Rau muống chứa nhiều chất xơ hỗ trợ cho hoạt động tiêu hóa, hạn chế những rắc rối có liên quan đến đường tiêu hóa, có tác dụng nhuận tràng, tốt cho người đang bị khó tiêu hay táo bón. 

Theo y học cổ truyền, rau muống có vị ngọt, tính hơi hàn nhưng khi nấu chín sẽ giảm tính hàn. Rau có tác dụng vào các kinh can, tâm, đại trường, tiểu trường, công dụng thanh nhiệt lương huyết, chỉ huyết, thông đại tiểu tiện, giải các chất độc xâm nhập vào cơ thể.

Người dân thường ăn rau muống luộc chấm kèm các loại nước mắm, tương. Nước của rau muống vắt chanh, thêm sấu hoặc thanh trà giúp bạn giải cơn khát, hỗ trợ trị say nắng, nóng. Ngoài ra, rau muống giã nát vắt lấy nước uống giúp giải độc say sắn.

Khi uống thuốc Đông y hay Tây y, người dân có quan niệm kiêng rau muống do e ngại tương tác, ức chế tác dụng của thuốc. Tuy nhiên, việc nên ăn hay không còn tùy hướng dẫn của thầy thuốc, không phải dùng thuốc nào cũng cần kiêng rau muống. Một số người đang uống thuốc Đông y được khuyến cáo không ăn rau muống sẽ làm giã thuốc, nhất là khi trong thuốc có vị độc cần thiết để chữa bệnh (độc trị độc) và sẽ làm giảm hiệu quả điều trị.

Theo khuyến cáo của Cục Bảo vệ thực vật - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, rau muống dẫn đầu trong nhóm rau ăn lá có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao. Nếu ăn rau muống sống, các ký sinh trùng sẽ đi vào hệ tiêu hóa, chui qua thành ruột vào máu và tới tất cả bộ phận trong cơ thể. Sau một thời gian, trứng sẽ nở thành giun sán và gây hại sức khỏe. Thực tế đã ghi nhận nhiều trường hợp bị bệnh hiểm nghèo do nhiễm giun sán qua đường ăn uống.

Việc sử dụng các loại rau chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng có thể khiến người tiêu dùng bị ngộ độc mạn tính, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh.

Do có tính nhuận tràng, những người có vấn đề về tiêu hóa như táo bón nên dùng nhiều rau muống. Với một số bệnh về đường tiêu hóa làm giảm khả năng xử lý thức ăn như viêm loét đại tràng chỉ nên ăn phần rau non, mềm, không nên ăn phần rau già, cứng, vì hàm lượng chất xơ cao có thể gây đầy bụng, khó tiêu.

Những người không nên ăn rau muống:Người huyết áp thấp, huyết áp cao, nhịp tim chậm, suy nhược nặng, hư hàn. Người có vết thương, mụn nhọt đang trong quá trình lành, rau muống có thể làm sẹo lồi xấu. 

Rau muống tốt nhưng bạn nên ăn đa dạng các loại rau. Khi chế biến rau muống cần rửa sạch từng ngọn, ngâm rau vào nước muối loãng trước khi nấu.

Bạn không nên ăn rau muống sống (rau muống chẻ ngọn). Lựa chọn mua rau rõ nguồn gốc, tránh mua phải rau còn tồn dư hóa chất tăng trưởng và thuốc bảo vệ thực vật. Lưu ý, khi chọn mua rau, người dân nên tránh những ngọn rau non bất thường, đọt rau quá dài.

Không gian sinh thái rộng lớn bởi hầu hết các biệt thư đều hướng hồ

Sống sinh thái đúng điệu

Sự thống nhất và hài hòa giữa hệ thống kênh đào với kiến trúc và con người là điểm nhấn thứ hai phải kể tới khi nhắc tới khu đô thị Vinhomes Riverside.

Với tổng diện tích 183ha trong đó phải kể đến hơn 60ha dành cho cây xanh và mặt nước, chỉ có 12% là mật độ xây dựng rất thấp khiến cho khu đô thị đẹp theo đúng nghĩa một khu độ thị “sinh thái sang trọng”.

Sự hài hòa toát lên từ phong cách kiến trúc Pháp của các biệt thự tân cổ kinh điển được đặt trong những khu vườn trước và sau nhà, thường được các chủ nhân trồng hoa và cây cảnh. Vì có đặc quyền ở cạnh sông hồ nên cư dân nơi đây cũng có thú vui khác biệt. Có người thả mồi giăng câu, có người ưa bắc ghế ra vườn, vừa đọc sách uống trà vừa ngắm mây nước giao hòa…Đặc biệt, nhiều nhà còn rủ nhau chèo thuyền trên kênh, thong dong vãn cảnh và tận hưởng hơi thở cuộc sống yên bình, một trải nghiệm chỉ có riêng tại “xứ sở thanh bình” này.

Những cư dân đã từng là du khách ngắm Venice trên những con thuyền gỗ Gondola hoàn toàn hiểu vì sao Vinhomes Riverside thường được so sánh với Venice của nước Ý.

Sự hài hòa còn nằm ở lối kiến trúc kênh đào được bố trí hợp lý, mỗi biệt thự Vinhomes Riverside trung bình sở hữu ít nhất 20m bờ kênh,một con số “xưa nay hiếm” trong kiến trúc nhà ở, đảm bảo hầu hết tất cả các căn biệt thự nơi đây đều có hướng ra kênh đào.

Hầu hết mỗi căn biệt thự Vinhomes Riverside đều được “xanh hóa” bởi hàng chục mét bờ kênh ôm trọn. Ngoài ra, chiều dài bờ kênh “xa xỉ” này không chỉ bao quanh tạo nét mềm mại và tôn lên vẻ đẹp sang trọng cho kiến trúc căn nhà mà còn đóng vai trò tích cực đến việc điều hòa không khí trong những tháng hè oi bức.

Hơn 60ha diện tích dành cho mặt nước và cây xanh tại Vinhomes Riverside

“Người đi hồ”

”Người đi hồ” không chỉ có những cư dân chèo thuyền ngắm cảnh mà còn có cả những nhân viên vệ sinh của ban quản lý khu đô thị - những người đứng đằng sau vẻ đẹp của dòng nướctrong xanh và hơi thở sinh thái giàu sức sống. Họ vẫn được gọi với cái tên thân mật “nhân viên đi hồ”. Hàng ngày, đội vệ sinh phân ca bơi thuyền trên dòng sông để vớt rác và tỉa cỏ bờ kè, tương đương vào khoảng 40ha diện tích mặt nước. Ba tháng một lần, có khoảng 10 tấn cá các loại từ trắm đen, chép, rô phi, rô đồng, mè,diêu hồng, trôi… được thả bổ sung đảm bảo trong kênh hồ luôn luôn có cá.

Không chỉ là nét tô vẽ duyên dáng phác họa nên kiến trúc xinh đẹp của Vinhomes Riverside, mà đối với những cư dân đang sinh sống tại đây, hình ảnh dòng kênh đã đi vào tâm thức, là biểu tượng đặc trưng cho “xứ sở thanh bình”. Từ ban công, hay từ những ô cửa sổ mở, mỗi chủ nhânđều có thể nhìn ngắm dòng nước trong lành và hít hà hương thơm từ cỏ cây hoa trái. Địa chỉ nhà giờ đây gắn với một phần sở hữu không gian sinh thái.

Hơn 3.000 cư dân nơi đây vẫn hay nói chuyện với nhau về “sông nhà tôi” hay những chuyện “cá bắt từ sông nhà” tưởng như “quê” mà lại ở ngay trong phố. Người với người vì thế mà gắn bó với nhau, kể cả khi cánh cửa lớn vững chãi của từng căn biệt thự sang chảnh khép lại mỗi buổi chiều về. Vinhomes Riverside với các căn biệt thự đều “cận lộ, cận giang” hội tụ những điểm cộng xuất sắc của một khu đô thị cao cấp được đầu tư kỹ lưỡng không chỉ ở thẩm mỹ cảnh quan, mà còn cả về giá trị nhân văn sâu sắc.

Trà Giang

Triết lý sáng tạo của Chef Tuấn Hải

Trò chuyện về khái niệm “sáng tạo” bên lề các món ăn ngon mang thương hiệu độc đáo của mình, đầu bếp Tuấn Hải chia sẻ: “Với tôi, nghề đầu bếp luôn cần sự sáng tạo nhưng vẫn phải giữ được bản chất của món ăn đó. Cái tài của người đầu bếp là biết kết hợp hài hòa giữa truyền thống với hiện đại, dựa trên nền tảng nguyên liệu có sẵn mà không làm thay đổi vị của món ăn.Ví dụ món Pháp thì cần nhẹ nhàng, tinh tế; món Thái thì luôn giữ vị cay và chua.”

Đầu bếp Tuấn Hải - vị bếp trưởng đam mê tinh hoa ẩm thực và luôn sáng tạo trong từng món ăn

Là một đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, kinh qua nhiều vai trò như nghiên cứu sản phẩm gia vị, giám khảo Masterchef Việt Nam, chủ nhà hàng…, đầu bếp Tuấn Hải đã đúc kết nhiều bí quyết ẩm thực độc đáo, đặc biệt là cách sử dụng dầu ăn như một loại nguyên liệu thú vị để “biến tấu” nên những món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. 

Anh khẳng định, có những món nên dùng dầu thực vật, có những món nhất định phải dùng mỡ động vật mới thơm ngon, béo ngậy. Qua nhiều thử nghiệm, Tuấn Hải cho biết, dầu ăn cao cấp Ranee chiết xuất từ 100% tinh dầu cá da trơn là lựa chọn ưng ý nhất, làm món ăn thêm đậm vị, màu sắc sáng đẹp, lại dồi dào những thành phần dinh dưỡng tự nhiên như Omega 3-6-9, vitamin E, vitamin A, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. 

Tuấn Hải chia sẻ thêm, nhờ áp dụng công nghệ hiện đại, nên dầu Ranee không có mùi tanh, giúp anh phối hợp đa dạng vào các món chiên, xào, trộn lẫn nấu súp

Món ngon từ Chef Tuấn Hải

Món 1 - Salad đồng quê 

Nguyên liệu: Salad Đà Lạt (400g), salad tím (200g), cải mầm (100g), củ cải đỏ (50g), dấm (50ml), Dầu Ranee (150ml), cà chua bi (50ml), muối & tiêu (vừa nêm). 

Cách chế biến: 

- Pha dầu Ranee với dấm nêm nếm vừa ăn

- Làm sạch các loại rau củ. Cà chua cắt đôi, củ cải đỏ cắt lát

- Trộn đều các rau củ với hỗn hợp dầu Ranee. 

Salad đồng quê với nguyên liệu đa dạng, màu sắc phong phú và vị chua - ngọt tự nhiên, tươi mát

Món 2 - Bò cuộn phô mai 

Nguyên liệu: Bò phi lê (600g), giăm-bông (200g), bột mì (100g), bột chiên xù (200g), trứng (2 quả), dầu Ranee (200ml), phô mai lát (8 lát).

Cách chế biến:

- Xếp theo thứ tự: 1 lớp bò lát mỏng, 1 lớp giăm bông – 1 lớp phô mai – 1 lớp giăm bông, 1 lớp bò lát mỏng.

- Phủ bột mì khô lên bò. Sau đó nhúng qua trứng rồi nhúng qua bột chiên xù.

- Làm nóng dầu Ranee rồi chiên bò chín vàng, trang trí và dùng nóng.

Bò cuộn phô mai ngoài giòn trong mềm, kết hợp hài hòa giữa vị béo của phô mai và vị ngọt tự nhiên của thịt bò tươi rất kích thích vị giác

Món 3 - Gà xào hạt điều

Nguyên liệu: Gà phi lê (400g), hạt điều (80g), ớt xanh Đà Lạt (200g), hành tây (100g), rau mầm (20g), dầu Ranee (50ml), dầu hào (30g). 

Cách chế biến:

- Gà cắt miếng vừa ăn, ướp xốt dầu hào.

- Ớt xanh, hành tây cắt miếng. Hạt điều chiên sơ.

- Chảo nóng, cho dầu Ranee vào xào với gà, cho thêm hành tây và ớt xanh.

- Khi gà chín cho thêm hạt điều, trang trí ăn kèm rau mầm.

Thịt gà kết hợp với hạt điều bùi bùi, cùng vị thơm nồng của ớt Đà Lạt sẽ là món khoái khẩu trong những ngày hè

Dầu ăn cao cấp Ranee là sản phẩm của Công ty Cổ phần Dầu cá Châu Á - Tập đoàn Sao Mai, được các chuyên gia hàng đầu Châu Âu tư vấn công nghệ tinh luyện kết hợp cùng đội ngũ chuyên gia Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia nghiên cứu, kiểm tra, đánh giá sản phẩm. Ranee được chiết xuất 100% từ tinh dầu cá da trơn, chứa nhiều axit béo không no, Omega 3, 6, 9, EPA, DHA, canxi, vitamin E, vitamin A tự nhiên, thiết yếu cho cơ thể. Sản phẩm sử dụng công nghệ Desmet tách mùi nên không sợ tanh. Dầu ăn cao cấp Ranee là sản phẩm được Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia khuyên dùng. Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập http://www.ranee.com.vn hoặc liên hệ hotline: 0673 680 997.

Thu Hằng