Theo bác sỹ Nguyễn Thị Kim Hưng, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM, mì chính tạo ra “ảo giác” có vị đặc biệt của thịt và nấm, làm hương vị thức ăn trở nên ngọt và hấp dẫn hơn. Nhưng bản thân nó không hề có giá trị dinh dưỡng, thậm chí còn gây hại nếu bị lạm dụng.

Thực tế, phần lớn các bà nội trợ vẫn dùng mì chính hàng ngày nhưng lạm dụng loại gia vị này quá nhiều và không biết dùng đúng cách. Hậu quả từ việc dùng sai này rất nghiêm trọng, dễ gây nên các chứng bệnh động kinh, mất trí nhớ, trầm cảm, tính khí thất thường.

Một số sai lầm "chết người" khi dùng mì chính nhiều người gặp phải:

Nêm mì chính vào món ăn đang sôi

Nêm mì chính khi thức ăn quá nóng khiến mì chính bị thoái hóa

Nêm mì chính khi thức ăn quá nóng hoặc đang sôi hơn 100 độ C có thể xảy ra hiện tượng mì chính bị thoái hóa. Điều này dẫn đến sự hình thành các chất pyroglutamate hay natri có hại cho sức khỏe, đồng thời làm mất hương vị của món ăn.

Nêm mì chính vào món nguội, món lạnh

Mì chính rất khó hòa tan ở nhiệt độ thấp. Nếu cố tính cho mì chính vào khi thức ăn đã nguội, mì chính không tan được sẽ khiến món ăn không những không ngon mà còn dễ gây hại cho sức khỏe.

Nêm mì chính vào món ăn có vị chua

Các món ăn có vị chua thường có tính axit cao, nếu cho thêm mì chính sẽ dễ làm thay đổi thành phần trong mì chính. Điều này không những làm thay đổi hương vị của món ăn mà còn có hại cho sức khỏe.

Nêm mì chính vào các món rán

Không nên cho trực tiếp mì chính lên trên bề mặt các thực phẩm chiên vàng, cháy xém cạnh, vì mì chính rất khó tan, làm mất hương vị đặc trưng của món ăn và gây tổn hại cho dạ dày.

Không nên cho trực tiếp mỳ chính lên trên bề mặt các thực phẩm chiên vàng

Tránh độc chỉ có cách dùng đúng

Để không bị nhiễm độc khi dùng mì chính, người tiêu dùng tuyệt đối không thả mì chính ở nhiệt độ cao, khi nấu chín thức ăn hãy bắc ra khỏi bếp mới cho mì chính. Nhiệt độ thích hợp để hòa tan mì chính là khoảng 70-90 độ C.

Không cho trực tiếp vào thực phẩm nguội vì mì chính hòa tan kém ở nhiệt độ thấp. Có thể hòa tan mì chính với nước ấm trước khi trộn vào thức ăn nguội để tăng vị ngon cho món ăn.

Tuyệt đối không nên thêm bột ngọt vào thức ăn có vị ngọt tự nhiên như cà chua, tôm… vì sẽ làm mất hương vị ngọt. Không nên dùng với trứng vì trứng có nhiều bột, khi kết hợp với muối natri clorua rồi đun nóng sẽ tạo ra thứ bột ngọt tinh khiết, giúp trứng có hương vị thơm ngon mà không cần mì chính. Cho mì chính vào trứng là thừa và còn không tốt cho sức khỏe.

Các món ăn từ thịt lợn có chứa acid glutamic, khi kết hợp thêm với muối, gặp nhiệt độ cao tự nhiên sẽ cho hương vị ngọt tự nhiên mà không cần đến mì chính, vậy nên cũng không cần cho thêm mì chính vào những món ăn này để tránh nạp thêm hóa chất vào cơ thể.

(Theo VTC)

Ngoài ra, các đơn vị cũng chủ động tăng cường các khâu từ hướng dẫn, thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm của các cơ sở kinh doanh, chế biến sản xuất, sơ chế, chế biến, kinh doanh nông, lâm, thủy sản, tổ chức ký cam kết sản xuất, kinh doanh, bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở không thuộc diện cấp giấy. Đến nay, khoảng 90% cơ sở xếp loại A, B và được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Cũng theo bà Hằng, công tác thanh tra, kiểm tra cũng được tăng cường. Hà Nội chủ động phối hợp với các địa phương lấy mẫu các sản phẩm và xử lý nghiêm vi phạm theo quy định của pháp luật. Đồng thời, yêu cầu các cơ sở khắc phục theo đúng quy định của pháp luật, tạo môi trường kinh doanh lành mạnh cho các cơ sở phát triển, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội và 43 tỉnh, thành phố đã chủ động, tích cực duy trì và hỗ trợ phát triển 946 chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn cho thành phố, với hơn 1.130 đầu mối cung cấp sản phẩm nông, lâm, thủy sản cho Hà Nội.

Có một thực tế là Coinbase - sàn giao dịch tiền mã hóa hàng đầu của Mỹ đã niêm yết tổng cộng 139 loại tiền mã hóa vào cuối năm 2021. Trong khi đó, chỉ có khoảng 40 loại tiền mã hóa đang được niêm yết trên các sàn giao dịch của Nhật Bản. Sàn giao dịch đa dạng nhất của Nhật cũng chỉ mới niêm yết 20 loại tiền mã hóa.

Theo ước tính, tổng giá trị tiền mã hóa được người dùng nắm giữ trên các sàn giao dịch Nhạt Bản hiện đạt 1,18 nghìn tỷ Yên, tương đương khoảng 9,8 tỷ USD. Con số này chỉ bằng một phần nhỏ so với lượng tài sản ảo (278 tỷ USD) được lưu giữ trên Coinbase. 

Lý giải cho quyết định nới lỏng rào cản trên, nhiều giám đốc điều hành các sàn giao dịch tiền mã hóa Nhật Bản cho biết các nhà giao dịch sành sỏi đã đổ xô đến các sàn giao dịch không có giấy phép do sự thiếu hụt các tùy chọn của những sàn chính thống. 

Theo Genki Oda - Phó chủ tịch Hiệp hội trao đổi tiền mã hóa và tài sản ảo Nhật Bản (JVCEA), chỉ một số ít sàn giao dịch tại Nhật có lãi vì phải mất một thời gian dài để các loại tiền mã hóa mới được niêm yết. Chính vì thế, các nhà đầu tư tại Nhật chủ yếu đổ xô sang sử dụng sàn giao dịch tiền mã hóa nước ngoài. 

Mức độ phổ biến của "tiền ảo" hay tiền mã hóa tại một số quốc gia trên thế giới. (Số liệu: Statista)

Ở Nhật, các sàn giao dịch đều phải trải qua một quá trình sàng lọc kéo dài trước khi niêm yết các loại tiền mã hóa mới. Điều này diễn ra ngay cả với những loại tiền mã hóa phổ biến được lưu hành rộng rãi như Bitcoin và Ethereum. 

Thực tế cho thấy, quy trình trên dẫn tới sự tồn đọng hồ sơ và gây khó khăn cho các sàn giao dịch. Vào cuối năm ngoái, có tới 80 đơn xin niêm yết những loại tiền mã hóa mới đang chờ được phê duyệt tại Nhật. 

Do vậy, mục tiêu của sự thay đổi và nới lỏng chính sách nói trên là để loại bỏ bớt khâu trong gian nhằm đưa ngành công nghiệp tiền mã hóa tại Nhật tiến gần hơn đến các tiêu chuẩn toàn cầu. 

Đây chỉ là một trong số các chính sách đang được Nhật Bản triển khai nhằm thúc đẩy sự phát triển của công nghệ Blockchain và các loại tiền mã hóa. 

Đồng tiền stablecoin của Nhật dự kiến bắt đầu được sử dụng vào năm 2023.

Trước đó, Nhật Bản từng cho biết sẽ phát hành một đồng tiền mã hóa với giá trị được neo giữ theo đồng Yên Nhật. Về cơ bản, đây là một loại stablecoin - loại tài sản số được thiết kế để bắt chước giá trị của các đồng tiền pháp định. 

Khác với tiền pháp định truyền thống, stablecoin cho phép người dùng chuyển tài sản số trên toàn cầu với giá rẻ và thời gian thực hiện nhanh chóng hơn, trong khi vẫn duy trì sự ổn định về giá. Các ngân hàng ở Nhật dự kiến được phép phát hành stablecoin theo một đạo luật sửa đổi có hiệu lực vào mùa xuân năm sau. 

Việc thanh toán các giao dịch chứng khoán bằng tiền tệ thông thường phải mất đến vài ngày và tiêu tốn hàng chục triệu USD mỗi năm chỉ riêng tại Nhật Bản. Việc sử dụng một đồng stablecoin được phát triển dựa trên công nghệ Blockchain được kỳ vọng sẽ giúp loại bỏ các chi phí như vậy. 

Trước Nhật Bản, nhiều quốc gia trong khu vực châu Á, trong đó có Việt Nam đã nghiên cứu, thí điểm, thậm chí triển khai các đồng tiền kỹ thuật số của ngân hàng trung ương (CBDC) sử dụng công nghệ Blockchain. 

Mới đây nhất, Phó Thủ tướng Lê Minh Khái vừa có ý kiến chỉ đạo các bộ: Tài chính, Tư pháp, TT&TT và Ngân hàng Nhà nước Việt Nam về việc xây dựng khung pháp lý liên quan đến tài sản ảo, tiền ảo.

Trọng Đạt

Việt Nam đang xây dựng khung pháp lý về tài sản ảo, tiền ảo

Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Minh Khái vừa có ý kiến chỉ đạo các bộ: Tài chính, Tư pháp, TT&TT và Ngân hàng Nhà nước Việt Nam đối với việc xây dựng khung pháp lý về tài sản ảo, tiền ảo.

Cách Hà Nội sầm uất chưa đầy 30km, song Hưng Yên đang thiếu hụt các điểm đến thương mại và vui chơi mới cho cộng đồng. Xứ nhãn vốn nổi tiếng với các di tích lịch sử như phố Hiến, đền Mẫu, làng Nôm…nhưng với 1,3 triệu dân, gần 50% là dân số trẻ trong độ tuổi lao động, các gia đình kiểu mới nơi đây có xu hướng tìm kiếm những tổ hợp giải trí đa chức năng hiện đại, nơi có thể đáp ứng được các nhu cầu mua sắm, vui chơi, giải trí thiết yếu hàng ngày.

Hiện tại Hưng Yên, số điểm vui chơi tập trung cho trẻ em, trung tâm thương mại cho người lớn… vẫn còn khiêm tốn. Vậy nên khi những địa điểm mới xuất hiện đã nhanh chóng thu hút được sự quan tâm của cộng đồng.

Sân chơi Phố Nối House hút hàng trăm người đến vui chơi mỗi ngày

Mới: Điểm vui chơi hấp dẫn ở Phố Nối House

Gần nửa năm nay, mỗi 5h sáng, công viên cây xanh của Phố Nối House lại tấp nập người đến đi dạo, chạy bộ, tập aerobic, trải thảm yoga…Cứ mỗi buổi chiều, các bãi cỏ xanh chào đón hàng trăm gia đình đưa con đến thả diều, chơi xích đu, cầu trượt, đi ôtô điện… Để đáp ứng nhu cầu vui chơi của người dân, chủ đầu tư thậm chí còn trang bị cả hệ thống đèn đường điện trạm cung cấp đủ ánh sáng cho người dân tham quan vào buổi tối.

Khu “Club House” cho cư dân tập thể dục thể thao đi vào vận hành từ tháng 10/2019

Trước nhu cầu của người dân cũng như thực trạng thiếu hụt điểm vui chơi của Hưng Yên, chủ đầu tư Tân Sáng đã quyết định xây dựng hoàn chỉnh quần thể khu hạ tầng kỹ thuật, hạ tầng dịch vụ cùng hơn 20 tiện ích khác từ năm 2019, trước khi mở bán vào đầu năm nay. Khu “Club House” cho cộng đồng tập thể dục thể thao đã được đưa vào sử dụng từ ngày 13/10/2019; trong khi công viên Khủng Long, công viên cây xanh, khu vui chơi trẻ em và sân tập ngoài trời chính thức bắt đầu phục vụ người dân từ rất sớm, đúng dịp Tết thiếu nhi (1/6) năm ngoái. Công trình này được cư dân địa phương và người dân các vùng lân cận chào đón nồng nhiệt, thu hút 400-500 lượt khách mỗi ngày thường và gần 1.000 người mỗi cuối tuần đến vui chơi.

Để tạo ra địa điểm văn hóa mới đã khó, nhưng bài toán quy hoạch để điểm đến ấy thực sự trở thành cầu nối gắn kết cộng đồng “đúng nghĩa” lại càng hóc búa hơn. Ngay khi còn là bản vẽ trên giấy, chủ đầu tư cho biết đã phải cân nhắc kỹ lưỡng tỷ lệ xây dựng trên bức tranh tổng thể. Phố Nối House được quy hoạch trên diện tích 19,75 ha, song diện tích dành cho đất ở chỉ 7ha (35%). Quỹ đất còn lại (65%) dành tới 8,3 ha cho hạ tầng kỹ thuật, 3,8 ha cho cây xanh và hồ điều hòa, 0,36 ha cho đất công cộng và trung tâm thương mại... Đặc biệt, bỏ nhiều tâm huyết xây dựng công viên Khủng Long đầu tiên dành cho thiếu nhi,hồ điều hòa lớn bậc nhất có thể làm sân khấu biểu diễn nhạc nước cho khu vực Phố Nối.

Cuối tuần, nhiều gia đình trẻ tranh thủ đưa con đến Phố Nối House

Phố Nối House nằm tại nút giao thông ô bàn cờ, nơi “tấc đất tấc vàng” ngay khu vực trung tâm thương mại và tài chính của thị xã Phố Nối với 13 ngân hàng lớn nhỏ. Nhưng trên cả lợi nhuận, chủ đầu tư mong muốn đem đến cho cư dân không gian sống trong lành, chú trọng đến cảnh quan và không gian sinh hoạt chung, nơi kết nối cộng đồng dân cư văn minh hiện đại và lưu giữ ký ức tuổi thơ tuyệt đẹp cho thế hệ tương lai. Vì vậy, Phố Nối House được TTA Partners (Italy) thiết kế với ý tưởng tận dụng tối đa ánh sáng mặt trời và cây xanh, xây dựng theo tiêu chuẩn chất lượng vượt trội bởi đơn vị thi công Vinaconex 1 và đơn vị giám sát Texo.

Cùng với mong muốn biến nơi đây trở thành điểm đến thương mại và văn hóa nổi bật cho cộng đồng, chủ đầu tư còn kỳ vọng kiến tạo nên khu phố kinh doanh sầm uất bậc nhất Hưng Yên. Sở hữu vị trị quy hoạch đẹp nhất, bao quanh bởi hàng loạt các khu đô thị lớn và các khu công nghiệp trọng điểm, Phố Nối House đang mở bán phân khu shophouse đầu tiên, nằm ngay sát mặt đường 34m và cách ngã tư Phố Nối chỉ 400m.

Khu vui chơi cho thiếu nhi rộng nghìn m2 với đầy đủ tiện ích.

Shophouse là một sản phẩm bất động sản tích hợp vừa đảm bảo nhu cầu ở, vừa mang lại cơ hội kinh doanh trong khu dân cư sầm uất. Để cư dân an cư lạc nghiệp, nhà đầu tư yên tâm kinh doanh hoặc cho thuê lại, chủ đầu tư Tân Sáng cho biết đã chuẩn bị đầy đủ điều kiện pháp lý và bàn giao sổ đỏ 3 đợt kể từ ngày 31/5/2020 đến nay.

Doãn Phong

Thứ trưởng Y tế Trần Văn Thuấn khuyến cáo tất cả phụ nữ nên bắt đầu tầm soát ung thư vú sớm hơn 5 năm, bắt đầu từ 40 tuổi

Đáng lưu ý, nhiều năm trở lại đây, độ tuổi phụ nữ Việt Nam mắc ung thư vú có xu hướng ngày càng trẻ hóa. Tại Bệnh viện K từng điều trị cho nữ bệnh nhân 18 tuổi là trường hợp trẻ nhất mắc ung thư vú. Ung thư ở người trẻ thường diễn tiến nhanh hơn, tiên lượng xấu hơn.

Nghiên cứu số liệu ung thư 25 năm qua tại Việt Nam cho thấy, độ tuổi mắc ung thư vú ở Việt Nam trẻ hơn hẳn các nước ở châu Âu hay Bắc Mỹ. Xu hướng mắc từ 30-34 tuổi nhiều và tăng nhanh, nhiều nhất ở nhóm 55-59 tuổi với tỉ lệ lên tới 135/100.000 phụ nữ.

Dù là ung thư dễ phát hiện nhất nhưng thực tế tại Việt Nam, 50% bệnh nhân ung thư vú phát hiện bệnh ở giai đoạn muộn 3-4. Lúc này, khả năng chữa khỏi hạn chế và tốn kém.

Theo GS Thuấn, trên 90% các trường hợp ung thư vú phát hiện sớm có thể điều trị khỏi hoàn toàn, ở giai đoạn 3, tỉ lệ này giảm xuống còn 60%, nếu sang giai đoạn 4 chỉ kéo dài cuộc sống, giảm triệu chứng đau đớn.

Các phương pháp điều trị ung thư vú hiện nay đã có những bước tiến lớn như phẫu thuật, xạ trị, hóa chất và kết hợp với liệu pháp nội tiết tố, liệu pháp sinh học (điều trị đích). Chất lượng điều trị được cải thiện đáng kế.

“Ung thư vú hoàn toàn có thể chữa khỏi nếu được phát hiện sớm. Vậy nên việc tầm soát và phát hiện sớm ung thư vú có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Phát hiện càng sớm việc điều trị càng đơn giản, hiệu quả điều trị càng cao, chi phí điều trị càng thấp”, Thứ trưởng Thuấn nhấn mạnh.

Thứ trưởng Thuấn kêu gọi các chị em phụ nữ hãy quan tâm và thực hiện khám sàng lọc phát hiện sớm ung thư vú.

Chị em nên thực hiện tự khám vú tại nhà đều đặn hàng tháng để phát hiện sớm ung thư vú

Theo khuyến cáo mới nhất, phụ nữ Việt Nam nên bắt đầu sàng lọc sớm ung thư vú từ 40 tuổi, thay vì tuổi 45 như trước đây. Thực tế, khi sàng lọc phát hiện sớm với mẫu trên 100.000 phụ nữ, tỉ lệ phát hiện là 59,2, gấp đôi so với tỉ lệ thông thường.

Đặc biệt, những gia đình có yếu tố gia đình như có mẹ, chị, em gái từng mắc ung thư vú thì cần tầm soát sớm hơn.

Khi ở nhà, tự khám vú được xem là biện pháp quan trọng nhất để phát hiện sớm ung thư vú. Thời điểm tốt nhất là sau kỳ kinh 7 ngày khi tuyến vú mềm nhất.

Các triệu chứng, dấu hiệu thường gặp ở bệnh nhân ung thư vú, bao gồm:

- Đau: Đau có thể không liên quan đến kỳ kinh, hoặc đau ở một bên vú, hoặc đau kéo dài.

- Thay đổi ở da vú và núm vú: Các thay đổi này có thể là da vú dày lên và trở lên sần sùi, hoặc da vú trở lên căng mọng, kèm theo đỏ và có thể đau, hoặc núm vú bị kéo tụt vào trong.

- Chảy dịch, máu ở đầu vú: Đầu vú tư nhiên chảy dịch hoặc chảy máu, có thể kèm theo đau hoặc không, đặc biệt là khi các bất thường này chỉ xuất hiện ở một bên vú.

- Sờ thấy khối bất thường ở vú hoặc ở nách: Các khối này có thể cố định hoặc di động, kích thước khác nhau và ranh giới có thể khó xác định có thể đau hoặc không đau.

Thúy Hạnh

Cô gái trẻ mắc ung thư hối hận do mắc ba thói quen xấu

Cô gái trẻ vô cùng sốc khi bác sĩ thông báo mắc ung thư giai đoạn 2. Cô hối hận vì bản thân đã quá phung phí sức khoẻ.