Ruột heo rất ngon, nhưng nó lại có mùi khó chịu và khó làm sạch vì đây là cơ quan tiêu hóa của con heo. Nếu đơn thuần bạn chỉ làm sạch bằng tay thì khó có thể loại bỏ mùi hôi đặc trưng của ruột. Vì thế, bạn cần phải biết mẹo làm sạch ruột heo chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản nhất chính là bột mì và giấm.

Cách thực hiện

Sau khi mua ruột heo về, đem rửa sạch dưới vòi nước, vớt ra cho vào thau cùng với bột mì và giấm. Lộn ngược ruột heo ra ngoài, chà đều bột mì vào bên trong. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng làm sạch chất nhầy bên trong ruột heo cũng như cặn bẩn, thức ăn còn sót lại. Giấm có tác dụng khử mùi và làm trắng ruột heo, khiến nó trông bắt mắt hơn.

Rửa sạch ruột heo lại một lần nữa, cho vào nồi luộc cùng với gừng, hạt tiêu, hành tây, rượu nấu ăn để loại bỏ mùi tanh. Sau khi nước sôi thì nấu thêm 5 phút nữa là được.

Ruột heo vớt ra cho vào thau nước lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Làm nóng dầu trong chảo, thêm hạt tiêu, tỏi, gừng, hành lá vào xào trước, khi thấy có mùi thơm thì cho ruột heo vào đảo đều.

Xào đến khi ruột heo chín hẳn thì thêm nửa bát rượu nấu ăn vào đảo tiếp.

Giảm nhiệt độ xuống thấp, thêm gia vị như đường, nước tương, mắm muối vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Cuối cùng là cắt ớt và rắc mè lên.

Thành phẩm.

Bữa trưa không dầu mỡ với món cá hấp, ai ăn cũng tấm tắc khen

Cá chế biến theo cách hấp lại giữ được trọn vẹn dưỡng chất, vị ngon của cá và tạo cảm giác mát lành ngon miệng cho bữa cơm ngày hè.

Về vấn đề hát live, nữ ca sĩ 8X không trả lời thẳng mà đưa ra câu chuyện ẩn ý. Cô ví von mình sinh ra có 2 chân lành lặn, nhưng vì trời mưa nên lỡ chân trượt ngã. Khi cô ngã, những người xung quanh nói cô không biết đi.

Hoàng Thùy Linh đặt ngược câu hỏi cho phóng viên:"Theo bạn, tôi có biết đi hay không?". Khi phóng viên nói "có", nữ ca sĩ đáp: "Đây là câu trả lời cho việc tôi có biết hát hay không".

Về câu hỏi nhắc đến Hồ Hoài Anh, Hoàng Thùy Linh tiếp tục có phần trả lời gây tranh cãi. Cô không đề cập đến vấn đề chuyên môn mà nhắc đến "tình người", đồng thời yêu cầu phóng viên "để cho người ta sống với".

Hoàng Thùy Linh nói: "Tôi cũng là người đàng hoàng mà. Cuộc đời của tôi đã gặp nhiều người tốt lẫn không tốt. Giờ tôi muốn hỏi bạn một câu, nếu ai đó nói về người đã đối xử với bạn rất tốt, thì bạn sẽ lựa chọn như thế nào? Bạn sẽ nhìn vào hành động của họ dành cho mình hay như nào?

Ở đây tôi không nói về đúng, sai. Tôi chỉ muốn nhắc về tình người thôi. Mọi thứ vận hành trong cuộc đời này, con người có thể xấu đi hay tốt hơn. Vì tình người với nhau, bản thân mình phải tìm hiểu kỹ.

Tôi không nói về vai trò của bất kỳ ai trong liveshow này nữa. Tôi chỉ có thể nói là có những người tài năng đã luôn ở cạnh tôi trong những lúc tôi khó khăn nhất. Tôi nghĩ là mình nên chậm lại vài nhịp đi. Mình để cho người ta sống với".

Khi phóng viên giải thích rằng họ chỉ muốn hỏi vai trò chuyên môn, âm nhạc của Hồ Hoài Anh, không có ý nói về đời tư, thì Hoàng Thùy Linh hỏi:"Vậy bạn định "đặt title" (tựa đề bài báo - PV) như thế nào?".

Ngay sau đó, cô còn xuống mời người phóng viên này lên sân khấu để giao lưu. Tuy nhiên, cách ứng xử của Hoàng Thùy Linh tiếp tục gây khó hiểu khi hỏi tuổi của nhà báo và nói những câu bị cho "dạy dời".

Cô cho rằng: "Các vị trí, vai trò của đêm nhạc đã có hết trong thông cáo báo chí rồi. Chúng mình là người Việt Nam, có gì thì bảo ban nhau, yêu thương nhau, cùng nhau đi lên".

Thái độ "xù lông" không cần thiết?

Trên mạng xã hội, nhiều khán giả phản ứng tiêu cực trước phần trả lời phỏng vấn của Hoàng Thùy Linh. Dân mạng đánh giá 2 câu hỏi của phóng viên không khó, nghiêng về chuyên môn và có thể trả lời đơn giản. Tuy nhiên, Hoàng Thùy Linh lại phức tạp hóa vấn đề và tự... làm khó chính mình.

Cách ứng xử của Hoàng Thùy Linh khiến cô bị cho là thích thể hiện, cái tôi cao và thiếu khiêm tốn. Việc "hỏi một đằng, trả lời một nẻo" cũng vô tình khiến nữ ca sĩ trở nên "ngớ ngẩn" trong mắt cộng đồng mạng.

"Biết đi đứng là bản năng, biết hát là năng khiếu. Hai khái niệm khác nhau. Biết hát và hát hay lại càng khác. Hơn nữa, cách Hoàng Thùy Linh dùng từ "đám người" cũng không khiêm tốn", một ý kiến trên mạng xã hội.

Không ít khán giả còn nói họ đã quên ồn ào đời tư của Hồ Hoài Anh. Song, thái độ "xù lông" và câu trả lời nhạy cảm quá mức của Hoàng Thùy Linh lại trở nên phản tác dụng, góp phần kéo tên tuổi Hồ Hoài Anh vào những tranh cãi khi sự việc đã trôi qua 1 năm.

Cũng có ý kiến giải thích Hoàng Thùy Linh mang tâm lý "phòng thủ", nhạy cảm do đã trải qua nhiều thăng trầm đời tư. Một số người hâm mộ khen ngợi sự nhân văn của cô trong câu trả lời liên quan đến nhạc sĩ Hồ Hoài Anh.

Mặc dù vậy, vụ ồn ào phát ngôn này đang khiến Hoàng Thùy Linh mất điểm trầm trọng trong mắt khán giả trung lập. Từ hình ảnh một nữ ca sĩ có tư duy âm nhạc nổi trội, có nhiều bản hit đình đám được nhiều người yêu thích, Hoàng Thùy Linh bỗng gắn với những bình luận tiêu cực và bị dân mạng "quay xe". 

"Không đủ bình tĩnh thì nên... từ chối trả lời"

Nhận định về ồn ào phát ngôn của Hoàng Thùy Linh, chuyên gia truyền thông Nguyễn Ngọc Long cho rằng "giữa họp báo mà không kiềm chế được cảm xúc, để tự ái đi hơi xa rõ ràng không bản lĩnh". 

Trao đổi thêm với phóng viên Dân trí, ông Long cho rằng nguyên nhân của việc Hoàng Thùy Linh "xù lông, phản ứng thái quá" trước những câu hỏi đơn giản có thể xuất phát từ tâm lý nhạy cảm.

"Tôi thông cảm về điều này. Bạn ấy bị tổn thương về mặt tâm lý, bên ngoài tỏ ra mạnh mẽ nhưng bên trong những tổn thương chưa thực sự biến mất. Bất cứ vấn đề gì liên quan đều nghĩ mọi người đang nhắm về phía mình, nên mới phản ứng như vậy.

Tôi cũng đọc được nhiều bình luận nói rằng đây không phải lần đầu tiên Hoàng Thùy Linh ứng xử như thế. Nếu như đúng, có vẻ như câu chuyện đến từ tính cách cố hữu của bạn ấy", ông Long đưa ra quan điểm.

Chuyên gia nhận định nghệ sĩ vốn là người của công chúng, từng cử chỉ, phát ngôn đều bị dư luận chú ý. Do đó, việc ứng xử khéo léo là điều quan trọng.

"Tôi nghĩ Linh đang quên mất rằng ở buổi họp báo, thí dụ chỉ có 50 người thôi, nhưng câu chuyện diễn ra ở đó sẽ lan truyền đi hàng trăm ngàn người. Cách bạn đi xuống gặp phóng viên, gọi tên họ, tôi thấy như... một cái chợ", ông Long nói với phóng viênDân trí.

Chuyên gia Nguyễn Ngọc Long nhận xét ca sĩ không chỉ cần học hát, học nhảy, học giao tiếp với khán giả, mà còn phải biết cách trả lời truyền thông, báo chí.

"Hiển nhiên sẽ có những tình huống nghệ sĩ nhận được câu hỏi lắt léo, do đó họ phải học cách giao tiếp với truyền thông. Nghệ sĩ và báo chí là quan hệ cộng sinh. Bạn không gặp họ ở đó thì sẽ gặp họ ở nơi khác.

Sẽ còn phải nhìn mặt nhau, trừ khi bạn không làm nghề nữa. Khi đó, bạn cần có những cách ứng xử khéo léo, phù hợp hơn, đừng nghĩ mình đứng trên người ta.

Thứ hai, nếu bạn không đủ bình tĩnh, tự tin, không đủ thông minh và khéo léo để trả lời những câu hỏi mà bạn cho rằng đang có ý định gài bẫy, thì đương nhiên bạn luôn có quyền từ chối trả lời. Bạn cũng có thể trả lời sau qua văn bản hoặc email", ông Long cho hay.

Về hướng xử lý khủng hoảng, chuyên gia nói: "Nếu tôi là Hoàng Thùy Linh, tôi sẽ không xin lỗi khán giả đầu tiên, mà sẽ xin lỗi người phóng viên đó. Tôi sẽ nhờ bạn phóng viên thông báo lên trang cá nhân của họ rằng đã nhận được lời xin lỗi từ tôi. 

Sau đó, tôi mới xin lỗi khán giả, dư luận, kèm theo lời giải thích về những vấn đề của bản thân mình và không quên hứa đang sửa đổi từng ngày".

Theo Dân Trí

Âm thầm nhặt tất cả những ‘gạch đá’ từ dư luận để tự xây bức tường ‘cố thủ’ mình trong đó để rồi Hoàng Thuỳ Linh có thể tự tin với mọi người rằng, cô đứng lên và ‘đạp đổ’ bức tường mình đã giấu kín.

Cả nước đã vỡ òa vì sung sướng và hạnh phúc: Việt Nam vô địch! Tuy nhiên, trong thâm tâm, tôi cũng như nhiều người đều nhận thấy, trên sân Mỹ Đình hôm đó, thần may mắn đã mỉm cười với chúng ta.

Cảm giác tương tự đã không xuất hiện khi hơn 10 năm sau, năm 2019, cả hai đội bóng đá nam và nữ đều trở thành nhà vô địch SEA Games. Nhìn cách các tuyển thủ nước mình, đặc biệt là cầu thủ nam, chơi bóng, ai ai cũng nhận thấy rằng ta đã thắng vì đẳng cấp hơn. Mà ta đẳng cấp hơn là vì đã chuyên nghiệp hơn. Từ việc tổ chức các trường đào tạo bóng đá trẻ đến thuê huấn luyện viên giỏi, tuyển chọn và ký hợp đồng với các cầu thủ, tất cả đều được chuyên nghiệp hóa.

Chuyên nghiệp hóa xảy ra không chỉ với bóng đá mà còn với rất nhiều thiết chế khác của nước ta. Lấy Ngân hàng Nhà nước làm ví dụ, các chức năng của một ngân hàng trung ương đã được thực hiện ngày một chuyên nghiệp, hiệu quả hơn. Nhờ đó, lạm phát của Việt Nam luôn được kiềm chế ở mức thấp, giá trị VNĐ được giữ ở mức phù hợp trong hàng chục năm trời. Điều tương tự chúng ta cũng có thể nói về quản trị doanh nghiệp, quản lý thị trường chứng khoán, các quản trị thiết chế công khác... Sự chuyên nghiệp hóa tuy đang xảy ra không đồng đều giữa các ngành, các cấp và thiết chế khác nhau, nhưng vẫn là một xu thế ngày càng rõ, khi đất nước hội nhập càng sâu với thế giới.

Xét về bản chất, nếu những đổi mới được chúng ta tiến hành trong hơn 30 năm qua chủ yếu theo hướng tự do hóa, thì những đổi mới ngày hôm nay đang theo hướng chuyên nghiệp hóa. Phải chăng, chuyên nghiệp hóa chính là nội dung cơ bản, linh hồn của Đổi mới?

Những đổi mới theo hướng tự do hóa đã mang lại sự phát triển khá ngoạn mục cho đất nước. Từ một quốc gia thiếu đói, Việt Nam đã trở thành một trong những nước xuất khẩu gạo và nông sản hàng đầu thế giới. Từ một nước nghèo, Việt Nam đã trở thành quốc gia có thu nhập trung bình với tỷ lệ người nghèo theo chuẩn quốc tế năm 2019 chỉ còn khoảng 4%. Trong hàng chục năm, GDP luôn ở mức trên dưới 7%, cao nhất nhì khu vực.

Tuy nhiên, tự do hóa chỉ tạo ra khuyến khích như khuyến khích làm giàu, khuyến khích làm việc nhiều hơn, chăm chỉ hơn để trở nên giàu có. Và các khuyến khích này có vẻ cũng đã được khai thác cơ bản đến giới hạn của chúng. Chuyên nghiệp hóa mới tạo ra đẳng cấp và hiệu quả cao.

Cải cách theo hướng tự do hóa không dễ khi di sản chúng ta thừa kế là một nền quản trị tập trung, quan liêu, bao cấp. Tuy nhiên, cải cách theo hướng chuyên nghiệp hóa sẽ khó khăn hơn rất nhiều. Tự do hóa đơn giản là trước đây chưa "cho phép" thì sau này "cho phép"; trước đây "cho phép" ít hơn, sau này "cho phép" nhiều hơn. Trước đây ta không cho phép bán nông sản dư thừa ra thị trường thì sau này có; trước không cho phép thành lập doanh nghiệp, sau này cấp phép; trước đây chưa cho hoạt động ngoại thương, sau này đồng ý... Còn chuyên nghiệp hóa phải có sự hiểu biết, có kỹ năng và phẩm chất.

Chuyên nghiệp hóa bắt đầu từ sự phân công lao động rạch ròi, hợp lý và khoa học giữa các thiết chế tạo nên hệ thống chính trị của chúng ta. Quan trọng là phải xóa bỏ được sự chồng chéo, trùng lắp giữa các thiết chế với nhau và giữa Trung ương với địa phương.

Chuyên nghiệp hóa còn bắt đầu từ việc minh định rạch ròi các loại hình lao động trong hệ thống. Làm chính khách không lẫn lộn với làm quan chức điều hành. Làm công chức không lẫn lộn với làm chính trị. Một công chức giỏi không nhất thiết phải trở thành chính khách giỏi. Đây là hai loại hình lao động khác nhau, đòi hỏi những năng lực khác nhau. Việc luân chuyển cán bộ là cần thiết, nhưng chỉ phù hợp cho các quan chức chính trị. Các nhà chuyên môn phải ngày càng chuyên sâu nên rất khó có thể luân chuyển. Sự lẫn lộn giữa hành pháp chính trị và hành chính công vụ, giữa các tổ chức xã hội và các tổ chức hành chính có thể làm cho hệ thống của chúng ta ít có thiết chế nào hoạt động thật sự chuyên nghiệp và hiệu quả.

Chuyên nghiệp hóa còn thể hiện ở kỹ năng nghề nghiệp. Ai làm nghề gì phải giỏi nghề đó. Làm chính khách phải giỏi hoạch định và thúc đẩy chính sách; làm công chức phải giỏi thực thi chính sách và pháp luật; làm viên chức phải giỏi chuyên môn, nghiệp vụ; làm doanh nhân tất nhiên phải giỏi kinh doanh...

Phẩm hạnh và giá trị của con người phải được đánh giá trước hết bằng phẩm chất và năng lực nghề nghiệp của họ. Không nên coi việc làm quan to hơn mới là "thành đạt" hơn. Đề cao việc phấn đấu từ viên chức lên công chức, từ công chức lên chính khách sẽ tạo ra sự khuyến khích không hợp lý, làm cho trong lĩnh vực công rất ít ai có thể thạo nghề.

Chuyên nghiệp hóa cũng thể hiện ở thái độ đối với nghề nghiệp. Làm nghề gì yêu nghề đó. Mỗi người, mỗi ngày đều phấn đấu liên tục để không ngừng hoàn thiện kỹ năng nghề nghiệp của mình, từ việc nấu ăn, lái xe, đến cả quản lý doanh nghiệp, tổ chức, điều hành đất nước.

Tất cả mọi việc đều có thể ngày hôm sau làm tốt hơn hôm trước, đều có thể nâng từ kỹ thuật lên thành nghệ thuật. Đây chính là cách cư xử của người Nhật, cũng chính là chìa khóa thành công của đất nước Nhật Bản.

Đại hội lần thứ XIII của Đảng, nếu được coi là Đại hội của Đổi mới với tư duy chuyên nghiệp hóa mạnh mẽ hơn nữa, sẽ tạo nên sự phát triển đột phá cho đất nước.

Nguyễn Sĩ Dũng