Matt Verri dự đoán Huddersfield vs Nottingham Forest, 22h30 ngày 29/5

Rươi được nhiều bà nội trợ mua về làm các món như chả rươi, rươi rang muối, rươi kho riềng. Người ta coi đây là đặc sản vì ngoài hương vị ngon, rươi chỉ xuất hiện ngắn ngày, theo mùa vụ. Tuy nhiên, rươi cũng là thực phẩm gây sợ hãi cho nhiều người. 

Rươi có hàm lượng đạm giống như lươn, chạch, có tác dụng chống oxy hóa. Protein trong rươi dễ hấp thụ hơn trong thịt. Trong 100g rươi có 82% nước, 14% protein, 4% lipid. 100g rươi cung cấp khoảng 90 calo cao hơn so với các thực phẩm thường dùng khác. Nhiều người dùng rươi để tẩm bổ.

Trong Đông y, rươi còn là bài thuốc chữa một số bệnh như suy nhược cơ thể, suy giảm miễn dịch. Dược tính của rươi có tác dụng nhiều hơn khi dùng chung vỏ quýt. Vì vậy, làm chả rươi người dân sử dụng thêm vỏ quýt.

Vỏ quýt có tính ấm, vị cay, mùi thơm. Tinh dầu trong vỏ quýt có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn E. coli, Salmonella có thể nhiễm từ môi trường sống của rươi. Vi khuẩn này gây kích ứng cho cơ thể, tiêu chảy, ngộ độc. Vỏ quýt cũng giúp cho hệ tiêu hóa thông khí, làm ấm dạ dày. Tuy nhiên, bạn chỉ sử dụng lượng vỏ quýt vừa đủ, nếu dùng nhiều có thể khiến món ăn bị đắng, hăng. 

Những người không nên ăn rươi

Theo lương y Sáng, rươi ngon nhưng không phải là món ăn dành cho tất cả mọi người. Những nhóm người sau đây không nên ăn rươi.

Thứ nhất, người có cơ địa dị ứng tôm cua, mực, nhộng, phấn hoa cẩn trọng khi ăn rươi. Người từng dị ứng rươi tuyệt đối không ăn lại. Người chưa ăn rươi bao giờ nên thử ăn ít để hệ tiêu hóa thích ứng. Rươi giàu protein dễ gây dị ứng, nổi mề đay, đau đầu, choáng váng thậm chí sốc phản vệ.

Thứ hai,người có bệnh lý gan, thận, người suy thận độ 1, độ 2 nếu ăn rươi có thể làm cho tình trạng bệnh nặng hơn.

Thứ ba,người đang có bệnh lý về tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, mới bị ngộ độc thực phẩm cẩn trọng khi ăn rươi.

Thứ tư,người già, phụ nữ mang thai và trẻ em không nên ăn rươi. Do rươi gây khó tiêu, protein của rươi khác với trong thịt, cá thông thường. Rươi còn dễ nhiễm vi sinh vật nếu chế biến sai gây tiêu chảy, ảnh hưởng tới sức khỏe.

Khi mua rươi cần mua con còn sống, không ăn loại đã chết; bảo quản cấp đông đúng nhiệt độ, không bảo quản quá lâu. Rửa thật sạch, khuấy nhẹ tránh rươi dập, vỡ. Nấu nước khoảng 40-50 độ C thả rươi vào để rươi rụng lông, chân sau đó vớt ra để ráo nước rồi chế biến làm chả và các món khác. 

Để hỗ trợ cho đội ngũ nhân lực này, các chuyên gia đã chia sẻ nhiều báo cáo khoa học về vai trò của công nghệ số đối với ngành điều dưỡng, việc áp dụng công nghệ chăm sóc sức khỏe bệnh nhân, đặc biệt là sự ra đời của trí tuệ nhân tạo(AI) có thể thay thế vị trí này hay không?

Tiến sĩ Nguyễn Thị Lan Anh, Trưởng khoa Điều dưỡng, Bệnh viện Bạch Mai, cho biết thế kỷ XXI được coi là kỷ nguyên của công nghệ. "Công nghệ ngày nay đóng một vai trò rất quan trọng đối với y tế từ làm việc tới đào tạo", bà nhận định.

Theo Giáo sư Joy Notter Khoa Khoa học Sức khỏe, Trường Đại học Birmingham (Anh), ngành y tế đang đối diện với các khó khăn, thách thức như sự già hóa dân số, gánh nặng kinh tế trong chăm sóc các bệnh lý mạn tính, gia tăng chi phí trong lĩnh vực y tế toàn cầu... Trong khi đó, bài toán về nhân lực y tế cũng rất đáng e ngại. Ước tính, thế giới sẽ thiếu hụt 18 triệu nhân viên y tế (thể hiện rõ rệt ở các nước phát triển) vào năm 2030. 

Tuy nhiên, sự ra đời của AI có thể tạo ra "thế hệ điều dưỡng đời mới". AI được ví như làn sóng mới, nhắm tới việc sẽ thay đổi cục diện cuộc sống của toàn cầu. Đến năm 2025, dự kiến chi phí đầu tư nghiên cứu AI trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe toàn cầu xấp xỉ đạt 36,1 tỷ USD.  

Theo Giáo sư Notter, ứng dụng tiềm năng của AI trong công việc của điều dưỡng như hỗ trợ nghiên cứu, đưa ra ý tưởng lập kế hoạch điều dưỡng, tham chiếu so sánh giữa quan điểm, giá trị của chuyên gia so với câu trả lời của trí tuệ nhân tạo.

Tuy nhiên, mặt hạn chế của AI đó là thông tin đưa ra không được kiểm chứng, không ứng dụng được vào thực tiễn. AI tập trung vào khía cạnh dữ liệu, đôi khi tạo ra sự mất cân bằng, nghiêng lệch hẳn về một quan điểm.

Về lâm sàng, AI có tiềm năng rất lớn trong chẩn đoán lâm sàng và điều trị, nhận biết sớm nhưng can thiệp, lượng giá của nhân viên y tế vẫn là yêu cầu bắt buộc. Do đó, Giáo sư Notter khẳng định AI sẽ là công cụ hỗ trợ hữu ích trong tương lai nếu sử dụng đúng cách nhưng không thể thay thế được công việc của người điều dưỡng.

Trí tuệ nhân tạo phát hiện 5 bệnh ung thư phổ biến, sàng lọc trước sinh