Dưới đây là bài viết của độc giả Nguyễn Thu Hà gửi về diễn đàn (nội dung bài viết thể hiện góc nhìn, quan điểm của tác giả).

Chỉ khi người thầy được giải phóng áp lực, được trả lương tương xứng công việc, vị thế thì giáo viên sẽ thấy hạnh phúc, học sinh sẽ hạnh phúc và đương nhiên trường học sẽ đạt được kỳ vọng là trường học hạnh phúc.

Để trường học hạnh phúc, thầy cô hạnh phúc, người viết xin được kiến nghị các cấp có thẩm quyền nghiên cứu những việc sau đây:

Thứ nhất, cải thiện lương, thu nhập giáo viên

Đảng và Nhà nước luôn xác định giáo dục là quốc sách hàng đầu, đầu tư cho giáo dục là đầu tư cho sự phát triển, nghề giáo là nghề cao quý vì nó tạo ra tất cả các nghề khác…

Nhưng lương, thu nhập của nhà giáo hiện nay còn thấp, chưa tương xứng.

Giáo viên được nhận lương, phụ cấp ưu đãi, phụ cấp thâm niên (nếu công tác đủ 5 năm – dự kiến bãi bỏ khi thực hiện lương theo Nghị quyết 27/NQ-TW) nhưng tổng thu nhập của giáo viên mới ra trường hiện nay chỉ khoảng 3,5 triệu, giáo viên công tác 15-20 năm thực nhận chỉ khoản 7,5-8 triệu đồng/mỗi tháng, hầu như không được nhận thêm khoản nào khác.

Sau khi ngành y tế nghỉ việc đồng loạt, Bộ Y tế đã có động thái đề xuất nâng phụ cấp ngành y tế cơ sở lên 100% để giữ chân nhân viên y tế.

Hiện nay, tại các địa phương như TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương… diễn ra tình trạng hàng loạt giáo viên nghỉ việc do thu nhập không đủ sống, nhưng chưa có động thái nào từ các cấp quản lý cho thấy thu nhập của nhà giáo được cải thiện trong thời gian tới, được ưu tiên so với các ngành nghề khác.

Lương, thu nhập chưa tương xứng thì nhà giáo phải chật vật làm đủ mọi nghề tay trái để kiếm sống, khó hạnh phúc. Giáo viên chưa hạnh phúc thì trường học không thể hạnh phúc.

Rất mong các cấp, các ngành quan tâm cải thiện thu nhập cho nhà giáo.

Thứ hai, nghiên cứu giảm áp lực công việc, hồ sơ sổ sách, các cuộc thi

Có thể nói chính một phần quy định quá nhiều loại hồ sơ, hội họp, tập huấn khiến giáo viên cảm thấy vô cùng áp lực, chán nản, khó có thể hạnh phúc với nghề.

Giáo viên phải dự thi nhiều cuộc thi theo đánh giá của tôi và nhiều đồng nghiệp là không mang lại hiệu quả nhưng nhiều áp lực như: thi giáo viên giỏi, giáo viên chủ nhiệm giỏi, đồ dùng dạy học, viết sáng kiến kinh nghiệm, văn nghệ, phong trào đoàn, hội…

Những hồ sơ thì chưa được tinh giảm khiến giáo viên cũng gặp nhiều áp lực.

Chương trình Giáo dục phổ thông 2018 mới với giáo án (phụ lục 4) và các kế hoạch (phụ lục 1, 2, 3) theo Công văn 5512 dài lê thê. Mỗi năm, giáo viên, tổ trưởng chuyên môn thực hiện không dưới 500 trang giấy cho các phụ lục trên.

Giáo viên càng áp lực với hồ sơ, chỉ tiêu các cuộc thi càng khiến giáo viên khó tìm được hạnh phúc.

Nên chăng, giảm triệt để các cuộc thi, các loại hồ sơ để giáo viên chuyên tâm vào giảng dạy, giáo dục học sinh một cách thực chất.

Thứ ba, giảm các chỉ tiêu vô lý 

Những chỉ tiêu học sinh giỏi 60-70%, lên lớp thẳng 100%, trên trung bình 90-100%, không có học sinh bỏ học, năm sau cao hơn năm trước… không còn là hiếm trong giáo dục.

Chính các chỉ tiêu này ràng buộc khiến giáo viên không thể dạy thật, học thật, tạo áp lực lớn lên giáo viên.

Bên cạnh đó, giáo viên nào không đạt chỉ tiêu phải tìm mọi cách để đạt chỉ tiêu khiến họ phải “giả dối”, gian lận, tiêu cực trong giáo dục.

Mong Bộ GD-ĐT nghiên cứu để tạo động lực cho giáo viên làm việc hết mình, đừng trói chặt giáo viên bằng những chỉ tiêu để khiến giáo viên bị ấm ức, áp lực, khó hạnh phúc.

Thứ tư, dẹp nạn dạy thêm trái phép, tràn lan trong nhà trường 

Hiện nay, nhiều trường học xảy ra nhiều mâu thuẫn nội bộ, nguyên nhân chủ yếu do tranh giành dạy thêm, gây mất đoàn kết.

Đành rằng thu nhập thấp, nhưng lấy việc dạy thêm để tăng thu nhập cho giáo viên khiến nhiều người không dạy hết mình trên lớp, “giấu” kiến thức để dạy thêm… Điều này làm cho môi trường giáo dục có phần méo mó, nhiều người vì bức xúc mà bỏ nghề.

Thầy giáo không thể hạnh phúc trong môi trường méo mó vì dạy thêm, giáo viên mất đoàn kết.

Tôi cho rằng nên ban hành quy định về dạy thêm một cách cụ thể, chi tiết hướng đến chấm dứt dạy thêm trái phép, trả lại môi trường trong sạch, khi đó mọi giáo viên đến lớp đều dạy hết mình, yêu thương học sinh.

Thực hiện được các giải pháp trên thì mọi giáo viên đến lớp đều yêu thương học sinh, dạy hết mình và khi đó trường học hạnh phúc là điều tất yếu.

Nguyễn Thu Hà(giáo viên)

‘Em mong thầy cô hạnh phúc trước khi xây trường hạnh phúc’

Diễn đàn "Làm thế nào để có trường học hạnh phúc?" hiện vẫn nhận được nhiều ý kiến đóng góp của độc giả VietNamNet.

Dưới đây là bài viết của độc giả Nguyễn Thu Hà gửi về diễn đàn (nội dung bài viết thể hiện góc nhìn, quan điểm của tác giả).

Chỉ khi người thầy được giải phóng áp lực, được trả lương tương xứng công việc, vị thế thì giáo viên sẽ thấy hạnh phúc, học sinh sẽ hạnh phúc và đương nhiên trường học sẽ đạt được kỳ vọng là trường học hạnh phúc.

Để trường học hạnh phúc, thầy cô hạnh phúc, người viết xin được kiến nghị các cấp có thẩm quyền nghiên cứu những việc sau đây:

Thứ nhất, cải thiện lương, thu nhập giáo viên

Đảng và Nhà nước luôn xác định giáo dục là quốc sách hàng đầu, đầu tư cho giáo dục là đầu tư cho sự phát triển, nghề giáo là nghề cao quý vì nó tạo ra tất cả các nghề khác…

Nhưng lương, thu nhập của nhà giáo hiện nay còn thấp, chưa tương xứng.

Giáo viên được nhận lương, phụ cấp ưu đãi, phụ cấp thâm niên (nếu công tác đủ 5 năm – dự kiến bãi bỏ khi thực hiện lương theo Nghị quyết 27/NQ-TW) nhưng tổng thu nhập của giáo viên mới ra trường hiện nay chỉ khoảng 3,5 triệu, giáo viên công tác 15-20 năm thực nhận chỉ khoản 7,5-8 triệu đồng/mỗi tháng, hầu như không được nhận thêm khoản nào khác.

Sau khi ngành y tế nghỉ việc đồng loạt, Bộ Y tế đã có động thái đề xuất nâng phụ cấp ngành y tế cơ sở lên 100% để giữ chân nhân viên y tế.

Hiện nay, tại các địa phương như TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương… diễn ra tình trạng hàng loạt giáo viên nghỉ việc do thu nhập không đủ sống, nhưng chưa có động thái nào từ các cấp quản lý cho thấy thu nhập của nhà giáo được cải thiện trong thời gian tới, được ưu tiên so với các ngành nghề khác.

Lương, thu nhập chưa tương xứng thì nhà giáo phải chật vật làm đủ mọi nghề tay trái để kiếm sống, khó hạnh phúc. Giáo viên chưa hạnh phúc thì trường học không thể hạnh phúc.

Rất mong các cấp, các ngành quan tâm cải thiện thu nhập cho nhà giáo.

Thứ hai, nghiên cứu giảm áp lực công việc, hồ sơ sổ sách, các cuộc thi

Có thể nói chính một phần quy định quá nhiều loại hồ sơ, hội họp, tập huấn khiến giáo viên cảm thấy vô cùng áp lực, chán nản, khó có thể hạnh phúc với nghề.

Giáo viên phải dự thi nhiều cuộc thi theo đánh giá của tôi và nhiều đồng nghiệp là không mang lại hiệu quả nhưng nhiều áp lực như: thi giáo viên giỏi, giáo viên chủ nhiệm giỏi, đồ dùng dạy học, viết sáng kiến kinh nghiệm, văn nghệ, phong trào đoàn, hội…

Những hồ sơ thì chưa được tinh giảm khiến giáo viên cũng gặp nhiều áp lực.

Chương trình Giáo dục phổ thông 2018 mới với giáo án (phụ lục 4) và các kế hoạch (phụ lục 1, 2, 3) theo Công văn 5512 dài lê thê. Mỗi năm, giáo viên, tổ trưởng chuyên môn thực hiện không dưới 500 trang giấy cho các phụ lục trên.

Giáo viên càng áp lực với hồ sơ, chỉ tiêu các cuộc thi càng khiến giáo viên khó tìm được hạnh phúc.

Nên chăng, giảm triệt để các cuộc thi, các loại hồ sơ để giáo viên chuyên tâm vào giảng dạy, giáo dục học sinh một cách thực chất.

Thứ ba, giảm các chỉ tiêu vô lý 

Những chỉ tiêu học sinh giỏi 60-70%, lên lớp thẳng 100%, trên trung bình 90-100%, không có học sinh bỏ học, năm sau cao hơn năm trước… không còn là hiếm trong giáo dục.

Chính các chỉ tiêu này ràng buộc khiến giáo viên không thể dạy thật, học thật, tạo áp lực lớn lên giáo viên.

Bên cạnh đó, giáo viên nào không đạt chỉ tiêu phải tìm mọi cách để đạt chỉ tiêu khiến họ phải “giả dối”, gian lận, tiêu cực trong giáo dục.

Mong Bộ GD-ĐT nghiên cứu để tạo động lực cho giáo viên làm việc hết mình, đừng trói chặt giáo viên bằng những chỉ tiêu để khiến giáo viên bị ấm ức, áp lực, khó hạnh phúc.

Thứ tư, dẹp nạn dạy thêm trái phép, tràn lan trong nhà trường 

Hiện nay, nhiều trường học xảy ra nhiều mâu thuẫn nội bộ, nguyên nhân chủ yếu do tranh giành dạy thêm, gây mất đoàn kết.

Đành rằng thu nhập thấp, nhưng lấy việc dạy thêm để tăng thu nhập cho giáo viên khiến nhiều người không dạy hết mình trên lớp, “giấu” kiến thức để dạy thêm… Điều này làm cho môi trường giáo dục có phần méo mó, nhiều người vì bức xúc mà bỏ nghề.

Thầy giáo không thể hạnh phúc trong môi trường méo mó vì dạy thêm, giáo viên mất đoàn kết.

Tôi cho rằng nên ban hành quy định về dạy thêm một cách cụ thể, chi tiết hướng đến chấm dứt dạy thêm trái phép, trả lại môi trường trong sạch, khi đó mọi giáo viên đến lớp đều dạy hết mình, yêu thương học sinh.

Thực hiện được các giải pháp trên thì mọi giáo viên đến lớp đều yêu thương học sinh, dạy hết mình và khi đó trường học hạnh phúc là điều tất yếu.

Nguyễn Thu Hà(giáo viên)

‘Em mong thầy cô hạnh phúc trước khi xây trường hạnh phúc’

Nhiều người không tăng cân, nhưng mỡ lại tập trung nhiều ở bụng, điều này là do thừa carbohydrate. Ảnh: T.N.

Carbohydrate, lipid và protein đều có khả năng sinh ra năng lượng, nhưng nếu xét thành tích, tổng năng lượng do carbohydrate cung cấp đứng số một. Carbohydrate hay còn gọi là chất bột đường, nói một cách dễ hiểu thì chính là cơm, mì sợi, bánh mì, khoai lang, khoai tây... Ăn quá nhiều loại thực phẩm này không hề tốt, cũng không sinh ra thật nhiều năng lượng giúp bạn cường tráng mạnh khỏe, mà sẽ tích trữ dưới dạng năng lượng hóa học, biểu hiện của dạng năng lượng này chính là thừa mỡ.

Do lượng vận động của người hiện đại giảm sút quá nhanh mà thói quen ăn uống lại không hề thay đổi, dẫn đến tổng năng lượng hấp thu nhiều hơn tổng năng lượng tiêu hao, gây tích trữ năng lượng, dẫn đến việc người béo phì ngày một nhiều lên, cũng mắc rất nhiều bệnh tật. Trong trường hợp này, để cân bằng năng lượng, ta buộc phải vận động nhiều hơn để giảm lượng tích trữ.

Trong cuốnHướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho dân cư Trung Quốc được xuất bản năm 2016 có viết: Mỗi ngày một người nên ăn tổng cộng 250-400 gam ngũ cốc, khoai, đậu, trong đó ngũ cốc và đậu chiếm khoảng 50-150 gam, khoai chiếm khoảng 50-100 gam.

Tại sao lượng hấp thu lại có khoảng chênh lệch lớn như vậy?

Tuy diện tích lãnh thổ Trung Quốc được xét là khá lớn, nhưng kinh tế phát triển không cân đối nên cường độ lao động của cư dân cũng khác nhau. Trong số liệu do Cục Thống kê Quốc gia Trung Quốc công bố vào năm 2014 cho thấy: Cuối năm 2013, dân số sống ở thành thị Trung Quốc chiếm 53,73% tổng dân số. Hơn nữa hoàn cảnh và ngành nghề khác biệt, năng lực kinh tế không giống nhau, dẫn đến lượng hấp thu carbohydrate cũng có sự biến đổi khá mạnh, bởi vậy khoảng chênh lệch được nêu ra trong hướng dẫn cũng rất lớn.

Hàng ngày ta ăn cơm, mỗi bữa không phải chỉ có carbohydrate, mà còn phải đa dạng hóa thực phẩm, để dinh dưỡng cân bằng.

Trong gạo trắng, mì trắng có hàm lượng tinh bột rất cao, 100 gam gạo và mì có hàm lượng tinh bột cao gấp bốn lần họ khoai (khoai tây, củ từ, khoai sọ...), gấp hai lần họ đậu (đậu nho nhe, đậu cô ve...)

Người lao động thể lực cao ăn nhiều thực phẩm chứa tinh bột như mì sợi, bánh bao, cơm... là hợp lý. Nhưng khi lượng vận động giảm thiểu, phải lập tức thay đổi chủng loại và lượng lương thực cần nạp vào cơ thể, giảm hấp thu tinh bột.

Tôi từng điều trị cho một bệnh nhân nam, 67 tuổi, đường huyết cao, huyết áp cao, từng uống khá nhiều thuốc.

Ông cụ rất mập, bụng phệ. Bản thân ông không uống rượu, không hút thuốc, ngày nào cũng đi bộ, nhưng có vẻ như không mấy hiệu quả, cuối cùng được con gái đưa tới Khoa Dinh dưỡng để xin tư vấn xem nên ăn uống thế nào.

Trước tiên tôi điều tra về chế độ dinh dưỡng, tìm hiểu thói quen ẩm thực của ông ấy.

Mỗi ngày ông ấy ăn 2~3 bữa mì sợi, tổng cộng gần 500 gam mì sợi, sáng sớm ăn cháo, ăn rất ít lương thực thô; mỗi ngày ăn khoảng 50 đến 100 gam thịt, ăn chưa tới 250 gam rau củ; gần như không ăn trái cây, rất ít khi ăn cá.

Rõ ràng bệnh nhân này bị mất cân bằng dinh dưỡng nghiêm trọng, ăn quá nhiều carbohydrate và muối, song lại ăn quá ít rau củ và trái cây.

Thường thì khi hướng dẫn chế độ ẩm thực cho ca nào, đầu tiên chúng tôi sẽ tìm ra thói quen xấu hoặc chưa hợp lý của bệnh nhân, sau đó khuyên họ sửa đổi.

Bệnh nhân này vừa nghe tôi nói phải ngưng ăn mì sợi, liền hoảng hốt nói: “Tôi ăn mì sợi từ bé đến giờ, sáng nào cũng húp cháo với ăn dưa muối, thành thói quen rồi, không ăn được những thứ khác.”

Tôi hỏi ông ấy: “Trước kia cụ làm công việc gì? Sống ở đâu? Thường ngày thích làm gì?”

“Tôi làm nông. Mấy năm trước ruộng nhà tôi bị thu mua, chính phủ sắp xếp cho chúng tôi chuyển vào ở trong khu chung cư. Tuy sống trong một căn hộ lớn, nhưng tôi thấy rất ngột ngạt bức bối. Tôi thích làm việc ngoài đồng ruộng, giờ không có việc gì làm, rảnh rang thì chơi bài, bình thường còn thích nấu cơm. Tôi làm mì cũng khá, mỗi lần nhà có khách tới chơi, tôi đều sẽ trổ tài xuống bếp làm đủ loại mì cho khách ăn.” Nói tới đây, đôi mắt của ông cụ không giấu nổi niềm vui.

Tôi vừa nhìn ông cụ vừa cười hỏi: “Trước kia cụ làm nông, mất nhiều sức lực, cần nhiều năng lượng, hơn nữa ngày nào cũng đổ mồ hôi. Mồ hôi có vị gì? Là vị mặn, cho nên ăn mì sẽ rất tốt. Nhưng cụ đã chuyển vào sống ở chung cư, ít vận động, nếu còn giữ lượng ăn như trước, thức ăn đi vào cơ thể trở thành gánh nặng, huyết áp, đường huyết đều sẽ tăng cao.”

Bệnh nhân ngập ngừng hỏi tôi: “Sau này tôi không được ăn mì sợi nữa à?”

“Không tới mức ấy đâu, ăn ít vẫn được mà. Nếu huyết áp của cụ ổn định rồi, lượng vận động tăng lên, ngày nào cũng đổ mồ hôi, thì cụ có thể ăn nhiều mì sợi hơn.”

Ông cụ nhoẻn cười, cuối cùng cũng hiểu hoàn cảnh thay đổi thì chế độ ăn uống cũng phải thay đổi theo. Sau khi về nhà, ông cụ ăn nhiều lương thực thô hơn, đôi lúc còn hấp khoai tây ăn thay mì, cơm. Khoai tây cũng là món mà từ nhỏ ông cụ đã rất thích, vừa ăn no vừa bổ sung được chất xơ, kali. Đồng thời ông cụ còn tăng cường ăn các món rau xanh, cũng kiên trì ăn trái cây hàng ngày.

Hai tháng sau, ông ấy tới khám lại, bụng nhỏ đi rất nhiều, gương mặt cũng hồng hào hơn. Một năm sau, từ việc mỗi ngày phải uống ba loại thuốc giảm huyết áp, ông ấy chỉ phải uống một loại mà thôi, hơn nữa chỉ số đường huyết cũng rất ổn định.

[...]

Nhiều người không tăng cân, nhưng mỡ lại tập trung nhiều ở bụng, điều này là do thừa carbohydrate. Ảnh: T.N.

Carbohydrate, lipid và protein đều có khả năng sinh ra năng lượng, nhưng nếu xét thành tích, tổng năng lượng do carbohydrate cung cấp đứng số một. Carbohydrate hay còn gọi là chất bột đường, nói một cách dễ hiểu thì chính là cơm, mì sợi, bánh mì, khoai lang, khoai tây... Ăn quá nhiều loại thực phẩm này không hề tốt, cũng không sinh ra thật nhiều năng lượng giúp bạn cường tráng mạnh khỏe, mà sẽ tích trữ dưới dạng năng lượng hóa học, biểu hiện của dạng năng lượng này chính là thừa mỡ.

Do lượng vận động của người hiện đại giảm sút quá nhanh mà thói quen ăn uống lại không hề thay đổi, dẫn đến tổng năng lượng hấp thu nhiều hơn tổng năng lượng tiêu hao, gây tích trữ năng lượng, dẫn đến việc người béo phì ngày một nhiều lên, cũng mắc rất nhiều bệnh tật. Trong trường hợp này, để cân bằng năng lượng, ta buộc phải vận động nhiều hơn để giảm lượng tích trữ.

Trong cuốnHướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho dân cư Trung Quốc được xuất bản năm 2016 có viết: Mỗi ngày một người nên ăn tổng cộng 250-400 gam ngũ cốc, khoai, đậu, trong đó ngũ cốc và đậu chiếm khoảng 50-150 gam, khoai chiếm khoảng 50-100 gam.

Tại sao lượng hấp thu lại có khoảng chênh lệch lớn như vậy?

Tuy diện tích lãnh thổ Trung Quốc được xét là khá lớn, nhưng kinh tế phát triển không cân đối nên cường độ lao động của cư dân cũng khác nhau. Trong số liệu do Cục Thống kê Quốc gia Trung Quốc công bố vào năm 2014 cho thấy: Cuối năm 2013, dân số sống ở thành thị Trung Quốc chiếm 53,73% tổng dân số. Hơn nữa hoàn cảnh và ngành nghề khác biệt, năng lực kinh tế không giống nhau, dẫn đến lượng hấp thu carbohydrate cũng có sự biến đổi khá mạnh, bởi vậy khoảng chênh lệch được nêu ra trong hướng dẫn cũng rất lớn.

Hàng ngày ta ăn cơm, mỗi bữa không phải chỉ có carbohydrate, mà còn phải đa dạng hóa thực phẩm, để dinh dưỡng cân bằng.

Trong gạo trắng, mì trắng có hàm lượng tinh bột rất cao, 100 gam gạo và mì có hàm lượng tinh bột cao gấp bốn lần họ khoai (khoai tây, củ từ, khoai sọ...), gấp hai lần họ đậu (đậu nho nhe, đậu cô ve...)

Người lao động thể lực cao ăn nhiều thực phẩm chứa tinh bột như mì sợi, bánh bao, cơm... là hợp lý. Nhưng khi lượng vận động giảm thiểu, phải lập tức thay đổi chủng loại và lượng lương thực cần nạp vào cơ thể, giảm hấp thu tinh bột.

Tôi từng điều trị cho một bệnh nhân nam, 67 tuổi, đường huyết cao, huyết áp cao, từng uống khá nhiều thuốc.

Ông cụ rất mập, bụng phệ. Bản thân ông không uống rượu, không hút thuốc, ngày nào cũng đi bộ, nhưng có vẻ như không mấy hiệu quả, cuối cùng được con gái đưa tới Khoa Dinh dưỡng để xin tư vấn xem nên ăn uống thế nào.

Trước tiên tôi điều tra về chế độ dinh dưỡng, tìm hiểu thói quen ẩm thực của ông ấy.

Mỗi ngày ông ấy ăn 2~3 bữa mì sợi, tổng cộng gần 500 gam mì sợi, sáng sớm ăn cháo, ăn rất ít lương thực thô; mỗi ngày ăn khoảng 50 đến 100 gam thịt, ăn chưa tới 250 gam rau củ; gần như không ăn trái cây, rất ít khi ăn cá.

Rõ ràng bệnh nhân này bị mất cân bằng dinh dưỡng nghiêm trọng, ăn quá nhiều carbohydrate và muối, song lại ăn quá ít rau củ và trái cây.

Thường thì khi hướng dẫn chế độ ẩm thực cho ca nào, đầu tiên chúng tôi sẽ tìm ra thói quen xấu hoặc chưa hợp lý của bệnh nhân, sau đó khuyên họ sửa đổi.

Bệnh nhân này vừa nghe tôi nói phải ngưng ăn mì sợi, liền hoảng hốt nói: “Tôi ăn mì sợi từ bé đến giờ, sáng nào cũng húp cháo với ăn dưa muối, thành thói quen rồi, không ăn được những thứ khác.”

Tôi hỏi ông ấy: “Trước kia cụ làm công việc gì? Sống ở đâu? Thường ngày thích làm gì?”

“Tôi làm nông. Mấy năm trước ruộng nhà tôi bị thu mua, chính phủ sắp xếp cho chúng tôi chuyển vào ở trong khu chung cư. Tuy sống trong một căn hộ lớn, nhưng tôi thấy rất ngột ngạt bức bối. Tôi thích làm việc ngoài đồng ruộng, giờ không có việc gì làm, rảnh rang thì chơi bài, bình thường còn thích nấu cơm. Tôi làm mì cũng khá, mỗi lần nhà có khách tới chơi, tôi đều sẽ trổ tài xuống bếp làm đủ loại mì cho khách ăn.” Nói tới đây, đôi mắt của ông cụ không giấu nổi niềm vui.

Tôi vừa nhìn ông cụ vừa cười hỏi: “Trước kia cụ làm nông, mất nhiều sức lực, cần nhiều năng lượng, hơn nữa ngày nào cũng đổ mồ hôi. Mồ hôi có vị gì? Là vị mặn, cho nên ăn mì sẽ rất tốt. Nhưng cụ đã chuyển vào sống ở chung cư, ít vận động, nếu còn giữ lượng ăn như trước, thức ăn đi vào cơ thể trở thành gánh nặng, huyết áp, đường huyết đều sẽ tăng cao.”

Bệnh nhân ngập ngừng hỏi tôi: “Sau này tôi không được ăn mì sợi nữa à?”

“Không tới mức ấy đâu, ăn ít vẫn được mà. Nếu huyết áp của cụ ổn định rồi, lượng vận động tăng lên, ngày nào cũng đổ mồ hôi, thì cụ có thể ăn nhiều mì sợi hơn.”

Ông cụ nhoẻn cười, cuối cùng cũng hiểu hoàn cảnh thay đổi thì chế độ ăn uống cũng phải thay đổi theo. Sau khi về nhà, ông cụ ăn nhiều lương thực thô hơn, đôi lúc còn hấp khoai tây ăn thay mì, cơm. Khoai tây cũng là món mà từ nhỏ ông cụ đã rất thích, vừa ăn no vừa bổ sung được chất xơ, kali. Đồng thời ông cụ còn tăng cường ăn các món rau xanh, cũng kiên trì ăn trái cây hàng ngày.

Hai tháng sau, ông ấy tới khám lại, bụng nhỏ đi rất nhiều, gương mặt cũng hồng hào hơn. Một năm sau, từ việc mỗi ngày phải uống ba loại thuốc giảm huyết áp, ông ấy chỉ phải uống một loại mà thôi, hơn nữa chỉ số đường huyết cũng rất ổn định.

[...]