Chị Thanh Nga - chủ quán chia sẻ: “Cánh đồng này vốn là nơi tôi thử nghiệm canh tác các giống lúa tím than của nhiều vùng miền theo phương pháp hữu cơ. Ngay nơi đây có một cái lò gạch cũ bỏ hoang nhiều năm. Khi người ta có ý định phá bỏ, tôi mua lại. Khi ấy ai cũng nói tôi điên”.

Sau khi mua lại chiếc lò gạch cũ kĩ, chị Nga cải tạo, làm thêm một chiếc cầu tre nhỏ xinh để đón du khách tới thăm lúa, chụp ảnh.

Quán cà phê bên lò gạch cũ khiến nhiều du khách yêu thích (Ảnh: Duy Hậu)

Đầu năm 2020, chị Nga mở thêm một quán cà phê và tiệm bán nông sản nằm ngay kế lò gạch cũ, hướng nhìn thẳng ra cánh đồng. Không gian xanh mướt, mộc mạc nhưng không kém phần độc đáo nhanh chóng thu hút du khách.

Thời điểm tháng 2, tháng 3, lúa xanh mơn mởn. Khi tháng 4 sang, lúa dần chuyển vàng. Đây cũng là lúc tiết trời Hội An nắng đẹp và mát mẻ, tiện lợi để du xuân.

Hiện tại đây, chủ quán trồng nhiều loại nông sản hữu cơ khác nhau để làm nguyên liệu pha chế thức uống như sữa gạo tím than, sinh tố gạo tím than, trà gạo tím…, đồng thời tổ chức khu cắm trại giữa đồng và làm bungalow cho khách nghỉ qua đêm. Du khách tới đây còn có thể trải nghiệm làm nông dân, trải nghiệm sản xuất trà gạo rang, chế biến các món ăn từ gạo tím…

(Ảnh: Duy Hậu)

“Trước đây người dân quê mình luôn trong tình cảnh được mùa mất giá, được giá thì mất mùa. Mình muốn kết hợp làm nông nghiệp và du lịch để nâng cao giá trị nông sản, giá trị tài nguyên thiên nhiên”, chị Nga chia sẻ.

Trong năm 2022, chị Nga dự kiến sẽ hợp tác với nông dân trong vùng tăng diện tích trồng lúa tím than hữu cơ, tổ chức chợ phiên nông sản để thu hút thêm du khách.

Quán mở từ 4h30 đến 22h. Thời gian thích hợp nhất để tới đây là bình minh, khoảng 5h - 6h khi mặt trời vừa lên hoặc 17h - 18h hoàng hôn buông xuống. Quán cũng có khu vực sân khấu lớn để tổ chức các chương trình âm nhạc hấp dẫn.

Giá đồ uống từ 25.000 đến 40.000 đồng/món (Ảnh: Duy Hậu)

Chic Chillax

Chic Chillax là một quán cà phê với view đồng lúa mới được mở cửa từ 1/1/2022. Chỉ sau khoảng 2 tháng mở cửa, nơi đây đã trở thành điểm đến được du khách trẻ yêu thích, check-in rầm rộ trên mạng xã hội. Được biết, trung bình mỗi ngày, quán cà phê này đón khoảng 1.200 lượt khách.

Quán cà phê rộng 3.000m2 nhưng phần lớn không gian là cảnh quan vườn và sân cỏ. Bao quanh quán là cánh đồng lúa rộng lớn, “thẳng cánh cò bay. Quán được thiết kế với những nhà gỗ truyền thống của người Quảng Nam, tận dụng các đồ tái chế như chum cũ, cửa cũ, bàn ghế cũ, trụ hồ tiêu… để trang trí.

Quán cà phê đồng lúa mới mở cửa này thường xuyên trong tình trạng kín khách (Ảnh: Chic Chillax)

Thời điểm đẹp nhất để đến thăm địa điểm này là vụ lúa đông xuân (từ tháng 1 tới tháng 4) và vụ lúa hè thu (từ tháng 5 tới tháng 8). Toàn bộ khu vực trồng lúa bao quanh quán được canh tác theo phương pháp hữu cơ, thử nghiệm với giống gạo nổi tiếng ST25.

“Chúng tôi không sử dụng phân bón, thuốc hóa học để đảm bảo an toàn cho nông sản cũng như không gian quán. Sắp tới, chúng tôi sẽ mời du khách trải nghiệm đi cày, bừa, thu hoạch cùng nông dân địa phương”, quản lý của quán chia sẻ.

Giá đồ uống của quán dao động từ 35.000 - 80.000 đồng (Ảnh: Chic Chillax)

Những tiểu cảnh thiết kế bắt mắt để du khách thỏa thích chụp ảnh (Ảnh: Chic Chillax)

Roving Chillhouse

Đây làquán cà phê đồng lúa ra đời sớm tại Hội An và đến nay vẫn giữ được sức hút. Quán phục vụ cả đồ ăn và đồ uống, nằm trên đường Nguyễn Trãi, phường Cẩm Châu, cách trung tâm Hội An khoảng 3,5 km, cách biển Cửa Đại khoảng 2 km. Thiết kế của quán mang nét mộc mạc, gần gũi thiên nhiên, có cả khuôn viên trong nhà và sân ngoài, rất nhiều góc đẹp để check-in.

Nhờ vị trí độc đáo mà cảnh sắc quanh quán cũng thay đổi theo mùa, khi lúa xanh mướt khi vào mùa vàng hoặc mùa gặt còn trơ gốc rạ (Ảnh: Roving Chillhouse)

Quán có thực đơn đồ uống và đồ ăn rất đa dạng, từ bánh ngọt, hoa quả, đến cá hồi, bít tết... Những ngày lễ như 14/2, 8/3, 20/10... quán cũng có những set đồ riêng phục vụ du khách. Giá đồ ăn, đồ uống ở đây từ 30.000 đến 200.000 đồng/món.

Đồ uống của quán rất đa dạng (Ảnh: Roving Chillhouse)

Dịp cuối tuần, nơi đây thường tổ chức các đêm nhạc hấp dẫn. Giờ mở cửa của quán từ 7h30 đến 22h.

Minh Khôi

Mới đây, ngày 4/11, cộng đồng mạng xôn xao trước hình ảnh cô dâu diện áo dài, rạng rỡ bên chú rể ngồi xe lăn.

Theo đó, người chia sẻ bức ảnh kèm nội dung: “Một buổi tiệc đính hôn diễn ra vào ngày 3/11 vừa qua tại Yên lãng - Đại Từ - Thái Nguyên khiến nhiều người hết sức xúc động trước tình yêu của đôi bạn trẻ. Họ sinh năm 1994 và chú rể bị tai nạn lao động khiến đôi chân không thể đi lại bình thường. Thật may là anh ấy đã có một người con gái sẵn sàng gạt đi hết mọi khó khăn để theo anh suốt cuộc đời”.

Chuyện tình của cặp đôi Thái Nguyên gây sốt mạng.

Sau khi chia sẻ, bức ảnh trong buổi lễ ăn hỏi này đã nhận được nhiều chia sẻ và bình luận cảm động.

Một độc giả bày tỏ: “Thật sự, đây là lần đầu tiên bắt gặp một đôi bạn trẻ như vậy. Không phải chỉ vì chú rể - một chàng trai khôi ngô phải ngồi xe lăn. Hay cô dâu - cô gái cực xinh xắn. Mà bởi lẽ, ánh mắt và những cử chỉ đầy yêu thương trong suốt buổi lễ ăn hỏi khiến cho không ít người ghen tỵ. Bởi tình yêu mà họ đã, đang và sẽ dành cho nhau”.

Dù cuộc sống còn nhiều thử thách nhưng họ vẫn quyết tâm bên nhau.

“Đấy gọi là tình yêu! Không cần những lời ngon ngọt, những món quà xa xỉ, những thứ lãng mạn. Chỉ là khi anh hay em khó khăn nhất, chúng ta vẫn nắm lấy tay nhau", một tài khoản mạng khác bình luận.

Được biết, cặp đôi này là Vũ Tuấn Ly - Hoàng Anh, cùng sinh năm 1994, đến từ Yên lãng - Đại Từ - Thái Nguyên. 

Trao đổi với PV, cô dâu Hoàng Anh cho hay, họ đã yêu nhau được 5 năm. Và ngày 3/11, cặp đôi đã tổ chức lễ ăn hỏi.

“Trong quãng thời gian yêu nhau, chúng em đã có rất nhiều kỷ niệm đẹp. Cách đây 2 năm trong một lần không may, anh Ly bị tai nạn lao động nên không thể đi lại bình thường được nữa, phải ngồi xe lăn di chuyển.

Chú rể vui mừng trong lễ ăn hỏi

Ngày ấy, chúng em đã khóc cạn nước mắt nhưng cuối cùng vẫn quyết tâm bên nhau mặc những lời dèm pha, dị nghị của người đời”, Hoàng Anh nói.

Trước một số ý kiến cho rằng cô dâu lấy chàng trai vì gia đình chú rể giàu có chứ không phải tình cảm thật sự, Hoàng Anh chia sẻ: “Nhà chồng em cũng bình thường thôi. Không có gì mà vì tiền như mọi người đang đồn thổi”.

Thanh Hải

"Vì là chuyến đi mang tính ngẫu hứng nên vợ chồng mình hầu như không có sự chuẩn bị hay kế hoạch kĩ lưỡng từ trước. Dự định của mình là đi dọc từ Nam ra Bắc, ghé những nơi chưa có dịp đến thăm trước đây. Trên hành trình, mình vô tình gặp những người bạn cũng đi phượt giống nhà mình nên đồng hành cùng nhau luôn", anh Minh kể.

"Do một số yếu tố khách quan như thời tiết, địa hình nên không phải nơi nào cũng có thể cắm trại, ngủ lều. Vì thế, nhà mình có 35 ngày ngủ trong lều trại và 10 ngày nghỉ tại homestay, khách sạn”, anh Minh cho hay.

Gia đình anh Minh sử dụng xe bán tải hai cầu để phục vụ chuyến đi 45 ngày. "Mình có kinh nghiệm hơn 3 năm sử dụng và mất gần 2 năm tìm hiểu trước khi mua loại xe này. Xe tiết kiệm nhiên liệu, dễ lái, dễ đi vào những cung đường khó. Thêm vào đó, xe có không gian rộng nên mang theo được nhiều đồ đạc, dễ sắp xếp hành lý”, anh Minh chia sẻ.

Trên xe, vợ chồng anh Minh đã trang bị sẵn các món đồ cần thiết như lều nóc gắn trực tiếp trên nóc xe, lều quây nhà vệ sinh di động, bếp và đồ dùng nấu ăn. Ngoài ra, anh Minh cũng trang bị thêm thiết bị dự trữ điện, nước, một số dụng cụ sửa chữa để xử lý khi gặp sự cố.

Anh Minh cho biết, để đi cắm trại nhiều ngày, việc đảm bảo giấc ngủ ngon rất quan trọng. Anh trang bị lều chuyên dụng có nệm thoải mái, không gian rộng, chống được côn trùng không xâm nhập, đảm bảo an toàn khi gặp thời tiết xấu như mưa, giông lốc…

Vì đã có nhiều kinh nghiệm đi phượt trước đây nên chuyến đi lần này, gia đình nhỏ cùng đoàn hầu như không gặp khó khăn. 

Trong chuyến đi phượt, cắm trại 45 ngày đáng nhớ này, anh Minh cùng vợ con đã có những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời tại dải đất hình chữ S. Gia đình nhỏ đặc biệt yêu thích những nơi bình yên, hoang sơ như Cù lao Mái Nhà (hòn đảo Robinson của Phú Yên), làng nguyên thuỷ ở Mộc Châu (Hang Táu), đèo Khau Phạ (một trong tứ đại đỉnh đèo ở Yên Bái), bản Phùng - Hoàng Su Phì, thảo nguyên Suôi Thầu (Hà Giang), Chế Cu Nha, Mù Cang Chải (Yên Bái) hay đỉnh đồi chè Tân Uyên (Lai Châu).

“Dù mỗi nơi mang một vẻ đẹp và đặc trưng riêng nhưng với mình, nơi ấn tượng nhất có lẽ là làng nguyên thủy Hang Táu. Nơi này nằm trong thung lũng cách trung tâm Mộc Châu gần 20km, không có điện lưới, không có mạng, không có sóng điện thoại.

Không những bị mê đắm bởi khung cảnh nên thơ, hùng vĩ của những bãi cỏ xanh, những căn nhà gỗ biệt lập, được bao bọc bởi núi rừng, mình còn bị ấn tượng bởi cuộc sống của 20 hộ dân tộc Mông. Họ sinh sống tách biệt, xa trung tâm, dù không có điện, sóng di động nhưng cuộc sống của họ vẫn hạnh phúc, vui vẻ. Họ chủ yếu làm rẫy, trồng trọt và chăn nuôi, tự cung tự cấp mọi thứ”, anh Minh nhớ lại.

Một trải nghiệm đáng nhớ không kém với gia đình nhỏ là cắm trại ở Yên Bái, ngắm danh thắng ruộng bậc thang Mù Cang Chải vào mùa lúa chín. Địa điểm cắm trại đầu tiên của gia đình anh Minh là trên đường hướng lên đỉnh đèo Khau Phạ, thị trấn Mù Cang Chải. Khu vực dựng trại là một bãi đất trống rộng khoảng 300m2, nằm ven đường lên đèo, dễ dàng tìm kiếm và thuận lợi di chuyển.

Vị trí này cao khoảng hơn 1000m so với mực nước biển, một bên là vách núi, một bên là vực. Vợ chồng anh Minh có góc nhìn toàn cảnh để chiêm ngưỡng những thửa ruộng bậc thang của danh thắng Mù Cang Chải. Ngay cạnh nơi cắm trại còn có vườn hoa sắc màu do người dân trồng làm điểm check-in cho du khách.

Ngày thứ hai, gia đình anh Minh cắm trại ở cạnh một dòng suối trong xã Chế Cu Nha, cách thị trấn Mù Cang Chải khoảng 30km. Ban đêm, nhiệt độ ở mức 15-17 độ C.

Chia sẻ về quyết định đưa con gái 18 tháng tuổi du lịch dài ngày, anh Minh cho biết: "Từ 0-6 tuổi là giai đoạn hình thành tư duy và tính cách tốt nhất cho trẻ nhỏ. Vì thế mình muốn đưa con gái ra thế giới xung quanh để con trải nghiệm, hít thở không khí trong lành, tiếp xúc nhiều điều mới mẻ, vừa tăng cường sức đề kháng, vừa giúp con luôn lanh lợi, phát triển giao tiếp, khả năng thích nghi”.

Ông bố bỉm sữa cũng cho biết, hai vợ chồng cho con tập đi camping từ lúc 3 tháng tuổi với những cung ngắn ngày. Đặc biệt là rèn cho con ăn thô sớm sẽ giúp ba mẹ thoải mái hơn trong những chuyến camping dài.

"Mình trang bị ghế trẻ em cho bé trên xe để đảm bảo con có thể ngồi, nghỉ ngơi an toàn trong suốt chuyến đi. Những đồ dùng như áo ấm, sữa bột, cháo dinh dưỡng và tã bỉm không thể thiếu trong suốt hành trình. Càng đi chơi xa nhiều thì con sẽ ngày càng mạnh dạn”, anh Minh nhấn mạnh. 

Về chi phí, anh Minh cho biết bao gồm những khoản như: Phí xăng dầu, chi phí bãi đỗ xe, sinh hoạt, ăn uống và lương thực dự trữ hằng ngày. Chi phí khách sạn, homestay không đáng kể do gia đình chủ yếu cắm trại. 

"Với mỗi người, mỗi chuyến đi, nhu cầu sẽ khác nhau nên chi phí cũng sẽ không giống nhau. Các chi phí như xăng dầu, ăn uống, và lưu trú thì trung bình mỗi ngày sẽ là 1 triệu đồng là thoải mái nhất. Chi phí này phù hợp với những bạn đi camping bằng ô tô hoặc xe máy có trang bị đầy đủ thiết bị cắm trại”, anh Minh cho hay. Trong hành trình, cặp đôi vẫn duy trì làm việc từ xa.

“Lời khuyên của mình dành cho những bạn đam mê đi phượt, đi camping là hãy đi trước những cung ngắn ngày để tích luỹ kinh nghiệm. Sau đó là tìm hiểu và trang bị các thiết bị sinh hoạt cần thiết. Đừng quên tìm hiểu về cách sửa chữa xe. Dự kiến trong tương lai gần, gia đình mình sẽ chuẩn bị một hành trình mới đi xuyên Châu Âu bằng xe mobihome. Chắc chắn đây cũng sẽ là hành trình với rất nhiều trải nghiệm thú vị”, anh Minh chia sẻ.

Võ Như Khánh

Quán ốc của vợ chồng chị Loan (46 tuổi) và anh Dũng (49 tuổi) tại lô 12C chung cư Nguyễn Thiện Thuật, phường 1, quận 3 (TPHCM) là địa chỉ ăn uống có tiếng nhiều năm nay.

Một trong những lí do thu hút thực khách tới quán là nhờ độ "chơi trội" của vợ chồng chủ quán. Vợ chồng anh Dũng đeo hàng trăm cây vàng trên người trong lúc nấu nướng, đón khách.

Mở lại quán sau thời gian dài đóng cửa vì dịch Covid-19, số lượng vàng anh Dũng đeo trên người tăng đáng kể. Chia sẻ với phóng viên báo VietNamNet, anh Dũng cho biết:

"Tổng số vàng tôi đeo trên người hiện tại là 115 cây, trong đó có sự xuất hiện của chiếc lắc tay vàng có tên "cọp xé Covid-19". Tôi đặt riêng bộ lắc này với ý nghĩa mong xé tan Covid-19".

Chủ quán ốc có "1-0-2" này cũng khẳng định: "Ai nói vàng giả cứ đến thẳng tiệm vàng Kim Sen 10 ở Chợ Thiếc hỏi là biết”

Bộ lắc tay "cọp xé Covid-19" được anh Dũng đặt làm riêng tại một cửa hàng vàng ở Quận 1 mới đây

Chiếc vòng cổ vàng là món đồ trang sức đắt nhất đến hiện tại của anh Dũng

 Từ khoảng 18h tối, khách gần như đã ngồi kín hết các bàn trong quán. Địa chỉ của quán khá khó tìm bởi phải rẽ qua nhiều hẻm nhỏ nên khách ở đây chủ yếu là khách quen lâu năm.

Trong khi chị Loan trực tiếp chế biến và chỉ đạo nhân viên trong phía bếp thì anh Dũng là người tiếp đón khách, thu tiền. Ở quán phục vụ đủ loại hải sản như sò, hàu, bạch tuộc, nghêu, ốc...

Quán thường đông kín chỗ vào buổi tối

"Quán tôi là quán ốc bình dân thôi nhưng khách nào tới tôi cũng đón tiếp sao cho chu đáo nhất. Mở lại sau dịch, lượng khách giảm 50% rồi. Chúng tôi bán túc tắc để duy trì cuộc sống thôi", anh Dũng cho biết.

Nói về việc đeo 115 cây vàng trên người (tương đương khoảng 7 tỷ đồng) anh Dũng không ngần ngại cho biết: "Đó là sở thích của tôi.Người khác thích sưu tầm tem, đồ cổ, mô hình còn tôi thích sưu tầm vàng. Mà quan trọng, tôi đeo nhiều vàng, khiến khách tò mò tìm đến xem, ngắm nghía rồi thử ốc nhà tôi luôn. Đây cũng là cách quảng cáo tốt cho quán".

Anh Dũng cũng thừa nhận, rất nhiều người nói vợ chồng anh "cố ý khoe mẽ", "làm màu", thậm chí bán tín bán nghi về loại vàng anh đeo.

"Chúng tôi thấy bình thường thôi. Ai nói gì cứ nói còn tôi thích tôi cứ làm. Chúng tôi làm ăn chân chính, có điều kiện thì có quyền sử dụng tiền theo ý thích", anh nói.

Anh Dũng cho biết, anh đã đeo vàng đứng bán ốc nhiều năm nay. Chỉ là từ năm 2018 - 2019, anh mới đeo số lượng vàng lớn hơn. Đây cũng là thời điểm nhiều người làm Youtube đến quán quay, khiến hình ảnh vợ chồng anh trở nên "nổi tiếng" khắp mạng xã hội.

"Đeo 115 cây vàng giúp tôi thu hút đông khách hơn nhưng muốn giữ khách thì phải do chất lượng đồ ăn và thái độ phục vụ của mình", anh Dũng chia sẻ.

Theo anh Dũng, toàn bộ ốc và hải sản ở quán anh đều là đồ tươi 100%. Vợ chồng anh và nhân viên chuẩn bị nguyên liệu từ sáng sớm đến khoảng 14h chiều mỗi ngày. Quán bắt đầu đón khách từ 15h và có khi mở tới 1,2 giờ sáng hôm sau.

Khách tới quán có thể trực tiếp lựa chọn hải sản tươi sống theo ý thích và theo dõi quá trình chế biến của chủ quán. Chị Loan vợ anh Dũng rất chịu khó cập nhật những món ăn mới lạ vào menu. Thậm chí, khách có thể chọn hải sản và nói chủ quán chế biến món ăn theo khẩu vị riêng của mình.

Chị Loan cũng đeo khá nhiều vòng vàng trên tay

Ngoài những món được tính theo thời giá như ốc đỏ, ốc giác, ốc hương, cua, tôm… thì mức giá cho mỗi món ở đây rơi vào khoảng 60.000 – 150.000 đồng/phần. "Quán tôi có 4 thứ miễn phí, bao gồm trà đá, rau câu tráng miệng, khăn lạnh và phí trông xe", anh Dũng cho biết.

Quán thu hút nhiều thực khách trẻ

"Nhà mình ở gần đây. Mình ghé quán vài lần rồi. Lần đầu đến thấy lạ lắm, không hiểu sao anh chủ quán dám đeo nhiều vàng thế đứng bán hàng. Đây đúng là chuyện lạ ở Sài Gòn. Việc đó làm mình tò mò nhưng lí do mình quay lại nhiều lần là bởi đồ ăn ở đây ngon, tươi, nhiều món lạ miệng, hợp giới trẻ", bạn Lê Tuấn Tú (Quận 3, TPHCM) cho biết.

Khác với Tú, chị Nguyễn An Phương Thảo lần đầu tới quán ốc Loan. Chị Thảo được bạn thân giới thiệu về địa chỉ ăn uống này.

"Bạn mình khen lắm, nói đồ ở đây tươi, giá hợp lý nên mình tới thử. Đồ ăn khá vừa ý mình, quán phục vụ cũng tốt", chị Thảo đánh giá. "Mình thấy anh chủ quán đeo rất nhiều vàng trên người. Bản thân mình không quá tò mò nhưng mình thấy đây như một cách gây chú ý, tạo điểm nhấn, PR cho quán. Cũng thú vị đấy", chị Thảo nói thêm.

Dịch Covid-19 ập tới đã làm ảnh hưởng lớn tới thu nhập của vợ chồng anh Dũng. "Gần 20 năm mở quán, năm nay là thời điểm khó khăn nhất với vợ chồng tôi. Để có được cơ ngơi, tài sản như hiện tại, hai vợ chồng phải làm ăn chăm chỉ, tích lũy nhiều năm chứ không phải một sớm một chiều", anh Dũng nói.

Lưu Quốc Minh

Real Madridcũng du đấu hè ở Mỹ và Ancelotti cho biết, ông vẫn giữ liên lạc với các cầu thủ vắng mặt (còn trong kỳ nghỉ). Tuy nhiên, riêng gọi điện cho Jude Bellingham thì anh không trả lời.

Vị chiến lược gia lão luyện đùa rằng, ông đã ‘nổi giận’ với Bellingham, bởi lẽ: “Tôi gọi cho cậu ấy mà cậu ấy không trả lời. Sau đó tôi bảo Vinicius gọi và Jude Bellingham nghe máy ngay lập tức. Vì thế mà tôi nổi giận với cậu ấy”.

Thuyền trưởng Real Madrid cho biết thêm, dĩ nhiên ông không dùng điện thoại của mình gọi lại, thay vào đó “Vinicius đưa điện thoại cho tôi và tôi đã nói chuyện được với Bellingham”.

Sau chuyến du đấu Mỹ, Real Madrid sẽ có trận tranh Siêu cúp châu Âu với Atalanta (2h ngày 15/8), trước khi ra quân La Liga 2024/25 – làm khách Mallorca lúc 2h30 ngày 19/8. HLV Ancelotti xác nhận, dù chưa tham gia hội quân cùng đội nhưng Jude Bellingham cũng như bản hợp đồng mới Kylian Mbappe đều sẽ góp mặt trong trận đấu.

“Hẳn nhiên Mbappe có thể đá chính trong trận Siêu cúp châu Âu. Bellingham và các cầu thủ khác đang còn trong kỳ nghỉ cũng vậy. Họ đều có sự chuẩn bị, tuân theo một kế hoạch và tất cả đều sẽ ra sân”.

Ông cũng khẳng định, dù Real Madrid đón thêm Mbappe thì vai trò của Jude Bellingham là không thay đổi.

“Không có gì thay đổi với cậu ấy cả. Ở mùa giải đầu tiên cho Real Madrid, Jude Bellingham đã gây ngạc nhiên rất nhiều. Cậu ấy đã cho thấy phẩm chất tuyệt vời, trưởng thành hơn nhiều so với tuổi.

Mùa giải tiếp theo sẽ không khác biệt. Jude Bellingham sẽ trở thành một trong những cầu thủ giỏi nhất mà chúng tôi có, hỗ trợ rất nhiều cho đội bằng phẩm chất của mình”.

Ở chiến dịch đầu tiên ở Bernabeu, Bellingham thăng hoa ngoài mong đợi, ghi 23 bàn cùng 12 kiến tạo góp công lớn cùng Real Madrid giành cú đúp La Liga và Champions League.

Mbappe tích cực tập luyện trước bài ‘kiểm tra’ gắt của Real Madrid

Gỏi nhệch là món ăn nức tiếng xứ Thanh

Gỏi nhệch Nga Sơn (hay còn gọi là chẻo nhệch) được chế biến từ cá nhệch. Đây là loài cá da trơn, khỏe và khá dữ với phần thân dài như lươn, da trơn trượt và rất khó đánh bắt. Chúng sinh sống cả trong môi trường nước mặn, nước ngọt và nước lợ, đặc biệt xuất hiện nhiều ở đầm phá ven biển, cửa sông.

Cá nhệch da trơn, nhìn gần giống lươn nhưng kích thước lớn hơn nhiều. Thân cá nhệch dài khoảng 70cm, cá biệt có những con dài ngoẵng tới hơn 1m, lưng và bụng màu nâu nhạt (Ảnh: Gỏi nhệch Minh Huy)

Ở nhiều địa phương như Tràng Cát (Hải Phòng), Thái Thuỵ (Thái Bình), Giao Thuỷ và Nghĩa Hưng (Nam Định), Kim Sơn (Ninh Bình) cũng có món gỏi nhệch nổi tiếng nhưng phổ biến và được yêu thích hơn cả là gỏi nhệch Nga Sơn (Thanh Hoá) (Ảnh: Nhà hàng Vũ Bảo)

Muốn bắt cá nhệch, người dân địa phương thường phải ra cửa biển đóng đáy hoặc dùng những chiếc xiên có răng to và chắc khỏe để đâm.

Loài cá này rất khỏe và hung dữ nên việc đánh bắt không dễ dàng. Cũng bởi lý do này mà giá bán cá nhệch khá đắt đỏ, khoảng 500.000 - 600.000 đồng/kg. Lúc cao điểm, số lượng khan hiếm, giá cá bị đẩy lên tới 1 triệu đồng/kg.

Để làm món gỏi cá nhệch, người ta phải thực hiện tỉ mỉ, kỳ công từ bước chọn lựa nguyên liệu đến khâu chế biến. Cá nhệch sau khi bắt về phải được làm sạch nhớt bằng tro hoặc nước vôi loãng.

Một số nơi, người địa phương còn xát muối, dùng lá tre, lá lúa hoặc lá nhái bóp với nhệch cho sạch hết chất nhờn. Sau đó dùng khăn ấm lột bỏ lớp da cá và mổ bụng bỏ ruột, đầu, đuôi rồi lọc xương lấy thịt. 

Gỏi nhệch là món ăn đòi hỏi sự kỳ công từ bước chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến, thưởng thức (Ảnh: 0mrk0)

Cá nhệch khó đánh bắt, quá trình chế biến lại kỳ công nên món gỏi có giá thành khá cao, khoảng hơn 300.000 đồng/suất cho 2-3 người ăn (Ảnh: Minh Hà)

Chị Trần Thanh - chủ một nhà hàng hải sản tại tỉnh Thanh Hóa chia sẻ: “Công đoạn lọc xương vừa phải nhanh, vừa khéo léo, tỉ mỉ để thịt cá không bị nát, xương dăm không dính vào thịt. Thịt nhệch cũng được lau khô bằng khăn, giấy để không bị đọng nước rồi đem thái chéo thành các lát mỏng vừa ăn”. 

Người phụ nữ này cũng cho biết thêm, trước đây, gỏi nhệch được chế biến đơn giản bằng cách bóp sơ qua với chanh tươi, sau đó vắt cho ráo nước rồi trộn đều với thính gạo nếp rang vàng.

Nhưng nhiều năm gần đây, người ta chủ yếu bóp thịt nhệch với riềng xay nhỏ, sả thái mỏng, còn thính gạo để riêng, ăn thích ăn thì trộn vào. Cách chế biến này giúp món ăn dậy vị hơn, giữ miếng cá luôn tươi ngon, có độ ngọt và thanh mát.

Nước chẻo chấm kèm gỏi nhệch được xem là “linh hồn” của món ăn (Ảnh: Nhà hàng Vũ Bảo)

Giống như nhiều loại gỏi khác, gỏi nhệch Nga Sơn cũng được ăn kèm với thứ nước chấm đặc biệt, đó chính là chẻo. Chẻo chấm gỏi nhệch phải được làm từ xương cá.

Sau khi lọc thịt, xương cá được đem giã nhuyễn, trộn với thịt ba chỉ, mẻ chua, trứng gà cùng các loại gia vị khác rồi đun chín lên. Chẻo thành phẩm có màu đỏ sậm, đặc sánh, vị đậm đà, béo ngậy với mùi thơm đặc trưng.

Ngoài nước chấm chẻo “thần thánh”, các nguyên liệu ăn kèm gỏi nhệch Nga Sơn cũng khá cầu kỳ, bao gồm: lá ổi, lá lộc vừng, lá mơ, húng quế, mùi tàu, đinh lăng, rau má, bạc hà, chuối xanh, cúc tần,… Tùy sở thích từng người mà việc chọn lá thơm ăn kèm cũng khác nhau. 

Gỏi nhệch ăn kèm nhiều loại rau thơm và gia vị. Thực khách có thể chấm với mắm tôm, cuộn kèm sả, gừng, ớt cho món ăn thêm đậm đà hương vị (Ảnh: Nguyễn Văn Khu)

Cách thưởng thức gỏi nhệch cũng đặc biệt. Người ta cuốn lá sung thành hình phễu, thêm rau thơm, gỏi cá,.. rồi rưới nước chẻo lên trên (Ảnh: Minh Hà)

Nếu như ở Hải Phòng, Thái Bình hay Nam Định, người ta thường cuộn gỏi nhệch với bánh đa nem và chấm nước mắm chua ngọt thì tại Ninh Bình và Thanh Hóa, cách thưởng thức gỏi nhệch cũng khác biệt. Người ta cuốn lá sung cùng với các loại lá thơm thành hình phễu, cho trực tiếp lượng cá nhệch vừa ăn vào rồi rưới nước chẻo lên trên. Thực khách có thể thêm ớt tươi, hành củ tươi, riềng, sả tùy ý. 

Từ món ăn dân dã của vùng đất Nga Sơn, gỏi nhệch nay trở thành đặc sản xuất hiện nhiều trong các nhà hàng, quán ăn không chỉ ở Thanh Hóa mà cả Hà Nội, TP.HCM.

Theo chị Thanh, gỏi nhệch phải ăn miếng to vừa miệng, cuốn đủ các nguyên liệu và lá thơm thì mới cảm nhận được hết độ ngon của món ăn. Vị thanh mát, hơi chát của rau kết hợp vị béo ngậy của chẻo, vị ngọt, dai giòn của gỏi cá cùng chút cay nồng, nóng của gừng, sả, ớt tạo nên món ngon trứ danh khiến thực khách ăn là nhớ.

Gỏi nhệch cũng là món ăn “khoái khẩu” được thực khách yêu thích nhất khi ghé nhà hàng của chị Thanh. Tuy nhiên, số lượng đánh bắt được có hạn nên không phải lúc nào thực khách tới đây cũng có gỏi nhệch để thưởng thức. 

“Lúc cao điểm như cuối tuần hay dịp lễ Tết, nhà hàng có thể chế biến và phục vụ nhiều nhất khoảng 15-17kg nhệch. Món gỏi nhệch chế biến rất kỳ công mà số lượng có hạn do khó đánh bắt nên không thể làm nhiều. Chỉ khi khách đặt, mình mới chế biến để món ăn có độ tươi ngon. Mỗi suất gỏi nhệch dành cho 2-3 người ăn có giá 320.000 đồng. Ngoài làm gỏi, nhệch còn được đem nhúng lẩu hoặc kho tộ cũng rất ngon, thu hút khách thưởng thức”, chị Thanh nói.

Phan Đậu