Tăng tốc độ download/upload BitTorrent

Hỏa Diệm Sơn hay Hỏa Diệm không phải là một địa danh hư cấu, mà hoàn toàn có thật ngoài đời. Nó tọa lạc tại dãy Thiên Sơn thuộc tỉnh Tân Cương, gần rìa phía bắc của sa mạc Taklamakan và ở phía đông của thành phố Turpan.

Dãy núi dài khoảng 100km, rộng 5 - 10km này được người dân địa phương gọi là "Kiziltag", có nghĩa là "Núi Đỏ". Vì nơi đây được hình thành từ đá sa thạch màu đỏ, rất cằn cỗi và bị xói mòn sau hàng nghìn năm. 

Mức độ khắc nghiệt của dãy núi này không thua kém so với những gì được mô tả trong Tây Du Ký. Vào mùa hè, nhiệt độ thường xuyên trên 50 độ C. Thậm chí, lúc 15h35 ngày 23/6 vừa qua, nhiệt độ bề mặt đo được ở đây lên tới 81 độ C. Đây cũng là mức nhiệt cao nhất ở Tân Cương từ đầu năm tới nay.

Một nhân viên tại khu danh thắng cho biết, lòng bàn chân của một số du khách như "dính xuống đất". "Nhiệt độ ngoài trời hôm đó luôn trên 40 độ C. Mỗi khi trời không có gió và mây, nhiệt độ ở đây sẽ cao như vậy. Những năm trước, nhiệt độ này chủ yếu được ghi nhận vào tháng 8, nhưng năm nay trời nóng sớm hơn".

Khi được hỏi liệu mức nhiệt cao như vậy có gây rắc rối gì cho du khách hay không, các nhân viên ở đây chia sẻ rằng: "Nếu đi giày thì sẽ không bị bỏng chân. Tuy nhiên, quả thực có không ít trường hợp đế giày của du khách bị dính lại trên mặt đất. Năm nào, chúng tôi cũng nhặt được những chiếc đế giày như vậy".

Không như những nơi khác, nhiệt độ ở Hỏa Diệm Sơn càng cao thì khu này lại càng đông người tới, chủ yếu để thử thách khả năng chịu đựng của bản thân. 

Khu du lịch Hỏa Diệm được chia thành hai khu vực tham quan: Dưới lòng đất và trên mặt đất, xung quanh có các bức chạm khắc cảnh trong Tây Du Ký.

Năm 2011, Ủy ban Đánh giá chất lượng danh lam thắng cảnh du lịch Trung Quốc đã phê duyệt Hỏa Diệm Sơn thành là điểm du lịch quốc gia cấp 4A.

 - Andy Murray dễ dàng đánh bại Tomas Berdych trong trận bán kết Wimbledon 2016 sau 3 set đấu kéo dài chưa đầy hai tiếng với tỷ số lần lượt là 6-3, 6-3 và 6-3. 

Đối thủ của tay vợt nước chủ nhà là Milos Raonic sau khi "tòa tháp" người Canada có chiến thắng đầu tiên tại bán kết một giải đấu Grand Slam. Đó là chiến thắng ngoạn mục trước Roger Federer sau 5 set thi đấu với kết quả các set lần lượt là 6-3, 6-7, 4-6, 7-5 và 6-3.

Video bàn thắng Man City 2-1 Swansea

Cú đúp bàn thắng của Gabriel Jesus đã mang lại thắng lợi nghẹt thở 2-1 cho Man City trong trận đấu gặp Swansea, vòng 24 Premier League.

Vậy là chỉ vài tháng tuổi, Khánh Hoà đã trải qua ca phẫu thuật sinh tử. Những ngày tháng đó, chị Quyên đứng ngồi không yên, luôn nơm nớp lo sợ. Chỉ đến khi cơn nguy hiểm qua đi, chị đưa con về nhà phục hồi sau ca mổ mới cảm thấy nhẹ nhõm phần nào.

Khối u tuỷ sống xẹp lại nhưng sinh hoạt của Hoà vẫn rất bất tiện. Sức khoẻ con kém hẳn so với bạn bè đồng trang lứa. Thêm vào đó, chi phí phẫu thuật khiến gia đình kiệt quệ, rơi vào cảnh nợ nần. Gia đình chị Quyên vốn sống dựa vào ruộng nương. Những ngày đưa con đi bệnh viện, vợ chồng chị không làm được gì, cuộc sống càng thêm túng quẫn. Cả 3 đứa con của anh chị đều không được đi học.

Bi kịch tiếp tục xảy đến vào tháng 10/2023, khối u tuỷ sống lại đột ngột phát triển. Qua thăm khám, bác sĩ chẩn đoán Hoà đã bị ung thư tủy sống. Nghe bác sĩ giải thích về căn bệnh nguy hiểm này, chị Quyên giàn giụa nước mắt. Bao năm qua, kể từ khi kết thúc lần phẫu thuật đầu tiên của con, chị chỉ mong con có một cuộc sống bình thường và khỏe mạnh hơn.

Nợ nần từ lúc con nhỏ đến giờ vẫn chưa trả hết, chị lại tiếp tục chạy đôn đáo khắp nơi vay tiền đóng viện phí cho con, vay thêm ngân hàng 50 triệu đồng theo diện hộ nghèo. Vậy nhưng với chi phí đi lại, sinh hoạt cùng tạm ứng viện phí, chỉ sau một thời gian ngắn, số tiền đó đã cạn kiệt.

Trong khi đó, gia đình chị vốn chỉ sống dựa vào ruộng nương. Vợ theo con đi bệnh viện, chồng lại chẳng có việc làm ổn định. Cuộc sống vốn đã khó khăn nay càng túng quẫn hơn.

"Nhìn con cứ khóc thét hàng ngày, tôi đau lòng lắm. Nhưng giờ tôi không còn chút tiền nào trong người, chẳng còn khả năng lo liệu cho 2 mẹ con trong bệnh viện được nữa. Chắc chỉ còn cách đưa con về rồi đến đâu thì đến thôi", chị Quyên sụt sùi. Ngay cả lúc con đau đớn quằn quại, chị cũng không có đủ tiền mua cho con liều thuốc giảm đau.

Trước sự sống mong manh của Khánh Hoà cùng nỗi khổ của gia đình, phòng CTXH Bệnh viện Việt Đức kêu gọi: "Bệnh nhân Lường Khánh Hoà bị ung thư tuỷ sống có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn. Khối u ở tuỷ mỗi ngày một lớn nhưng lại không thể can thiệp phẫu thuật. Bệnh nhân đang điều trị bằng thuốc theo phác đồ của bác sĩ. Điều đáng lo ngại là gia đình hoàn toàn không còn khả năng kinh tế. Lúc này họ cần lắm sự giúp đỡ của cộng đồng".

Hành trình cảm hứng

Sam Aisbett là đầu bếp tài năng từng khẳng định vị thế với nhà hàng Whitegrass ở Singapore, liên tiếp giành sao Michelin vào các năm 2017 và 2018, đồng thời ghi dấu trong danh sách 50 Nhà hàng tốt nhất châu Á năm 2018. Giữa thời kỳ đỉnh cao, Sam bất ngờ nói lời “chia tay” mặc cho nhiều người ngăn cản. Nhưng anh có con đường riêng. Công việc tại Whitegrass ngừng lại, nhưng hành trình với ẩm thực của Sam thì không. Anh dùng 5 năm sau đó để trở về Úc, sang Thái Lan rồi Việt Nam, nơi tinh thần tự do của Sam thăng hoa cùng cảm hứng bất tận từ các món ăn đường phố.

Nhanh chóng bắt tay vào việc, Sam hợp tác ra mắt nhà hàng Akuna ở cương vị bếp trưởng điều hành. Điều đó không ngờ dẫn anh đến với… ngôi sao Michelin tiếp theo, một cột mốc mới trên hành trình ẩm thực không giới hạn của Sam!

Đối với bếp trưởng, khác biệt lớn nhất là ngôi sao này đến sau chưa đầy một năm nhà hàng Akuna mở cửa tại Việt Nam, một điểm đến còn mới với fine dining. Mặc dù chưa bao giờ theo đuổi các giải thưởng và danh hiệu, nhưng giải thưởng này vẫn khiến Sam rất trân trọng, bởi “đó là bằng chứng cho sự cống hiến chăm chỉ của đội ngũ Akuna. Tôi tin phần thưởng này hoàn toàn dành cho họ”, Sam chia sẻ.

Ngôi sao không phải là tất cả

Sam không ngại nói rằng Michelin chưa bao giờ là điểm đến cuối cùng của mình. Sau Whitegrass, Sam bước vào một hành trình khám phá không ngừng nghỉ, để rồi tại Akuna  Sam quay lại bếp với niềm cảm hứng mới, gặt hái những thành tựu mà nhiều người mơ ước nhưng đối với anh, ý nghĩa thật sự của việc nấu nướng nằm ở chỗ: “là một đầu bếp, tôi chỉ muốn nấu những món ăn mình yêu thích. Mục tiêu nghề nghiệp của tôi là luôn theo đuổi tính nguyên bản và trung thực với chính mình”.

Liệu anh và đội ngũ có đặt mục tiêu “hái sao” Michelin từ ngày đầu thành lập không? Sam khẳng định: “Không, giải thưởng chưa bao giờ là mục tiêu của chúng tôi”. Từ khi lên ý tưởng đến khi nhà hàng Akuna thành công như bây giờ, Sam chỉ muốn tập trung giúp đội ngũ nhìn thấy những gì họ có thể làm với kho tàng ẩm thực Việt Nam, biến những món ăn đường phố trở nên đẳng cấp và xứng tầm quốc tế.

Ở Sam, người ta thấy sự khôn ngoan và điềm tĩnh tích lũy qua hàng chục năm lăn xả trong nghề. Trải qua nhiều thử thách, Sam vẫn giữ được tinh thần sáng tạo nguyên bản. Thực khách của anh dễ dàng nhận ra anh ngay từ cách kết hợp nguyên liệu độc đáo tạo ra những hương vị tươi mới cùng phong cách bài trí tinh tế. 

Sam nói về ẩm thực Việt Nam với sự say mê không giấu diếm: “Tôi muốn cả thế giới thấy những tiềm năng ẩm thực mà tôi tìm thấy ở Việt Nam. Ở đây, tôi đã khám phá, nếm thử và nấu nướng với những nguyên rất liệu tuyệt vời”, anh chia sẻ. 

Anh đã đến Phan Thiết để nếm mật ong rừng tự nhiên. Anh đã ở Hà Nội để dùng ngan hầm đặc sản. Anh đã ra Phú Quốc để tìm hiểu quy trình ủ mắm phức tạp. Tất cả những khám phá đó kết hợp với vô số lần rong ruổi khắp các quán ăn đường phố đã trở thành nguồn cảm hứng cho Sam sáng tạo nên những món ăn đậm dấu ấn cho Akuna, như Ngan Hà Nội cùng thạch sốt đỏ, món tráng miệng từ quả tầm bóp cùng mật ong rừng và bánh ngàn lớp vị caramel...

Tương lai “không giới hạn”

“Đối với tôi, điều quan trọng nhất là được bận rộn trong một nhà hàng đông khách”, Sam nói. Hiện tại, anh muốn dùng thời gian để khám phá thêm về nguyên liệu Việt Nam, quay trở lại nhịp điệu “điên cuồng” của bếp nhưng với tinh thần thoải mái và theo đuổi những sáng tạo không ngừng. Đó sẽ là cuộc chinh phục đưa anh và đồng đội đến với những chân trời mới, nơi các khám phá vượt mọi giới hạn mới chính là giải thưởng và thành tựu lớn nhất.

Với ngôi sao Michelin vừa được xác lập cùng những danh hiệu trước đó như Nhà hàng mới mở xuất sắc nhất 2023 (La Liste), hay Top 25 Nhà hàng xuất sắc nhất 2023 (Robb Report Gourmet Collection), có vẻ Sam Aisbett đã liên tục xô đổ nhiều giới hạn chỉ trong thời gian ngắn. Vậy đâu sẽ là cột mốc mới?

Câu trả lời gần nhất sẽ đến vào ngày 20/7 tới. Cùng Sam khám phá trải nghiệm có một không hai trong sự kiện Mate’s Mash-Up, nơi anh sẽ trổ tài nấu nướng cùng một huyền thoại ẩm thực là thầy, cố vấn và là người bạn lâu năm - đầu bếp Peter Gilmore của nhà hàng Quay tại Sydney danh tiếng. Cuộc hội ngộ giữa hai đầu bếp kỳ tài hứa hẹn sẽ làm choáng ngợp thực khách với bữa tiệc tasting menu tuyệt đỉnh khuấy động mọi giác quan.

Tìm hiểu thêm về nhà hàng Akuna tại: https://akunarestaurant.com/010724003

Doãn Phong