Tình trạng mất tiếng ngày càng nặng hơn nên ông Q. đã đến Bệnh viện Đà Nẵng để khám. Bác sĩ chẩn đoán ung thư thanh quản và chuyển ra Hà Nội tiếp tục điều trị.

Tại Bệnh viện K, bác sĩ phẫu thuật đã cắt toàn bộ thanh quản, nạo vét hạch cổ 2 bên và tạo hình đường thở. Hiện sức khỏe của bệnh nhân hồi phục tốt.

Bác sĩ Dũng cho biết ung thư thanh quản là loại ung thư gặp khá phổ biến ở vùng đầu cổ. Yếu tố gây ung thư thanh quản do uống rượu và hút thuốc lá.  90% bệnh nhân ung thư thanh quản đều có tiền sử hút thuốc lá, thuốc lào lâu năm. Những người hút thuốc từ 20 - trên 20 điếu thuốc/ngày có nguy cơ mắc ung thư thanh quản cao gấp 12-25 lần so với người không hút thuốc. 

Theo bác sĩ Dũng, nếu được phát hiện triệu chứng ung thư thanh quản sớm thì tỷ lệ chữa khỏi là 80%. Tuy nhiên, bệnh nhân còn chủ quan và thiếu hiểu biết nên khi đi khám bệnh đã tiến triển ở giai đoạn muộn.  Các dấu hiệu ung thư thanh quản như khàn tiếng, ho, khó thở, sụt cân... Nếu bệnh nhân khàn tiếng qua 2 tuần không khỏi cần đi kiểm tra ngay sàng lọc ung thư thanh quản. 

Năm thực phẩm người bệnh ung thư cần tránh

Theo bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Quốc Dũng, Khoa Phẫu Thuật Đầu Mặt Cổ - Bệnh viện K Trung ương (Hà Nội), bệnh nhân là B.N.Q. (59 tuổi, trú tại quận Liên Chiểu, Đà Nẵng) mắc ung thư thanh quản được Bệnh viện Đà Nẵng chuyển tới.

Bệnh nhân có tiền sử hút thuốc lá và uống rượu nhiều năm. Khoảng 5 tháng trước, ông Q. có biểu hiện khàn tiếng và đi khám tại cơ sở y tế gần nhà. Tại đây, bác sĩ chẩn đoán viêm thanh quản và kê đơn thuốc. Ông uống nhiều thuốc nhưng không hiệu quả. 

Tình trạng mất tiếng ngày càng nặng hơn nên ông Q. đã đến Bệnh viện Đà Nẵng để khám. Bác sĩ chẩn đoán ung thư thanh quản và chuyển ra Hà Nội tiếp tục điều trị.

Tại Bệnh viện K, bác sĩ phẫu thuật đã cắt toàn bộ thanh quản, nạo vét hạch cổ 2 bên và tạo hình đường thở. Hiện sức khỏe của bệnh nhân hồi phục tốt.

Bác sĩ Dũng cho biết ung thư thanh quản là loại ung thư gặp khá phổ biến ở vùng đầu cổ. Yếu tố gây ung thư thanh quản do uống rượu và hút thuốc lá.  90% bệnh nhân ung thư thanh quản đều có tiền sử hút thuốc lá, thuốc lào lâu năm. Những người hút thuốc từ 20 - trên 20 điếu thuốc/ngày có nguy cơ mắc ung thư thanh quản cao gấp 12-25 lần so với người không hút thuốc. 

Theo bác sĩ Dũng, nếu được phát hiện triệu chứng ung thư thanh quản sớm thì tỷ lệ chữa khỏi là 80%. Tuy nhiên, bệnh nhân còn chủ quan và thiếu hiểu biết nên khi đi khám bệnh đã tiến triển ở giai đoạn muộn.  Các dấu hiệu ung thư thanh quản như khàn tiếng, ho, khó thở, sụt cân... Nếu bệnh nhân khàn tiếng qua 2 tuần không khỏi cần đi kiểm tra ngay sàng lọc ung thư thanh quản. 

Năm thực phẩm người bệnh ung thư cần tránh

Gan sẽ khỏe mạnh nếu bạn ăn nhiều bơ và măng tây. Hai loại rau quả này rất giàu glutathione, một loại axit amin cần thiết cho gan để thanh lọc hóa chất độc và cung cấp chất chống oxy hóa cho cơ thể và thúc đẩy quá trình tái tạo gan.

3. Ngừa ung thư phổi

Ăn các loại hạt: giảm 48% rủi ro.

Các loại hạt rất giàu nguyên tố selen, là chất diệt ung thư. Chỉ cần ăn 1 nắm hạt mỗi ngày, phổi sẽ rất khỏe mạnh. Đồng thời, bạn cần tránh hút thuốc và khói thuốc lá, bởi 80% ung thư phổi là do hút thuốc. 

4. Bảo vệ tuyến tiền liệt

Quan hệ tình dục đều đặn: có thể giảm 34% rủi ro

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Australia, quan hệ tình dục khoảng 5 lần/tuần có thể giảm hơn 1/3 khả năng mắc ung thư tuyến tiền liệt. Xuất tinh đẩy các chất gây ung thư trong tuyến tiền liệt ra ngoài. Do đó, quan hệ đều đặn, lành mạnh, rất có lợi cho tuyến tiền liệt. 

Phơi nắng: có thể giảm 50% rủi ro

Chỉ 15 phút phơi nắng mỗi ngày có thể giảm một nửa nguy cơ mắc bệnh. Ánh nắng mặt trời giúp da tạo ra vitamin D, từ đó tổng hợp các chất chống lại bệnh tật trong máu. Tất nhiên, đừng quên thoa kem chống nắng khi bạn ra ngoài.

5. Thanh lọc thận

Giữ ẩm: có thể giảm 80% nguy cơ

Theo Trung tâm Nghiên cứu Thận Vương quốc Anh, nếu uống ít nhất hai lít nước mỗi ngày, bạn sẽ giảm 80% khả năng mắc bệnh thận.

Thêm chút mật ong: có thể giảm 18% nguy cơ

Thêm ba thìa mật ong vào cốc nước uống mỗi ngày, giúp bạn có nhiều năng lượng. Theo nghiên cứu của các tổ chức có liên quan ở Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, mật ong không chỉ có thể chống lại bệnh tim mà còn làm giảm 6% lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

6. Chăm sóc ruột già

Chạy bộ: có thể giảm 28% nguy cơ.

Theo nghiên cứu của Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người Mỹ, tập thể dục mỗi ngày, đặc biệt là chạy bộ, có thể ngăn thức ăn lưu lại trong cơ thể quá lâu. Thức ăn đc tiêu hóa nhanh, đường ruột ít độc tố gây ung thư. Chạy bộ khoảng 10km sẽ bảo vệ hệ tiêu hóa, đồng thời giúp bạn có vóc dáng đẹp hơn. 

7. Ngừa đột quỵ

Một ly nước cam: có thể giảm 28% nguy cơ.

Các nhà nghiên cứu Phần Lan phát hiện ra rằng nam giới uống nửa lít nước cam mỗi ngày có thể giảm huyết áp, cholesterol và tổn thương động mạch, vì nước cam rất giàu vitamin C chống oxy hóa. Ngoài ra, rau mồng tơi chứa nhiều axit folic cũng có thể giảm 1/3 khả năng đột quỵ.

Đi bộ nhiều hơn: có thể giảm 50% nguy cơ

Đi bộ từ 30 đến 60 phút mỗi ngày, năm ngày một tuần, có thể giảm một nửa nguy cơ đột quỵ.

8. Tránh tai nạn xe hơi

Gầy hơn: Theo Viện Bảo hiểm An toàn Đường cao tốc, bạn càng béo và càng ngồi sát vô lăng, bạn càng có nhiều khả năng bị thương. Do đó, giảm cân vừa giúp khỏe mạnh, vóc dáng đẹp, còn ngừa đc các nguy hiểm khi lái xe.

Quên nắm đấm: có thể giảm 58% nguy hiểm

Một nghiên cứu của Mỹ cho thấy đàn ông dưới 25 tuổi có nguy cơ tử vong cao gấp 3 lần so với phụ nữ vì họ thích tham gia các môn thể thao cạnh tranh để thể hiện năng lượng của mình. Nói cách khác, phụ nữ thích một đêm cuối tuần vui vẻ, đàn ông bị ám ảnh bởi một cuộc chiến nhóm. Sử dụng bộ não tốt hơn là dùng cơ bắp đánh nhau. 

Hà Vũ 

4 loại nước bình dân phổ biến ở các vùng đất trường thọ

1. Ngăn ngừa bệnh tim 

Ăn thêm dầu ô liu: có thể giảm 29% nguy cơ

Theo Aboluowang, dầu ô liu chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể làm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Dầu ô liu cũng giàu axit béo không bão hòa đơn, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại thực phẩm này có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm huyết áp.

Tiêu thụ dầu ô liu, đặc biệt là loại nguyên chất, có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tỷ lệ tử vong ở những người có nguy cơ tim mạch cao. Tận dụng nhiều lợi ích của dầu ô liu bằng cách cho vào các món ăn đã nấu chín hoặc thêm vào nước sốt.

2. Chăm sóc lá gan

Ăn một số loại rau: có thể giảm 36% nguy cơ

Gan sẽ khỏe mạnh nếu bạn ăn nhiều bơ và măng tây. Hai loại rau quả này rất giàu glutathione, một loại axit amin cần thiết cho gan để thanh lọc hóa chất độc và cung cấp chất chống oxy hóa cho cơ thể và thúc đẩy quá trình tái tạo gan.

3. Ngừa ung thư phổi

Ăn các loại hạt: giảm 48% rủi ro.

Các loại hạt rất giàu nguyên tố selen, là chất diệt ung thư. Chỉ cần ăn 1 nắm hạt mỗi ngày, phổi sẽ rất khỏe mạnh. Đồng thời, bạn cần tránh hút thuốc và khói thuốc lá, bởi 80% ung thư phổi là do hút thuốc. 

4. Bảo vệ tuyến tiền liệt

Quan hệ tình dục đều đặn: có thể giảm 34% rủi ro

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Australia, quan hệ tình dục khoảng 5 lần/tuần có thể giảm hơn 1/3 khả năng mắc ung thư tuyến tiền liệt. Xuất tinh đẩy các chất gây ung thư trong tuyến tiền liệt ra ngoài. Do đó, quan hệ đều đặn, lành mạnh, rất có lợi cho tuyến tiền liệt. 

Phơi nắng: có thể giảm 50% rủi ro

Chỉ 15 phút phơi nắng mỗi ngày có thể giảm một nửa nguy cơ mắc bệnh. Ánh nắng mặt trời giúp da tạo ra vitamin D, từ đó tổng hợp các chất chống lại bệnh tật trong máu. Tất nhiên, đừng quên thoa kem chống nắng khi bạn ra ngoài.

5. Thanh lọc thận

Giữ ẩm: có thể giảm 80% nguy cơ

Theo Trung tâm Nghiên cứu Thận Vương quốc Anh, nếu uống ít nhất hai lít nước mỗi ngày, bạn sẽ giảm 80% khả năng mắc bệnh thận.

Thêm chút mật ong: có thể giảm 18% nguy cơ

Thêm ba thìa mật ong vào cốc nước uống mỗi ngày, giúp bạn có nhiều năng lượng. Theo nghiên cứu của các tổ chức có liên quan ở Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, mật ong không chỉ có thể chống lại bệnh tim mà còn làm giảm 6% lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

6. Chăm sóc ruột già

Chạy bộ: có thể giảm 28% nguy cơ.

Theo nghiên cứu của Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng Con người Mỹ, tập thể dục mỗi ngày, đặc biệt là chạy bộ, có thể ngăn thức ăn lưu lại trong cơ thể quá lâu. Thức ăn đc tiêu hóa nhanh, đường ruột ít độc tố gây ung thư. Chạy bộ khoảng 10km sẽ bảo vệ hệ tiêu hóa, đồng thời giúp bạn có vóc dáng đẹp hơn. 

7. Ngừa đột quỵ

Một ly nước cam: có thể giảm 28% nguy cơ.

Các nhà nghiên cứu Phần Lan phát hiện ra rằng nam giới uống nửa lít nước cam mỗi ngày có thể giảm huyết áp, cholesterol và tổn thương động mạch, vì nước cam rất giàu vitamin C chống oxy hóa. Ngoài ra, rau mồng tơi chứa nhiều axit folic cũng có thể giảm 1/3 khả năng đột quỵ.

Đi bộ nhiều hơn: có thể giảm 50% nguy cơ

Đi bộ từ 30 đến 60 phút mỗi ngày, năm ngày một tuần, có thể giảm một nửa nguy cơ đột quỵ.

8. Tránh tai nạn xe hơi

Gầy hơn: Theo Viện Bảo hiểm An toàn Đường cao tốc, bạn càng béo và càng ngồi sát vô lăng, bạn càng có nhiều khả năng bị thương. Do đó, giảm cân vừa giúp khỏe mạnh, vóc dáng đẹp, còn ngừa đc các nguy hiểm khi lái xe.

Quên nắm đấm: có thể giảm 58% nguy hiểm

Một nghiên cứu của Mỹ cho thấy đàn ông dưới 25 tuổi có nguy cơ tử vong cao gấp 3 lần so với phụ nữ vì họ thích tham gia các môn thể thao cạnh tranh để thể hiện năng lượng của mình. Nói cách khác, phụ nữ thích một đêm cuối tuần vui vẻ, đàn ông bị ám ảnh bởi một cuộc chiến nhóm. Sử dụng bộ não tốt hơn là dùng cơ bắp đánh nhau. 

Hà Vũ 

4 loại nước bình dân phổ biến ở các vùng đất trường thọ

Cà pháo cung cấp vi khoáng cần thiết như kẽm, kali, các vitamin nhóm B. Tuy nhiên, trong cà lại chứa một lượng solanin. Chất solanin trong cà cũng gây độc như chất trong mầm của khoai tây. 

Quả cà chưa chín có lượng solanin cao hơn nhiều so với quả chín. Ngộ độc solanin chủ yếu gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh. Trong cà tươi, hàm lượng chất này cao gấp 5-10 lần so với mức an toàn. Vì thế, ăn nhiều cà pháo tươi dễ bị ngộ độc. 

Để cà pháo là một món ăn ngon lành và an toàn cho sức khỏe, chúng ta cần lưu ý không nên ăn cà pháo còn xanh, hoặc chọn quả xanh muối xổi, mặc dù ăn các quả còn non xanh sẽ cho cảm giác giòn ngon miệng hơn. Nên xào nấu, muối mặn, hoặc chọn quả chín hơi già để muối, hàm lượng các chất gây độc cũng giảm bớt đi. 

Do cà pháo có tính hàn, nên ăn kèm với các gia vị có tính ôn như: tỏi, ớt, sả,… Cũng cần kiêng dùng với  những người mới khỏi bệnh, cơ thể còn suy yếu, hoặc phụ nữ sau sanh khí huyết hư kém cũng cần kiêng món này.

Người bị đau nhức cơ khớp nhiều, cơ thể mỏi mệt, cũng cần hạn chế ăn cà pháo trong giai đoạn đau nhiều. 
Cà muối nếu ăn một lượng vừa phải cũng là một thức ăn hỗ trợ tiêu hóa tốt, giảm nê trệ. Một vài lưu ý trên giúp cà pháo trở thành món ăn vừa bén cơm vừa an toàn cho sức khỏe.

Bác sĩ Phạm Ánh Ngân, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM cơ sở 3

Ngoài nội tạng, những bộ phận nào của bò không nên ăn?

Trái cà pháo từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân, đặc biệt ở khu vực Bắc - Trung bộ, được ghi nhận trong thơ ca và hình ảnh bữa cơm làng quê. 

Cà pháo còn gọi là cà gai hoa trắng, tên khoa học là Solanum torum. Nó là cây nhỏ, lá xẻ thùy nông, có gai. Hoa màu trắng, quả màu trắng đổi màu vàng khi chín. Toàn cây đều có thể dùng làm thuốc. Quả xanh có thể luộc, làm nộm hay xào, quà già có thể muối xổi ăn dần, hoặc muối mặn hơn sẽ lưu được lâu hơn.

Tuy nhiên, trong sách của cụ Hải Thượng Lãn Ông có ghi: “Không nên ăn nhiều cà sống.” Hay trong dân gian cũng lưu truyền câu nói: “Một quả cà bằng ba thang thuốc.” Ngụ ý một số tác dụng có hại cho sức khỏe khi ăn cà pháo. 

Cà pháo cung cấp vi khoáng cần thiết như kẽm, kali, các vitamin nhóm B. Tuy nhiên, trong cà lại chứa một lượng solanin. Chất solanin trong cà cũng gây độc như chất trong mầm của khoai tây. 

Quả cà chưa chín có lượng solanin cao hơn nhiều so với quả chín. Ngộ độc solanin chủ yếu gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh. Trong cà tươi, hàm lượng chất này cao gấp 5-10 lần so với mức an toàn. Vì thế, ăn nhiều cà pháo tươi dễ bị ngộ độc. 

Để cà pháo là một món ăn ngon lành và an toàn cho sức khỏe, chúng ta cần lưu ý không nên ăn cà pháo còn xanh, hoặc chọn quả xanh muối xổi, mặc dù ăn các quả còn non xanh sẽ cho cảm giác giòn ngon miệng hơn. Nên xào nấu, muối mặn, hoặc chọn quả chín hơi già để muối, hàm lượng các chất gây độc cũng giảm bớt đi. 

Do cà pháo có tính hàn, nên ăn kèm với các gia vị có tính ôn như: tỏi, ớt, sả,… Cũng cần kiêng dùng với  những người mới khỏi bệnh, cơ thể còn suy yếu, hoặc phụ nữ sau sanh khí huyết hư kém cũng cần kiêng món này.

Người bị đau nhức cơ khớp nhiều, cơ thể mỏi mệt, cũng cần hạn chế ăn cà pháo trong giai đoạn đau nhiều. 
Cà muối nếu ăn một lượng vừa phải cũng là một thức ăn hỗ trợ tiêu hóa tốt, giảm nê trệ. Một vài lưu ý trên giúp cà pháo trở thành món ăn vừa bén cơm vừa an toàn cho sức khỏe.

Bác sĩ Phạm Ánh Ngân, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM cơ sở 3

Ngoài nội tạng, những bộ phận nào của bò không nên ăn?