nhưng người tuổi Hợi khá vượng vận tài chính và tình duyên. Chỉ có điều cần tránh tâm lý “đứng núi này trông núi nọ”, họ sẽ sớm thăng hoa thực sự trong tình duyên.

Các anh chàng/cô nàng tuổi Hợi đã có người thương/yên bề gia thất cần nâng cao cảnh giác và giữ mình trong các mối quan hệ với người khác giới, tránh họa thị phi dẫn tới rạn nứt tình cảm hôn nhân.

Sức khỏe người tuổi Hợi năm 2019

Vận trình sức khỏe của con giáp này trong năm 2019 dao động khá mạnh. Họ sẽ có nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa hoặc bị bệnh mãn tính hành hạ liên tục.

Nên chú ý nghỉ ngơi kịp thời, chọn đúng thuốc trị bệnh và siêng năng tập luyện để tăng cường thể lực.

Riêng tuổi Quý Hợi bị thiên can của năm là Kỷ xung phá Quý nên cần cẩn trọng hơn.

Tử vi người Tuổi Dậu năm 2019

Tử vi năm 2019 dự đoán, các con giáp tuổi Dậu sẽ khá thăng tiến trong sự nghiệp nhưng luôn bị tiểu nhân quấy phá, hãm hại.

Mike Tyson tiết lộ rằng từng suýt chết hồi tháng 6 vừa qua khi mất đi một nửa lượng máu trong cơ thể. Tuy nhiên, ông vẫn xuất sắc chiến thắng số phận để trở lại võ đài ở tuổi 58.

Võ sĩ huyền thoại người Mỹ tiết lộ: "Tôi đã thất bại trước Jake Paul nhưng vẫn cảm thấy mình đã chiến thắng. Tôi biết ơn trận đấu đêm qua. Tôi không hối tiếc khi bước lên võ đài.

Tôi suýt chết hồi tháng 6 khi phải truyền máu 8 lần. Tôi mất một nửa lượng máu trong cơ thể và sụt tới 11kg. Tôi đã chiến đấu để giành giật sự sống, phải chiến đấu để khỏe mạnh trở lại. Vì vậy, tôi cảm thấy mình vẫn là người chiến thắng.

Sau khi trải qua 8 hiệp đấu, với một võ sĩ tài năng và chỉ bằng một nửa tuổi của tôi, tại sân vận động chật kín khán giả ở Dallas, tôi nghĩ mình đã có trải nghiệm mà bất kỳ người đàn ông nào cũng mong muốn. Cảm ơn các bạn".

Ban đầu, trận quyết chiến giữa Mike Tyson và Jake Paul dự kiến diễn ra vào tháng 7 nhưng sau đó, trận đấu này phải hoãn 4 tháng vì Mike Tyson gặp vấn đề về sức khỏe.

Được biết, Mike Tyson vẫn nhận được 20 triệu USD dù thất bại trước Jake Paul. Ông khẳng định sẽ tiếp tục bước lên võ đài trong tương lai. Thậm chí, "Mike thép" còn thách đấu với anh trai của Jake Paul là Logan Paul.

Mike Tyson chia sẻ nhanh sau trận đấu: "Tôi rất vui. Tôi đến đây để chiến đấu. Tôi biết Jake Paul là võ sĩ giỏi. Cậu ấy cũng chuẩn bị rất kỹ cho trận đấu này.

Tôi không muốn chứng minh bất kỳ điều gì với ai, ngoài bản thân mình. Tôi hài lòng với những gì mình có thể làm. Tôi đã bị chấn thương đầu gối nhưng đó không phải là lý do biện hộ.

Tôi có thói quen cắn găng tay khi thi đấu. Tôi bị ám ảnh bởi việc cắn. Tôi không nghĩ đây là trận đấu cuối cùng của mình. Đối thủ tiếp theo của tôi có thể là anh trai của cậu ta (Logan Paul)".

Chiếm gần nửa chỉ làm ra 15% GDP

Thời gian qua, NSLĐ của Việt Nam tăng đều theo các năm và có mức tăng trưởng cao nhất ASEAN. Số liệu của Tổng cục thống kê cho thấy, trong giai đoạn 2007-2016, NSLĐ Việt Nam tăng trung bình 4,2%/năm, cao hơn so với mức tăng bình quân của Singapore (1,5%); Malaysia (1,9%); Thái Lan (2,5%); Indonesia (3,5%) và Philippines (2,8%). Tuy nhiên, NSLĐ của Việt Nam vẫn rất thấp so với các nước trong khu vực. Tính theo sức mua, NSLĐ của Việt Nam năm 2016 mới chỉ đạt 9.894 USD, chưa bằng 1/10 mức năng suất của Singapore (nước có NSLĐ cao nhất khu vực) và bằng một nửa mức năng suất của Philippines. 

Theo PGS.TS Mạc Văn Tiến, Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam, có nhiều nguyên nhân dẫn đến NSLĐ của Việt Nam còn thấp và cách xa so với khu vực. Một trong những nguyên nhân đó là lao động trong khu vực nông nghiệp còn lớn và NSLĐ ngành nông nghiệp thấp.

Tính đến quý 2/2017, Việt Nam có 54,5 triệu lao động trong đó có tới 21,6 triệu lao động làm việc trong khu vực nông lâm nghiệp và thủy sản. Mức lao động tính theo sức mua của khu vực này chỉ đạt 35,5 triệu đồng bằng 38,1% mức NSLĐ của ngành kinh tế, bằng 29,1% mức NSLĐ khu vực công nghiệp và bằng 31,3% các ngành dịch vụ. Các con số thống kê cho thấy, lao động trong khu vực nông lâm nghiệp và thủy sản chiếm tới 40,3%lao động cả nước nhưng chỉ tạo ra 15,3% GDP.

Theo các chuyên gia, NSLĐ khu vực nông nghiệp nông thôn Việt Nam thấp là do lực lượng tham gia sản xuất nông nghiệp phần lớn là các lão nông và trẻ nhỏ, còn người trẻ có trình độ đã chuyển sang làm việc trong lĩnh vực khác. Mặt khác phương thức sản xuất nhỏ lẻ, manh mún kiểu hộ gia đình, HTX doanh nghiệp nông nghiệp chậm phát triển, sản xuất thiếu liên kết cũng dẫn tới chất lượng lao động khó tăng.

Đào tạo nghề sẽ nâng cao năng suất lao động

PGS.TS Mạc Văn Tiến cho rằng: Khi có được các kĩ năng thì người lao động sẽ làm việc năng suất hơn, có thể sản xuất ra nhiều sản phẩm và tạo ra nhiều giá trị gia tăng trong một thời gian và công sức nhất định. Hơn nữa, khi có kĩ năng, người lao động sẽ hỗ trợ trực tiếp hoặc gián tiếp tốt hơn cho những người cùng làm việc và kéo NSLĐ đi lên. Kĩ năng người lao động có được thông qua đào tạo nghề nghiệp, sau đó tích lũy, tự đào tạo nâng cao kĩ năng trong quá trình làm việc.

Hiện lao động trong khu vực nông nghiệp ở Việt Nam mới có khoảng 56% qua đào tạo nhưng đào tạo từ 3 tháng trở lên hay có bằng cấp chỉ chiếm khoảng 22%. Đó là chưa kể bằng cấp chứng chỉ không phản ánh đúng trình độ, kĩ năng của người đó. Bởi vậy kết quả đào tạo nghề cho lao động nông thôn sẽ quyết định việc tăng cao NSLĐ trong khu vực này.

Đóng góp ý kiến về các vấn đề đặt ra trong đào tạo nghề cho lao động nông thôn,  PGS.TS Mạc Văn Tiến chia sẻ 5 vấn đề cần giải quyết để nâng cao hiệu quả công tác dạy nghề. Đó là:

Thứ nhất, cần đào tạo trên cơ sở thực thế của người dân gắn với giải quyết việc làm.

Thứ hai, gắn kết các chương trình đào tạo nghề với xây dựng nông thôn mới.

Thứ ba, rà soát danh mục nghề đào tạo sơ cấp dưới 3 tháng để phê duyệt lại cho phù hợp nhu cầu sử dụng lao động của doanh nghiệp và yêu cầu của thị trường; phù hợp quy hoạch xây dựng nông thôn mới, đáp ứng việc tái cơ cấu ngành, lĩnh vực và giảm nghèo bền vững.

Thứ tư, chương trình, giáo trình, tài liệu đào tạo cần được xây dựng linh hoạt, sát với thực tiễn; tổ chức dạy nghề thông qua nhiều hình thức linh hoạt, phù hợp. Chú trọng đào tạo kĩ năng mềm, kiến thức pháp luật, kinh doanh, khởi nghiệp cùng với thực hành nghề.

Và cuối cùng gắn việc rà soát, xác định danh mục nghề đào tạo với việc định hướng, tư vấn đề người lao động lựa chọn. Có giải pháp giải quyết đầu ra cho sản phẩm nông nghiệp. Tạo điều kiện để người lao động được vay vốn sản xuất kinh doanh, tạo việc làm sau khi học nghề. 

H.My - Mai Hương