Nhận định, soi kèo Sukhothai vs Muangthong United, 19h00 ngày 2/2: Cửa trên thất thế

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Đậu hũ chiên giòn

- Cá bạc má kho nước dừa

- Bắp cải cà rốt luộc

- Canh sườn non

- Xoài

ĐẬU HŨ CHIÊN GIÒN

Đậu hủ cắt hình chữ nhật 3-4cm, sau đó chiên vàng. Dùng lá hành hương trụng vào dầu nóng cho thơm rồi quấn đậu hủ lại. Vừa trang trí đẹp mắt vừa tạo mùi thơm cho món ăn.

Cách pha mắm tôm: 2 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và tỏi ớt băm nhuyễn, sau đó cho tất cả vào chén đánh cho nổi bọt. Xong rót qua chén khác và chừa cặn lại.

CÁ BẠC MÁ KHO NƯỚC DỪA

Cá làm sạch bỏ đầu cắt đôi, ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để 15 phút cho cá thắm. Trong lúc đó bạn hãy làm sốt cà, khử 1 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng cà phê hành tím, 1/2 muỗng cà phê gừng, phi đền khi thơm. Cho 1 muỗng canh thịt nạc băm nhuyễn vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh cà chua gọt vỏ bỏ hạt băm nhuyễn vào xào.

Khi cà chua mềm tắt bếp. Cho 2 muỗng cà phê dầu vào chảo khác chiên xơ cá, cho nước ướp cá tiết ra vào, khi sôi vớt bọt và hạ lửa. Cho 1/2 chén nước dừa vào đun trên lửa nhỏ 10 phút, nhớ chở cá cho cá thắm đều gia vị, sau đó trút phần sốt cà chua vào. Đun thêm 5 phút nữa cho phần sốt thấm đều vào cá rồi tắt bếp cho hành tím sắc nhuyễn vào.

BẮP CẢI, CÀ RỐT LUỘC

Cà rốt cắt que dài khoảng 4cm, bắp cải bỏ cọng rửa sạch cho 1 chén nước và 1/2 muỗng cà phê muối đun sôi, cho cà rốt vào luộc khoảng 3 phút rồi cho bắp cải vào, khi nước sôi lại tắt bếp. Vớt ra cho vào thau nước sôi để nguội. Khi nguội vớt ra để ráo và sửa dụng bắp cải cuộn cà rốt lại để cho đẹp mắt.

CANH SƯỜN NON

Sườn non chặt khúc khoảng 3cm, trụng nước sôi cùng tí muối, sau đó vớt sườn ra và để sạch. Ướp sườn với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đầu hành lá, 1/5 muỗng cà phê tiêu. Để 10 phút cho thấm.

Cà rốt, củ cải gọt vỏ tỉa hoa cắt khoanh dày khoảng 0,5cm rửa sạch. Đun sôi 250ml nước, cho sườn vào vớt bọt kỹ sau đó cho cà rốt vào nấu 3 phút, 3 phút sau cho củ cải vào, nêm nếm gia vị lại và tắt bếp. Múc ra tô và cho hành ngò xắc nhỏ vào.

XOÀI TRÁNG MIỆNG

- Mình mua 6.000 đồng tiền xoài.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

Toàn bộ quá trình sản xuất dự án diễn ra trong 6 ngày. Hoài An nói 2 anh em và ê-kíp đã quen cường độ làm việc nhanh, trước đó MV Ước mơ xuâncũng được thực hiện trong 1 tuần để kịp phát hành dịp Tết.

"Nhạc xuân, Trung thu hay âm nhạc lễ hội thường được nghe theo thời điểm cố định trong năm. Chúng tôi thực hiện MV liên khúc thật nhanh để kịp ra mắt khán giả Trung thu năm nay. Làm nhanh nhưng nhưng tôi yên tâm về chất lượng vì ê-kíp toàn người giỏi và chuyên nghiệp", nhạc sĩ cho hay.

Hoài An nhận xét giọng hát truyền cảm của NSƯT Nhất Sinh thể hiện tốt chất dân gian trong âm nhạc và sự dí dỏm đặc trưng của thơ Lâm Xuân Thi. Trong quá trình làm việc, NSƯT mang đến ê-kíp nhiều tiếng cười, năng lượng tích cực bởi những câu chuyện vui.

Trích đoạn MV 'Liên khúc: Hỏi Cuội - Trung thu muộn'

Nhạc sĩ chia sẻ Lâm Xuân Thi vừa đồng hành hai anh em trong dự án album Thơ ca 2: Lá bài. Anh có  phong cách thơ độc đáo, riêng biệt, không ít bài hai anh em vừa đọc đã nảy sinh cảm hứng, muốn sáng tác giai điệu ngay.

Đời thường, họ là bạn bè, anh em thân thiết. Trong mắt 2 nhạc sĩ, Lâm Xuân Thi là người nhiệt tình, rộng rãi, luôn đề cao nghệ thuật và ít toan tính tiền nong. 

"Chúng tôi chỉ quen làm chuyên môn, những yếu tố khác thường được anh Lâm Xuân Thi hỗ trợ. Như hồi phát hành album Thơ ca 2: Lá bài, anh ấy lo từ buổi gặp gỡ báo giới đến chất lượng giấy in bìa đĩa. 

Từ hồi quen anh Thi, tôi phải làm một phòng riêng để đựng túi hiệu. Anh ấy tặng rất nhiều dù tôi không hay dùng túi xách", Hoài An chia sẻ.

Bữa ăn hôm nay nhà mình có món thịt xốt me, mực hấp bia sả và canh cải bó xôi vô cùng hấp dẫn.

THỊT SỤN XỐT ME

- Chọn miếng sụn ở phần nạc vai có lẫn cả thịt nạc, mua khoảng 4-5 cái. Rửa sạch chần qua nước sôi thái miếng nhỏ, ướp gia vị, hành khô băm nhỏ cùng một chút dầu hào. Để khoảng 15-20 phút cho ngấm.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo vừa phải, cho hành vào phi thơm rồi cho thịt vào xào, đảo nhỏ lửa đến khi xém cạnh. Nếu thích ăn sụn mềm hơn thì cho nước ngập xăm xắp, đun cạn rồi mới xào cho xém cạnh.

- Me khô khoảng 2 thìa canh ngâm nước nóng cho tơi ra, lọc lấy khoảng một bát con nước me. - Phi tỏi khô băm nhỏ cho thơm vàng, cho nước me vào đun sôi, nêm gia vị, đường sao cho độ chua mặn ngọt vừa khẩu vị. Nếu ăn cay cho ớt băm nhỏ vào. Cho thịt sụn vào đun sôi, hạ lửa nhỏ tiếp tục đun đến khi nước me sền sệt, bám đều vào thịt là được. Cho thịt ra đĩa và rắc thêm hạt tiêu nếu bạn thích.

MỰC HẤP BIA SẢ

- Mực làm sạch, khía các đường chéo cách đều nhau, ướp chút gia vị và gừng băm nhỏ cùng với sả thái lát mỏng để khoảng 15 phút.

- Cho mực vào nồi, gạt cả sả vào, đổ bia ngập xăm xắp đun sôi vặn nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho mực chín tới. Không đun lâu quá mực sẽ bị dai, không còn vị ngọt.

- Gừng thái lát mỏng, rồi thái sợi xong băm nhỏ cùng với ớt cho vào bát nước mắm. Vắt chanh vào khuấy đều làm nước chấm mực.

- Nếu dùng nước mắm cao đạm thì bạn cho thêm chút nước lọc và chút đường khuấy tan rồi mới chế nước mắm vào, sau đó cho gừng ớt băm nhỏ, vắt chanh, có thể cho thêm chút dấm gạo.

CANH CẢI BÓ XÔI NẤU THỊT

- Cải bó xôi cắt gốc xả dưới vòi nước rửa sạch. Thịt nạc vai băm nhuyễn, ướp với hành khô băm nhỏ, hạt nêm và chút nước mắm.

- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành rồi cho thịt vào xào tái. Chế vào một lượng nước vừa ăn, đun sôi nêm vào chút nước mắm rồi thả rau vào nấu chín tới. Nêm lại gia vị cho vừa rồi múc canh ra bát. Lưu ý không nấu kỹ quá rau sẽ bị nhũn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên thực đơn hàng ngày!

(Theo Khám phá)

NSND Đàm Liên mấy năm nay phải chống chọi với bệnh suy thận. Bà sống cùng con gái trong căn nhà nhỏ ở phố Chùa Hà, kể từ khi chồng (nhạc sĩ Vĩnh An) qua đời gần 30 năm trước.

Nghệ sĩ Đàm Liên trong vở Ông già cõng vợ đi xem hội.

Giữa năm ngoái, NSND Đàm Liên vẫn tới dự lễ giỗ tổ nghề sân khấu tại rạp Đại Nam. Dù sức yếu đi nhiều nhưng bà vẫn khá minh mẫn khi nói về nghề nghiệp ăn sâu trong máu suốt mấy chục năm. NSND Đàm Liên nhiệt huyết chia sẻ những nỗi niềm đau đáu với nỗi niềm giữ gìn Tuồng cổ, cũng như mong muốn truyền dạy nghệ thuật truyền thống trong thời sân khấu ngày càng vắng khách.

NSND Đàm Liên tên thật là Đàm Thị Liên sinh năm 1942 tại Phú Yên, từng thuộc Đoàn Tuồng dân ca khu 5 khi mới vào nghề, sau này bà là nghệ sĩ của Nhà hát Tuồng Việt Nam từ năm 1975. Nhắc tới nghệ thuật tuồng, khán giả nhiều thế hệ đều nhớ tới Đàm Liên.

NSND Đàm Liên có nhiều vai diễn đinh làm nên tên tuổi như: Trưng Trắc trong Trưng Nữ Vương, Phương Cơ trong Ngọc lửa Hồng Sơn, Liễu Nguyệt Tiêm trong vở Đào Phi Phụng, Hồ Nguyệt Cô trong Hồ Nguyệt Cô hóa cáo và đặc biệt là vai Ông già cõng vợ đi xem hội.

Riêng Ông già cõng vợ đi xem hội, NSND Đàm Liên lập kỷ lục hơn 2 nghìn đêm diễn, có thời điểm kỷ lục ngày diễn bốn tăng. Đây cũng là vở tuồng được đưa đi giới thiệu ở rất nhiều quốc gia như Nga, Ấn Độ, Pháp, Đức. Sự sáng tạo cho mỗi vai diễn đã làm nên một Đàm Liên có một không hai trong lịch sử tuồng Việt Nam.

Tình Lê

Hoạ sĩ Trần Khánh Chương qua đời vì ung thư đại tràng

Theo thông tin từ Hội Mỹ thuật Việt Nam, sau một thời gian lâm bệnh nặng, họa sĩ Trần Khánh Chương, nguyên Chủ tịch Hội Mỹ thuật Việt Nam đã qua đời vào lúc 17h29 ngày 19/4/2020, hưởng thọ 77 tuổi.