Trên tay anh, ổ bánh mì đã xẻ sẵn. Anh khom người trước chiếc tủ kính, một tay vừa cầm vừa tách. Tay còn lại anh gắp từng miếng thịt đã nướng chín cho vào chiếc bánh. Thịt đã đủ, anh cho tiếp dưa leo và đồ chua rồi chan thêm muỗng nước sốt trước khi giao cho khách...

Bản sắc Việt ở xứ người

Khách mua bánh mì là một người Australia còn khá trẻ, ăn mặc giản dị. Đưa tay nhận chiếc bánh đã làm xong, ông cám ơn người bán, trả tiền rồi quay lại nói với chúng tôi: "Bánh mì này ngon lắm, tôi ăn nhiều lần rồi".

Gian hàng bánh mì của anh Hải.

Chúng tôi là người khách kế tiếp. "Chú thích ăn gì con làm cho...", câu chào bằng tiếng Việt làm chúng tôi hết sức bất ngờ. Trên đất Australia muốn nghe được một câu tiếng Việt không khó nhưng ở đây, chợ phiên của Brisbane city, hầu hết các gian hàng đều của người bản xứ.

Sự có mặt của gian hàng bánh mì do người Việt làm chủ khiến chúng tôi vô cùng thích thú. "Cho chú một ổ bánh mì thịt đi". Anh nở nụ cười thật tươi: "Con giới thiệu với chú, ngoài bánh mì con còn có cơm tấm, xôi mặn và các loại thức ăn đường phố như ở Việt Nam".

Miệng nói, mắt nhìn và nụ cười luôn nở trên môi, anh trao cho chúng tôi ổ bánh và mời ngồi ăn tại chỗ. Bánh mì anh làm ngon thật. Sau nhiều lần len lỏi khắp thành phố, chúng tôi có thể ghi nhận nơi đây thức ăn mang đậm hương vị Việt. Miếng thịt anh nướng được ướp tẩm rất vừa miệng. Miếng thịt gà theo đĩa xôi khá hấp dẫn.

Khi vắng khách, anh ngồi cạnh chúng tôi. Anh là Huỳnh Vũ Hải, 35 tuổi (quê Kiên Lương, Kiên Giang). Anh đến Australia vào năm 2005 để theo học ở một trường đại học với chuyên ngành môi trường.

Những năm đầu tha hương trên đất khách, anh phải làm thêm tại nhà hàng của người thân mới có đủ khả năng trang trải các chi phí ăn ở và học hành. Anh từng đảm nhận nhiều vị trí như chạy bàn, rửa chén song song với việc học ở trường.

Sau 4 năm, anh tốt nghiệp, ra trường với mảnh bằng kỹ sư. Anh tìm được việc làm khá tốt ở một công ty chuyên về xử lý rác thải. Công việc văn phòng với những dự án, những kế hoạch không làm anh có được niềm vui. Anh xin nghỉ để trở lại với công việc mà trước đây chỉ là làm để cải thiện cuộc sống, làm nhà hàng.

Máy ép nước nước mía được anh Vũ Hải đặt mua từ Việt Nam.

"Vui lòng cho một ly nước mía", tiếng của người khách vang lên cắt đứt câu chuyện. Anh Hải nhìn ra - khách là một người phụ nữ da trắng. 

Anh đứng dậy đến bên đống mía, mở tấm đậy. Rút một cây mía, anh cho vào chiếc máy bên ngoài ghi dòng chữ Việt "Nước mía siêu sạch". Trên đất Australia mà lại có loại máy này sao?

Anh múc nước mía vào ly, đậy nắp trao cho khách rồi nói: "Loại máy ép nước mía này con đặt mua từ Việt Nam. Chú xem dòng chữ nhỏ nằm dưới cùng đó". Thì ra nơi sản xuất máy là một cơ sở ở quận 5, TP.HCM.  

"Ở đây con bán toàn thức ăn và đồ uống Việt Nam. Sản phẩm bán ra con cố giữ cho được bản sắc Việt nên không chỉ người Việt mà cả người nước ngoài đều thích...", anh nói.

Chợ phiên dân dã

Chợ phiên ở Brisbane city khá lớn. Nằm dọc theo con đường bao bọc công viên Davies Park từ đường Montague đến bờ sông Brisbane dài gần 1km, những gian hàng hai bên đường bày bán đủ loại mặt hàng và dịch vụ thông thường.

Không riêng gì người bản xứ, người Pháp, Đức, Việt và nhiều quốc gia khác đều có gian hàng bán những sản phẩm đặc trưng... Chợ phiên này chỉ hoạt động 1 ngày/tuần, vào ngày thứ 7.

Những gian hàng ở chợ phiên.

Dòng người đến với chợ đông dần. Hầu như gian hàng nào cũng tất bật. Anh Hải cũng không ngưng tay. Cứ hết bánh mì đến xôi, rồi cơm tấm đến những món ăn vặt, anh làm không ngưng nghỉ và dường như càng làm anh càng có hứng thú.

"Sau khi nghỉ làm ở công ty môi trường, con tiếp tục xin làm ở nhà hàng. Không việc gì con không làm và phải làm hết sức nhiệt tình. Từ khởi điểm là chạy bàn chẳng bao lâu con được làm phụ bếp.

Ở vai trò này con phát huy hết khả năng cũng như lòng đam mê của mình. Trời chẳng phụ lòng người. Con được bếp chính truyền lại tất cả những bí quyết nghề nghiệp nên sau đó, con trở thành đầu bếp thực thụ.

Vài năm sau, năm 2012, con mở nhà hàng. Công việc làm ăn suôn sẻ và con lập gia đình với một phụ nữ ở Hà Nội, sinh được 2 cháu nhỏ. Hàng ngày, vợ con ở nhà trông cháu, con trông coi nhà hàng.

"Con rất thích nấu ăn - Hải nói. Qua đây, xa quê hương con lại càng muốn nấu những món ăn Việt. Những món ăn đơn giản, dân dã nhưng rất đậm tình quê hương. Khách đến với nhà hàng con không riêng gì người Việt mà người quốc tịch khác khá đông".

Anh Hải chế biến bánh mì thịt.

Hải cho biết thêm, đến 2017, anh bán nhà hàng để tiếp tục đi làm công cho các nhà hàng khác. Một tuần, vào ngày thứ 7 anh trở về đây mở gian hàng bán thức ăn Việt.

Đôi vợ chồng già người Australia ghé vào. Hải đứng lên đón khách. Họ mua một hộp xôi mặn mà một ổ bánh mì thịt. Hải mở nắp lấy xôi. Hơi nóng tỏa ra mang đầy hương vị Việt làm dịu không khí lạnh của buổi cuối đông.

Bánh mì và xôi trao cho khách, Hải chưa kịp bỏ tiền vào tủ thì người khác đến. Cứ thế cho đến trưa, đến chiều, thức ăn vơi dần và niềm vui dâng cao.

Người Việt xa quê ai cũng chí thú làm ăn. Họ nâng niu những đồng tiền kiếm được bởi đó là đồng tiền được tạo ra bằng những giọt mồ hôi có khi lẫn cả nước mắt.

Xe đông lạnh bán thủy hải sản.

Có thể gọi chợ phiên Brisbane city là chợ bình dân. Chợ được hình thành bằng những gian hàng dã chiến. Hàng hóa đa phần được lấy từ những cơ sở sản xuất tại chỗ. Người bán không cầu kỳ và người mua không kén chọn.

Chúng tôi từ giã Hải đi sâu vào bên trong để tận mắt chứng kiến sinh hoạt rất đỗi bình thường nhưng không phải nơi nào cũng có được.

Du khách việt chứng kiến điều bất ngờ ở Australia

Lễ hội được diễn ra trên sân cỏ khá rộng. Ở những chỗ trống có bóng mát, nhiều người trải bạt cùng gia đình mua thức ăn quây quần bên nhau. Họ cùng vui chơi thoải mái sau những giờ làm việc mệt nhọc.

Mắm, muối Cà Ná - thương hiệu nổi danh khắp Đông Nam Á

Cà Ná là một làng chài nhỏ yên bình với lịch sử hơn 100 năm làm muối, có từ thời Pháp thuộc. Muối Cà Ná được xem là chất lượng nhất nước, được ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà, thanh thanh đặc trưng, cũng là nguyên liệu chính yếu làm nên một đặc sản trứ danh khác của đất Ninh Thuận - nước mắm Cà Ná. Chính nhờ tỉ lệ Clorua Natri (muối nguyên chất) lên tới 95% mà muối Cà Ná chiếm vai trò thiết yếu trong chế biến loại nước mắm cùng tên.

Chưa hết, địa thế bầu tròn với những dãy núi Nam Trung bộ bao quanh, chắn gió cũng là nguyên nhân khiến vùng đất này ít chịu ảnh hưởng gió mùa Tây Nam (gió đem mưa đến vào mùa hạ), vô tình mang lại lợi thế khô hạn lý tưởng để làm muối. Trên thực tế, điều kiện tốt nhất cho người diêm dân là nền nhiệt đạt mức 26-27 độ C với độ ẩm không khí chỉ 75-77%, lượng mưa thấp, có nắng và nhiều gió.

Và quan trọng hơn cả, vùng đất Cà Ná còn chịu sự ảnh hưởng của một hiện tượng tự nhiên đặc biệt, hiện tượng nước trồi (upwelling) - khi các dòng nước lạnh, di chuyển từ phía sâu lên vùng nước nông, thay thế cho dòng nước nóng hơn, tác động tạo nên tính chất khô hạn của vùng. Hiện tượng này khiến cho nhiều dinh dưỡng và thực vật phù du xuất hiện ở những bề mặt tiếp xúc trực tiếp với bức xạ mặt trời, kích hoạt quá trình quang hợp, tạo thức ăn phong phú cho động vật biển. Đây cũng chính là lý do khiến Muối Ninh Thuận có độ trắng trong tự nhiên và hàm chứa nhiều khoáng chất rất tốt cho sức khỏe, phục vụ đắc lực cho các ngành công nghiệp chế biến.

Muối Cà Ná nổi tiếng gần xa là nhờ biết kết hợp bí quyết làm muối tích lũy hơn 100 năm, cởi mở áp dụng các phương pháp canh tác hiện đại và quan trọng hơn cả là đã biết tận dụng điều kiện tự nhiên tưởng chừng bất lợi thành lợi thế, tạo ra những hạt muối được đánh giá là có thời gian kết tinh thành hạt nhanh hơn, hạt muối to, khô ráo, trắng hơn muối ở nơi khác.

Vẻ đẹp đồi muối

Cánh đồng muối rộng đến hàng chục ha chạy dọc bờ biển Cà Ná càng thêm sống động với vẻ đẹp lao động của người diêm dân, bên những ụ ô ruộng đẫm nước, ửng hồng dưới ánh hoàng hôn. Tận mắt chứng kiến cảnh diêm dân cần mẫn gánh muối rồi chất thành từng ụ, từng đồi cao thấp lớn nhỏ vào buổi chiều tà, bạn sẽ càng yêu thêm những “hạt ngọc” tinh khiết, mặn mòi. Không gian bốn bề trắng xóa tựa lưng vào khu rừng nguyên thủy và tuyến đường ven biển uốn lượn đằng sau chính là nguồn cảm hứng nhiếp ảnh của những du khách có tâm hồn lãng mạn.

Ngoài ra, Cà Ná còn là điểm du lịch lý tưởng với nhiều bãi cát trắng trải dài mềm mại, điểm tô cho khung cảnh hữu tình chạy dọc con đường ven biển. Biển Cà Ná mặn hơn những nơi khác từ 3 đến 4 độ, chỉ cần bơi khoảng 20m là đã xuất hiện các bãi san hô lấp lánh sắc màu, ẩn mình dưới độ sâu chưa đầy 2 mét.

Hiện tượng nước trồi còn khiến cảng cá Cà Ná trở thành một trong ba ngư trường lớn nhất nước với nguồn hải sản phong phú. Khi đến đây, đừng quên thưởng thức các món hải sản tươi rói được chế biến theo phong vị địa phương.

Trên đường đến thăm hay trở về từ ruộng muối Cà Ná, đừng quên ghé thăm hải đăng Mũi Dinh và đồi cát Sơn Hải gần đó. Hải Đăng mũi Dinh nằm chót vót trên ngọn núi cùng tên, cách mặt nước biển gần 180m. Lên đến đây, du khách có thể ngắm toàn bộ phong cảnh hoang sơ tĩnh lặng đầy mê hoặc. Nếu mê khám phá đời sống địa phương, nhớ ghé trại cừu ở thôn Nhị Hà với những chú cừu ung dung gặm cỏ bên những đồng cỏ xanh ngát. Hình ảnh tưởng chừng chỉ có thể bắt gặp ở những đất nước xa xôi nào đó giờ đã ở đây rồi, ngay trong tầm mắt.

Thúy Ngà

Gia đình hạnh phúc của chị Ngọc Lan với 1 con trai 8 tuổi và 1 con gái 3 tuổi

Trường được cấp phép hoạt động đầy đủ

Nếu khu dân cư bạn ở có trường công thì tốt quá rồi, bớt đi 30% nỗi lo. Còn nếu không thì hãy lựa chọn ngôi trường khang trang và được cấp phép hoạt động đầy đủ.

Không khó để kiểm tra việc này, hỏi chính quyền địa phương hoặc chính ban giám hiệu nhà trường để xác nhận trường con bạn sắp theo học đã đạt những yêu cầu cơ bản của cơ quan quản lý để được cấp phép hoạt động.

Chị Ngọc Lan cùng bé Bon Bon, em bé vừa tròn 3 tuổi của mình

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Bộ máy tiêu hóa của trẻ còn yếu, vì thế vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là điều khiến các bậc phụ huynh lo lắng. Bạn có thể yêu cầu ban giám hiệu cho xem giấy phép này và tham quan bếp ăn để yên tâm phần nào.

Nếu cá nhân bạn “ra mặt” có thể không tiện, hãy thông qua ban phụ huynh để nêu ý kiến. Việc thành lập 1 đội giám sát vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm do các bậc phụ huynh luân phiên cũng nên làm. Các cơ sở nuôi dạy trẻ uy tín sẽ đồng ý với yêu cầu này của các bậc phụ huynh, thậm chí có hẳn quy trình lấy mẫu kiểm nghiệm thức ăn định kỳ để đảm bảo không xảy ra những nguy cơ đáng tiếc.

Trình độ của giáo viên đứng lớp

Trẻ em mới đi mẫu giáo như tờ giấy trắng, những người đầu tiên tiếp xúc với trẻ sẽ ảnh hưởng không nhỏ tới việc phát triển nhân cách và tư duy của các con. Do đó, các giáo viên đều phải được trang bị nghiệp vụ sư phạm mầm non để đồng hành với các bé trong giai đoạn này.

Không gian trường và lớp học

Trẻ ở lứa tuổi mầm non, thời gian sinh hoạt tại trường đôi khi còn nhiều hơn ở nhà, vì thế, một ngôi trường rộng rãi, thoáng mát và sạch đẹp là yếu tố quan trọng giúp cho bé có một không gian thoải mái khi đến lớp. Ngoài cơ sở vật chất khang trang, trường cần có sân chơi rộng rãi, an toàn giúp trẻ được vui chơi, vận động để phát triển thể chất và trí não. Bên cạnh đó, các bé rất hiếu động, bạn hãy cùng với nhà trường phát hiện ra những yếu tố kiến trúc có thể gây nguy hiểm cho trẻ để kịp thời khắc phục.

Bà mẹ 8X yêu con hơn bất kì điều gì và luôn mong muốn dành những gì tốt đẹp nhất cho con

Có camera theo dõi 24/24

Nếu bạn đã cân nhắc kỹ tất cả các yếu tố trên, hãy cho con theo học thử trong thời gian khoảng 1-2 tuần để bé làm quen đồng thời đánh giá mức độ phù hợp của trường mầm non đối với trẻ. Những ngày đầu tiên xa con sẽ không dễ dàng với bạn nên việc trường có lắp camera sẽ giúp bạn quan sát các hoạt động ăn ngủ của bé cũng như việc chăm sóc của nhà trường với các con có chu đáo không.

Nếu không có thời gian theo dõi liên tục, bạn hãy nắm vững thời khóa biểu của lớp con học để quan sát giờ ăn, ngủ và một số hoạt động của con ở trường.

Để theo dõi tình trạng của bé ở mọi lúc, mọi nơi, bạn nên đăng ký 1 gói cước internet trên di động để sử dụng khi không có wifi. Hiện nay các nhà mạng đang cung cấp khá nhiều gói data, trong đó hai gói cước mới ra mắt của Viettel là TOMD10 (10.000đ được 200MB data tốc độ cao) và TOMD30 (30.000đ có 1GB data tốc độ cao) có mức giá thành hợp lý và dễ đăng ký. Bên cạnh đó, tính năng không giới hạn thời gian sử dụng cũng giúp người dùng tiết kiệm chi phí trong trường hợp không sử dụng hết trong một thời gian ngắn.

Sau một thời gian theo dõi con ở trường, với linh cảm của người mẹ, tin rằng bạn sẽ sớm đánh giá được trường có phù hợp với con bạn hay không.

Thúy Ngà

Video: Phản ứng của MC Quyền Linh sau khi xem mặt cô gái