TIN BÀI LIÊN QUAN:

Ba nguyên liệu chính của món ăn này là thịt bò, kiến vàng và lá chha ca dao.

Theo chị Nguyễn Phùng Trúc Giang, chủ một quán ăn đồng quê ở Soài Check, Tri Tôn, An Giang, kiến vàng thường được thu mua từ bà con người Khmer, sau đó được nhặt bỏ lá, vỏ cây, đóng gói, hút chân không, bảo quản để dùng quanh năm. Trứng kiến trước khi chế biến phải được rửa sạch với nước muối loãng. Người đầu bếp làm các công đoạn một cách tỉ mỉ, kỹ lưỡng.

"Ở An Giang, kiến vàng được nhiều nhà hàng tìm mua để làm lẩu kiến vàng, bò xào kiến vàng lá chha ca dao, hay vịt xiêm nấu kiến vàng. Bà con thường vào rừng săn kiến rồi bán cho thương lái, nhà hàng. Giá kiến vàng dao động từ 350.000 - 450.000 đồng/kg, tùy thời điểm", chị Giang cho hay.

Thịt bò dùng trong món ăn bò xào kiến vàng thường là phần bắp hoa, hoặc thăn mềm. Thịt bò tươi rói, được chế biến ngay trong ngày. Nguyên liệu lá chha ca dao không lạ với người địa phương nhưng gây tò mò với thực khách từ xa tới Tri Tôn. Không ít người nghĩ thực đơn của quán "viết sai chính tả".

"Chha ca dao là tên gọi của người Khmer dành cho một loại thực vật thường được trồng trong vườn nhà hay ở rẫy. Loại lá cây này có hương vị rất độc đáo, vừa giống húng quế, vừa giống vị sả, mùi thơm dễ chịu", anh Dương Việt Anh, một người làm du lịch tại An Giang cho hay.

Khi chế biến, đầu bếp sử dụng chảo trên lửa lớn, phi thơm tỏi với dầu ăn. Thịt bò được xào chung với ổ kiến vàng cho vừa chín tới, nêm nếm vừa ăn, sau đó thêm lá chha ca dao và ớt. Khi hoàn thành, miếng thịt bò thơm ngon, mềm mọng, hòa vào vị chua nhẹ của kiến vàng, mùi thơm của lá chha ca dao. 

Ở An Giang, lẩu kiến vàng cũng là đặc sản thu hút nhiều thực khách. Nồi lẩu thưởng gồm kiến vàng, thịt gà/bò hoặc vịt, mắm bò hóc (hay còn gọi là prahok hoặc pro hoc, một nguyên liệu nấu ăn truyền thống của người Khmer, lá giang, lá mắc mật...

“Giá của rhodium thường có biến động cực lớn”, ông Anton Berlin, phụ trách phân tích và phát triển thị trường của tập đoàn Norilsk Nickel phát biểu với Bloomberg. Tập đoàn của Nga này khai thác khoảng 10% tổng sản lượng rhodium trên thế giới.

Rhodium là kim loại có màu bạc

Các tiêu chuẩn khí thải xe hơi ngày càng thắt chặt cũng đang đẩy giá rhodium lên cao. Kim loại này chạm ngưỡng 8.000 USD một ounce (khoảng 28,3g) hôm 10/1. Một số nhà phân tích và nhà đầu tư cho rằng kim loại này có thể sẽ phá vỡ kỷ lục 10.000 USD đã đạt được vào năm 2008.

Việc đầu tư vào rhodium khó hơn nhiều so với các kim loại quý hiếm khác vì nó không được trao đổi trên các sàn giao dịch. Thị trường rhodium rất có giới hạn và hầu hết các thương vụ đều được thoả thuận trực tiếp giữa nhà cung cấp và những người tiêu dùng công nghiệp.

Rhodium có ánh kim, nhiệt độ nóng chảy cao và khả năng chống ăn mòn cực tốt

Rhodium, được khai thác như một sản phẩm phụ của bạch kim và nicken, là kim loại hiếm và đắt nhất trên thế giới. Để dễ hình dung, một tấn vỏ trái đất chỉ chứa khoảng 0.001g kim loại này. Rhodium có nhiệt độ nóng chảy cao và khả năng chống ăn mòn cực tốt. Kim loại này cũng thường được sử dụng vì tính chất phản chiếu trong các sản phẩm như gương, đèn pha hay trang sức. Nó có giá trị trong ngành sản xuất xe hơi với vai trò là một nguyên liệu thiết yếu trong bộ chuyển đổi xúc tác, một thiết bị kiểm soát khí thải có thể chuyển đổi các loại khí độc hại và các chất ô nhiễm độc hại bằng một quá trình oxy hóa và phản ứng khử. Kim loại này là nguyên liệu cần thiết trong quá trình sản xuất động cơ chạy xăng và dầu diesel. Các quốc gia sản xuất nhiều rhodium nhất là Nam Phi, Nga và Canada.

Anh Thư