Thống kê của Payoo cho thấy kể từ thời điểm nhiều địa phương mở cửa trở lại ngày 1/10, nhiều ngành nghề và lĩnh vực đã có sự phục hồi trở lại. Trong đó tăng mạnh nhất là mảng siêu thị hàng tiêu dùng, hàng điện máy, và mảng giáo dục. Báo cáo của công ty dựa trên số lượng giao dịch thanh toán trên nền tảng do họ cung cấp.

Theo báo cáo, tăng trưởng mạnh nhất nằm ở mảng giáo dục. Việc chuyển dịch từ offline sang online trong lĩnh vực giáo dục trong tình hình hiện tại đã khiến các giao dịch trực tuyến ở mảng này tăng lên. 

Tính từ đầu tháng 10 đến nay, mảng online của nhóm giáo dục có mức tăng trưởng bứt phá, gấp 10 lần so với cùng kỳ tháng 4/2021. Song song với việc chuyển đổi sang online của những trung tâm giảng dạy hiện có, trong thời điểm dịch bùng phát vào tháng 7 và 8/2021, hệ thống Payoo ghi nhận thêm nhiều đơn vị danh tiếng khác trong lĩnh vực này tích hợp hệ thống thanh toán qua mạng.

“Không ít đơn vị trước đây chỉ lèo tèo vài giao dịch online vì tập trung thanh toán trực tiếp tại trung tâm, nay đã có sự chuyển đổi với giá trị giao dịch trực tuyến tăng trưởng ấn tượng”, báo cáo của nền tảng thanh toán cho hay.

Ở lĩnh vực hàng quán, tỷ lệ phục hồi chung của ngành chỉ đạt khoảng 20-30% do vẫn còn chịu ảnh hưởng của các quy định giãn cách và không cho bán đồ ăn uống tại chỗ (số liệu chưa cập nhật đến giai đoạn nhiều địa phương cho ăn tại quán như hiện tại).

Dù vậy, báo cáo đánh giá một số chuỗi cửa hàng có những chiến lược bán và giao hàng tốt, cộng hưởng với nhu cầu của người dùng rất cao dù mua mang về nhưng đã có mức phục hồi ấn tượng, thậm chí cao hơn lúc trước dịch.

Mảng thanh toán online cũng ghi nhận tăng trưởng mạnh ở các lĩnh vực khác. Chẳng hạn, báo cáo 9 tháng đầu năm của Thế Giới Di Động cho thấy doanh thu online đóng góp gần 9.320 tỷ đồng (tăng 29% so với cùng kỳ).

Riêng trong tháng 9, do các thiết bị điện tử - điện máy được giao hàng thông suốt trở lại, hoạt động kinh doanh online tăng mạnh, đóng góp 1.670 tỷ đồng và chiếm 27% tổng doanh thu của hai chuỗi Thế Giới Di Động và Điện máy Xanh. Doanh số online tăng 118% so với cùng kỳ và gấp đôi mức bình quân thời điểm trước dịch.

Kênh bán hàng qua website bachhoaxanh.com có số lượng đơn hàng lũy kế gấp 4 lần và doanh thu lũy kế gấp 5 lần so cùng kỳ 2020. Tỷ trọng online trong tổng doanh thu Bách hoá Xanh lần lượt là khoảng 3% lũy kế sau 9 tháng và 5% chỉ tính riêng tháng 9.

Báo cáo 9 tháng của FPT Retail (sở hữu FPT Shop và nhà thuốc Long Châu) cũng cho thấy xu hướng tương tự. Mảng online của FRT thu về 4.610 tỷ đồng, tăng trưởng 10% so với 9 tháng năm 2020 và chiếm 33% tổng doanh thu hợp nhất của công ty.

Trên Lazada trong quý 3/2021, số lượng nhà bán tham gia mới đã tăng 1,5 lần so với năm ngoái. Trong đó, doanh thu của các sản phẩm máy tính (bao gồm máy tính cá nhân và máy tính để bàn) ghi nhận mức tăng trưởng gấp 5 lần so với cùng kỳ. Riêng ngành hàng bách hóa đứng đầu doanh thu trong quý 3/2021 với mức tăng trưởng hơn gấp 4 lần so với cùng kỳ năm ngoái. Trong đó, riêng thực phẩm tươi sống tăng gấp 17 lần.

Ngoài xu hướng gia tăng của các giao dịch online, Payoo cho hay giải pháp thanh toán từ xa cũng đang bắt đầu nở rộ. Trong giai đoạn dịch và hậu dịch, khi đa số người dùng vẫn đang ngần ngại thanh toán trực tiếp tại quầy, giải pháp thanh toán từ xa phù hợp với những đơn vị chưa có sẵn hệ thống nền tảng và website thương mại điện tử. Giải pháp này triển khai nhanh chóng, không yêu cầu cao về mặt kỹ thuật.

Với giải pháp này, người bán sẽ tạo yêu cầu thanh toán trên hệ thống và tận dụng các công cụ OTT và mạng xã hội, hoặc SMS, email để bán hàng và giao tiếp thông tin thanh toán. Khách hàng dù ngồi tại nhà cũng có thể thanh toán bằng link do người bán gửi tới, với các phương thức thanh toán bằng thẻ nội địa, thẻ quốc tế, quét mã QR.

Hải Đăng

Mạo danh nghệ sĩ để bán hàng online

Kẻ giả mạo lập ra các trang bán hàng trên mạng xã hội, sử dụng rất tinh vi hình ảnh của người nổi tiếng để tiêu thụ hàng hoá.

Những người mắc bệnh tiểu đường về cơ bản có 3 triệu chứng điển hình, đi tiểu nhiều, uống nhiều, ăn nhiều thực phẩm. Những người bị bệnh tiểu đường để tránh đi tiểu nhiều nên nhiều người lựa chọn khống chế lượng nước đi vào cơ thể.

Tuy nhiên, với những người mắc bệnh này việc uống nhiều nước lại là biểu hiện của sự tự bảo vệ. Nước có thể làm giảm hoặc khôi phục áp suất thẩm thấu huyết tương một cách bình thường và thúc đẩy sự bài tiết đường huyết trong cơ thể nhanh chóng ra ngoài, giúp đường huyết ổn định.

Các chuyên gia nhắc nhở rằng đặc biệt là vào mùa hè, cơ thể con người đổ mồ hôi nhiều. Nếu người mắc bệnh tiểu đường vẫn hạn chế uống nước, có thể dẫn đến các biến chứng cấp tính như nhiễm toan ceto và thậm chí hôn mê do hyperosmole. Thời gian dài thiếu nước, cũng có thể là do máu trong cơ thể đặc, dẫn đến bệnh mạch máu do tiểu đường.

2. Uống ngụm nước lớn trong một hơi: phá hủy tim

Thời tiết nóng, rất nhiều người thích uống ngụm nước lớn, có khi một lần uống hết nửa chai nước. Cách uống nước như vậy sẽ nhanh chóng làm tăng lưu lượng máu, dẫn đến khối lượng công việc của tim và tiêu thụ oxy cơ tim tăng nhanh chóng, rất có khả năng gây suy tim.

Hơn nữa, sau khi máu được pha loãng với một lượng nước lớn, nồng độ chất điện giải biến đổi thấp, tại thời điểm này, nước dễ dàng xâm nhập vào các tế bào theo sự khuếch tán, khiến các tế bào bị phù, gây ngộ độc nước, hạ natri máu.

Nếu bạn uống nước lạnh, vấn đề thậm chí còn nghiêm trọng hơn. Một người có chức năng tim không tốt, dưới sự kích thích của lượng lớn nước lạnh sẽ làm tăng nhịp tim và tăng mức tiêu thụ oxy của tim, có thể gây ra các bệnh về tim như rối loạn nhịp tim và đau thắt ngực.

3. Đợi khát mới uống nước: phá hủy thận

Khi cơ thể mất 1 - 2% lượng nước sẽ có cảm giác khát, lúc này nồng độ tạp chất trong nước tiểu tăng lên đe dọa sức khỏe của thận, dễ gây ra sỏi thận, nhiễm trùng đường tiết niệu, ung thư hệ tiết niệu và các bệnh khác.

Cách uống nước lành mạnh:

1. Uống nước ấm buổi sáng

Cốc nước đầu tiên vào buổi sáng tốt cho sức khỏe nhất chính là nước ấm nhưng hãy nhớ nên đánh răng trước rồi mới uống nước. Vì sau cả đêm, dư lượng thức ăn còn sót lại trên răng sẽ được kết hợp với muối canxi trong nước bọt, kết tủa, về lâu về dài sẽ hình thành các mảng bám và vi khuẩn trên răng. Uống nước mà không đánh răng có thể dễ dàng đưa những vi khuẩn này vào cơ thể.

2. Đừng chờ khát mới uống

Uống nước cũng được chia thành uống nước chủ động và thụ động, rất nhiều người uống nước thụ động, chỉ khi cảm thấy khát mới uống nước, nhưng thiếu nước trong thời gian dài sẽ làm tăng độ nhớt của máu và gây ra các bệnh về tim mạch và mạch máu não. Tốt nhất là mọi người nên chủ động uống nước, thỉnh thoảng nhấp 1,2 ngụm nước, chia nhiều lần trong ngày.

3. Ba cốc nước chính trong 1 ngày

- Thức dậy uống một ly nước: Sau một đêm ngủ, cơ thể con người đã bắt đầu thiếu nước, vì vậy mọi người có thể uống 100 ~ 250ml nước sau khi thức dậy, có thể giúp thận và gan giải độc và tăng cường chức năng tiêu hóa.

- Trước khi đi ngủ uống một cốc nước nhỏ: Uống nửa cốc nước khoảng 0,5 đến 1 giờ trước khi đi ngủ để giúp ngăn ngừa đột quỵ.

- Một ly nước nhỏ vào ban đêm: Tốt nhất là đặt một cốc nước cạnh giường. Nếu bạn thức dậy vào giữa đêm, có thể uống một ngụm nhỏ.

4. Uống ít nước đá

Theo các chuyên gia, nước có lợi cho sức khỏe trong mùa hè là nước ấm. Tốt nhất là uống ít hoặc không uống nước đá, đặc biệt là những người vừa tập thể dục hoặc lao động nặng. Sau khi tập thể dục, nhịp tim tăng cao, telangiectasia bị giãn, nếu ngay lập tức uống nước, đặc biệt là đồ uống lạnh, dễ gây tổn thương cho tim, lá lách và thận, thậm chí gây tử vong.

Hà Vũ (Dịch theo Sohu)

Chuyên gia khuyến cáo 4 điều cấm kị và 5 kiểu người không nên uống bia

Bia là thức uống giải khát yêu thích của mọi người, tuy nhiên các chuyên gia khuyến cáo bạn nên tránh những điều sau để không ảnh hưởng tới sức khỏe.  

Trong khi đó, thịt bò tươi tại chợ đều có giá từ 200.000-300.000 đồng tùy từng loại. Vì quá rẻ, nhiều bà nội trợ như chị Chi cũng băn khoăn không dám mua.

Theo chị Nguyễn Hồng Vân, chủ cửa hàng thực phẩm nhập khẩu tại Nhân Chính, Hà Nội, thịt bò nhập khẩu giá bán dưới 200.000 đồng/kg phần lớn là thịt trâu Ấn Độ. Loại thịt này chất lượng rẻ hơn thịt bò Mỹ, bò Úc rất nhiều. Hiện tại, cơ sở của chị Vân nhập thịt lõi vai bò Mỹ giá 250.000 đồng/kg. Sau khi phay hàng ra bán lẻ đều có giá hơn 300.000 đồng. Tương tự, các loại thịt bò khác cũng đều có giá cao hơn trên mạng rất nhiều. 

Các loại thịt bò đông lạnh giá rẻ đều là thịt trâu hoặc các loại hàng cận date, bảo quản hỏng. Thậm chí là loại thịt heo nái chết được “phù phép” trở thành thịt bò. Trên thực tế, các cơ quan chức năng đã phát hiện và xử lý loại thịt bò giả này. Nếu người tiêu dùng mua nhầm loại thịt bò này và sử dụng lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Theo lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông Y Hà Nội, hiện có nhiều loại thịt giả thịt bò như thịt trâu, thịt lợn nái. Ngoài các công ty nhập khẩu được cấp phép, nhiều đơn vị còn bán hàng không rõ nguồn gốc. Cơ quan chức năng từng bắt giữ nhiều lô hàng thực phẩm đông lạnh thiu thối được đưa về các thành phố lớn "phù phép" thành hàng tươi ngon bán cho người tiêu dùng.

Ưu điểm của các loại thịt này là chi phí thấp hơn thịt tươi ngoài chợ nên nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, thịt đông lạnh nếu bảo quản không tốt hoặc hết hạn sử dụng sẽ tự biến đổi chất lượng, sản sinh ra các chất nguy hại, nguy cơ nhiễm vi sinh cao, dẫn đến người sử dụng dễ bị ngộ độc cấp tính hoặc ảnh hưởng lâu dài lên cơ quan gan, thận, ruột...

Vì vậy, cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra các đơn vị nhập khẩu lớn, hàng hết hạn hoặc không nguồn gốc phải được tiêu hủy ngay để hạn chế thịt nhập kém chất lượng ra thị trường bán lại cho người dân. Người tiêu dùng chọn sản phẩm có chứng nhận an toàn thực phẩm, không nên ham rẻ mua sản phẩm kém chất lượng. 

Đây là sự thật. 70% máu là nước. Khi cơ thể bị mất nước, máu trở nên cô đặc, dính và ảnh hưởng đến lưu lượng máu. Cơ thể phải tăng huyết áp và thu nhỏ mạch máu. Khi bạn ngủ, cơ thể bạn vẫn bài tiết ra nước do thở, ra mồ hôi, v.v., nhưng 8 tiếng trong khi ngủ bạn không thể dậy để uống đủ nước.

Nghiên cứu của Đại học Harvard đã phát hiện ra rằng 6 đến 9 giờ sáng là thời điểm phổ biến nhất của nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Chuyên gia kiến nghị, ngoài những người bị sỏi thận, người bình thường chỉ cần trước khi ngủ 1-2 tiếng uống nước ấm, và uống nước sau khi thức dậy, sẽ ngăn ngừa hiệu quả tình trạng tắc mạch máu, ngăn ngừa nhồi máu cơ tim, đột quỵ.

2. Uống nước sau khi thức dậy để cải thiện táo bón

Uống một ly nước vào buổi sáng giúp nhu động của đường tiêu hóa và cải thiện chứng táo bón. Nên đặt sẵn cố nước nước ở cạnh giường tối hôm trước, ngủ dậy lập tức uống nước, hiệu quả tăng gấp nhiều lần.

Chuyên gia cho biết, khi cơ thể đang nằm lập tức ngồi dậy, ruột cũng sẽ bắt đầu di chuyển theo phản xạ, lúc này uống 500ml nước là tốt nhất. Nhiệt độ nước ấm bằng nhiệt độ cơ thể sẽ giúp kích thích nhu động ruột, nước uống quá lạnh sẽ khiến ức chế đường ruột, không tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

3. Uống nước trước khi tập thể dục, cơ thể không mệt mỏi, tránh say nắng

Hầu hết mọi người đều quen uống nước sau khi tập thể dục. Thực tế, phương pháp tốt nhất là uống một ly nước trước khi tập thể dục. Vì mục đích của tập thể dục là để rèn luyện cơ bắp và tăng lưu thông máu.

Khi có đủ nước trong máu, lưu lượng máu sẽ trơn tru hơn trong quá trình tập luyện, oxy và chất dinh dưỡng trong cơ bắp và tế bào sẽ được cung cấp để vận động tốt hơn, khiến cơ thể không quá mệt mỏi và tránh say nắng. .

4. Khi uống rượu cũng nên uống nhiều nước

Rượu bia chứa các thành phần lợi tiểu. Sau khi uống rượu, bạn sẽ chạy nhà vệ sinh và xả ra nhiều hơn những gì bạn uống, vì rượu đã lặng lẽ lấy đi nước trong các bộ phận khác của cơ thể. Đồng thời rượu còn làm cho các mạch máu giãn ra, nhiệt độ cơ thể tăng lên và dễ gây ra tình trạng thiếu nước.

Do đó, trong khi uống rượu, đừng quên bổ sung nước, điều này có thể làm giảm cơn khát và khô da sau khi thức dậy vào ngày hôm sau, và cũng giúp giảm tình trạng đau đầu do uống rượu bia.

5. Khi bạn mệt mỏi, hãy uống một ly nước giúp tỉnh táo

Nghiên cứu cho thấy nước có chức năng ổn định, giữ ẩm và giảm nóng. Chỉ cần thiếu nước, cơ thể sẽ có biểu hiện khô và nóng. Ngoài việc khát nước, đầu lưỡi hoặc môi khá đỏ, khô, lòng bàn tay và bàn chân phát sốt, ho khan, táo bón, tất cả đều có thể là biểu hiện của thiếu nước. Ngoài ra, mắt hoặc da bị khô, cũng cần phải bổ sung thêm nước.

Đột nhiên cảm thấy mệt mỏi, lo lắng, cáu kỉnh, hoặc não nặng nề và thiếu sự tập trung, hãy uống một ly nước sẽ giúp hồi phục sinh lực. Mọi người nên bổ sung 2 lít nước mỗi ngày, nhưng cần phải bổ sung đều trong cả ngày để mang lại hiệu quả tốt nhất.

6. Chỉ đun sôi nước sau khi trời tối, chất lượng nước tốt nhất

Chuyên gia cho rằng tốt nhất là đun sôi nước vào buổi tối, và chất lượng nước sẽ là tốt nhất, bởi vì các ống nước đã được rửa sạch sẽ với lượng nước lớn chảy trong một ngày. Đun nước vào buổi sáng, chất lượng nước không tốt, bởi vì ống nước để sau một đêm, rất dễ bị lắng đọng nhiều tạp chất và bụi bẩn

Ngoài ra, khi clo được sử dụng để khử trùng nước máy tiếp xúc với chất hữu cơ trong nước, có thể tạo ra trihalomethanes ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Vì vậy, khi đun sôi nước đến 100 độ, mở nắp và đun tiếp trong 3 đến 5 phút để loại bỏ trihalomethane khỏi nước.

7. Mỗi lần uống nước nên uống ngụm nhỏ

Bất luận là sau khi mồ hôi ra nhiều hay ít, chỉ cần khi uống nước, bạn nên uống từng ngụm nhỏ. Bởi vì mỗi lần uống quá nhiều, thận sẽ hấp thu quá nhiều nước, làm tăng tốc độ đi tiểu, ngược lại khiến lượng nước uống vào sẽ nhanh chóng mất đi, nước không đủ thời gian để đi vào các cơ quan khác. Hơn nữa uống nước quá nhanh cũng dễ dẫn đến đầy hơi.

8. Nước đóng chai thực sự dễ nuôi vi khuẩn

Sau khi uống nước đóng chai, chai sẽ phát triển rất nhiều vi khuẩn trong một ngày, cách tốt nhất là mang theo nước ấm đã đun sôi. Chuyên gia cho biết, chỉ cần là đồ uống đóng chai, rất dễ phát triển vi khuẩn sau khi mở nắp, cố gắng sử dụng đồ uống sau khi mở nắp, không sử dụng lại vỏ chai.

Ngoài ra, không để chai nước dưới ánh nắng mặt trời, tránh các hóa chất trong chai nhựa hòa tan vào nước. Ngoài ra nếu sử dụng nước ấm đun sôi, nên sử dụng chai thủy tinh thay vì chai nhựa.

Hà Vũ (Dịch theo Aboluowang)

BV Việt Đức cảnh báo, nhiều người phải cắt thận vì lười uống nước

- Thói quen lười uống nước là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây sỏi tiết niệu khiến thận giãn căng mất chức năng, nhiều người phải cắt thận.  

- 300g đậu xanh cà vỏ

- 1/4 bát con đường cát trắng

- Nửa thìa nhỏ muối

- 1 bó lá nếp (lá dứa)

- Sữa tươi và đá lạnh

- Nếu muốn béo hơn bạn có thể cho thêm nửa gói nhỏ bột nước cốt dừa

Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh đem đãi sạch và nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu với nước pha thêm chút muối rồi để từ 3 – 4 tiếng. Đậu xanh sau khi được ngâm bạn rửa lại một lần cho thật sạch.

Đậu xanh đãi sạch, ngâm với nước muối 3-4 tiếng.

Bước 2: Lá dứa rửa sạch rồi bó tròn lại.

Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, rồi đổ nước lạnh vào (áng chừng khoảng một đốt ngón tay tính từ bề mặt đậu), sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi hạt đậu mềm. Thỉnh thoảng bạn hớt bỏ bọt của nồi đậu.

Bước 4: Tiếp đó, bạn đổ đậu đã nấu vào máy sinh tố, thêm đường và xay thật mịn, nếu cảm thấy đậu đặc thì bạn thêm nước vào để xay cùng.

Bước 5: Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi, cho thêm lá dứa rồi bắc lên bếp, bạn vừa đun vừa khuấy đều.

Đun hỗn hợp đậu xanh đã xay nhuyễn và lá dứa.

Ở bước này, bạn có thể pha thêm ít nước lạnh cho hơi đặc để khi uống còn pha thêm sữa tươi, nếu để loãng quá sẽ không ngon. Nếu bạn dùng thêm bột nước cốt dừa thì cho thêm vào hỗn hợp rồi vừa đun vừa khuấy để bột nước cốt dừa được tan hoàn toàn.

Bước 6: Đun hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 phút, nếm độ ngọt cho vừa khẩu vị. SChú thích ảnhau đó, bạn nhấc nồi ra khỏi bếp và vớt bỏ lá nếp đi, đợi nguội rồi để vào bình thủy tinh sạch. Bạn cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần, có thể dùng trong khoảng 1 tuần.

Như vậy là bạn đã có bình sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon, bổ dưỡng, mát lành cho cả gia đình thưởng thức rồi.

Bước 7: Khi dùng, bạn rót sữa đậu xanh ra cốc, cho thêm vài viên đá lạnh và ít sữa tươi, khuấy đều lên và thưởng thức.

(Theo 24h.com)

1. Dưa cải chua

Dưa cải muối chua là món ăn kèm rất thông dụng trong những bữa cơm gia đình hàng ngày. Với cách muối khá đơn giản, những đĩa dưa muối vàng ươm ăn vào miệng thấy có vị chua nhẹ thơm mùi hành hoa thật là ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Dưa cải: 1 kg

- Muối hạt: 5g

- Đường: 2g

- Hành hoa, nước nóng.

Cách thực hiện:

- Rau cải bẹ mua về ngâm muối, rửa sạch, hành hoa rửa sạch cắt khúc dài cùng rau cải.

- Đun nóng già 1 lít nước, chuẩn bị sẵn 1 lọ sạch để muối dưa. Cho nước nóng vào lọ, thêm 5g muối, 2gr đường và dùng vật nặng đè lên dưa, để khoảng 2 ngày là dưa vàng ươm chua thơm rất ngon.

Chỉ cần khéo léo trong khâu chọn cải bạn đầu cùng lượng muối và nước phù hợp là bạn có thể muối dưa cải thành công.

Ngày hè oi ả, có khi chỉ bát canh với mấy miếng cà lại thấy ngon miệng trôi cơm, cùng tìm ra bí quyết để muối được những quả cà vừa trắng vừa giòn ngon bạn nhé.

Cách thực hiện:

- Cà mua loại cà bánh tẻ, phơi trong bóng râm cho héo, bỏ cuống, cắt đôi hoặc muối cả quả.

- Riềng, tỏi rửa sạch đập dập.

- Chuẩn bị nước nóng và muối để muối cà, sau đó dùng vật nặng đè chìm cà xuống nước muối để cà không bị thâm.

Sau khoảng 3 ngày là cà vàng ươm, giòn ngon hấp dẫn rồi đấy!

3. Cách muối xổi cà bát cực ngon

Cách thực hiện:

- Pha 5g muối hạt với 1 lít nước đun sôi để nguội. Cà bát mua về cắt bỏ tai cả, rửa thật sạch để ráo nước. Bổ cà thành các miếng vừa ăn dày chừng 0,5cm rồi thả các miếng cà vào trong âu nước muối ngâm 15 phút cho cà bát ra hết nhựa đen. Sau 15 phút các bạn vớt các miếng cà bát ra rổ thưa để ráo nước rồi lại cho vào âu sạch trộn trực tiếp 3g muối còn lại vào để thêm 15 phút cho cà ngấm mặn thì chắt bỏ toàn bộ nước muối tiết ra từ cà bỏ đi.

- Tỏi bóc vỏ 1 phần đập dập, 1 phần cắt lát, ớt thì tùy khả năng ăn cay của gia đình mà các bạn gia giảm cho hợp khẩu vị. Cho khoảng 500ml nước đun sôi để nguội vào dụng cụ để muối cà, thêm 2g muối, 5g đường, 100ml dấm và tỏi ớt vào khuấy cho tan đều rồi thả các miếng cà bát vào ngập trong nước muối.

- Dùng đĩa hoặc túi nước buộc chặt nén chìm trong nước, tránh để cà nổi lên sẽ làm cà bị thâm, khi ăn sẽ bị đắng, cà không ngấm mà rất không đẹp mắt nhé. Do có dấm gạo trong nước muối nên chỉ sau 2h là cà đã chuyển sang màu vàng sáng, ngấm vị chua cay và có thể dùng được.

4. Rau củ ngâm chua ngọt

Rau củ quả ngâm chua ngọt vừa dễ ăn lại siêu thích hợp với những bữa ăn có món chiên rán hoặc nướng.

Cách thực hiện:

- Cà rốt, củ cải, dưa leo thái khúc dài mỏng, trộn với 1 xíu muối.

- Hòa tan hỗn hợp muối, đường, giấm, tỏi, ớt băm và nước lọc vào bát. Cho tất cả cà rốt, củ cải, dưa leo vào trộn đều, bọc màng bọc khoảng 2-3 tiếng là ăn ngon nhất.

5. Hành tím muối chua ngọt cực ngon

- Hành tím mua về, các bạn rãi ra phơi trong bóng râm vài tiếng cho hành hơi héo thì khi muối hành sẽ nhanh chua và ăn hành giòn hơn.

- Bóc sạch vỏ khô của hành, rửa sạch. Pha nước với 10g muối ngâm hành trong 6-8 giờ để hành ngấm nước muối bớt hăng. Sau 6-8h đổ hành ra rổ thưa để dóc bớt nước.

- Cho giấm vào âu to, cho tỏi bóc vỏ cắt lát, ớt cắt lát, đường, 5g muối và thêm 300ml nước nguội vào khuấy tan rồi thả hành tím vào muối sau cùng. Nén chặt hành trong 3 ngày để hành chua ngon là có thể mang ra dùng được. Chú ý nén hành ngập hoàn toàn dưới nước để hành ngấm đều và không bị thâm.