Theo chuyên gia Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm Khám và Tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thực phẩm cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng để duy trì sự sống và mọi hoạt động của con người. Chúng thường được phân thành các nhóm tùy vào thành phần chất dinh dưỡng có nhiều nhất trong đó.

Có 4 nhóm chất quan trọng, bao gồm:

Chất bột đường: Có trong các loại ngũ cốc, khoai củ: gạo, mì, bánh mì, nui, bún, miến, khoai lang, khoai môn, đường, bắp, trái cây... chiếm 60-65% tổng năng lượng. Có chức năng quan trọng nhất là cung cấp năng lượng, 1 g Carbohydrat cung cấp 4 kcal năng lượng. Ngoài ra, chất bột đường còn có tác dụng cấu tạo nên tế bào và các mô, hỗ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh đồng thời cung cấp những chất xơ cần thiết.

Chất béo (Lipid): Có trong dầu, mỡ, bơ... Có tác dụng cung cấp năng lượng ở dạng đậm đặc nhất (1 g chất béo cung cấp 9 Kcal năng lượng), nguồn dự trữ năng lượng (mô mỡ), giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A, D, E, K.

Chất đạm (Protid): Có trong thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, tàu hũ... Chất đạm đóng vai trò là nguyên liệu xây dựng tế bào cơ thể, các cơ, xương, răng..., nguyên liệu tạo dịch tiêu hóa, các men, các hormon trong cơ thể giúp điều hòa hoạt động của cơ thể, nguyên liệu tạo các kháng thể giúp cơ thể chống đỡ bệnh tật, vận chuyển các dưỡng chất. 1 g chất đạm cung cấp 4 kcal năng lượng.

Khoáng chất và vitamin: Có trong rau, trái cây,… Chúng có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc cung cấp cho cơ thể vitamin và chất xơ.

Đồng quan điểm, thạc sĩ, bác sĩ Dzoãn Thị Tường Vi (nguyên Trưởng khoa dinh dưỡng viện 198), cũng cho rằng chúng ta cần cung cấp đủ 4 nhóm thực phẩm trên cũng như nên ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm từ chúng. Ngoài ra khi ăn cần theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Dưới đây là một vài gợi ý kết hợp 4 nhóm chất cần thiết trong thực đơn bữa ăn gia đình hàng ngày, khoảng 5-6 người, bao gồm ông bà, bố mẹ và con cái (trong tình trạng cơ thể hoàn toàn khỏe mạnh, không kèm bệnh lý):

Thực đơn 1:

- Thịt rang: Cần 0,4 kg thịt nạc. Có tác dụng bổ sung chất béo, đạm, sắt, thích hợp cho cả gia đình.

- Đậu luộc: Cần 4 bìa đậu. Có tác dụng bổ sung canxi, tốt cho răng, xương, hỗ trợ tiêu hóa,… Trẻ em và người già nên ăn nhiều.

- Canh sườn: Cần 0,5 kg bí xanh, 2 g sườn. Bí nhiều nước, chất xơ, vitamin, có tác dụng thanh nhiệt.

- Salad dưa chuột, cà chua: Có tác dụng cung cấp lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể.

- Cơm: Cần 0,5 kg gạo. Là nguồn cung cấp chất bột đường duy nhất trong bữa ăn.

Tráng miệng: 1 kg dưa lê. Loại quả này chứa nhiều vitamin A, B, C và chất khoáng như magie, natri khá cao, không có cholesterol.

Thực đơn 2:

- Vịt om sấu: Cần 1 kg vịt + 2 g sấu. Thịt vịt có tác dụng cung cấp chất đạm vượt trội so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng. Ngoài ra, thịt vịt cũng có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic….

Quả sấu chứa 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100 mg% calcium, 44 mg% phosphor, với sắt và 3 mg% vitamin C. Có thể trị ho, tiêu đờm, sử dụng trị nhiều bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng.

- Rau muống luộc: Cần một bó rau muống. Có tác dụng cung cấp chất xơ và vitamin.

- Bầu nấu ngao: Cần 0,5 kg bầu + 0,5 kg ngao. Đây là món ăn thanh mát cho cơ thể.

- Cơm trắng: Cần 0,5 kg gạo.

Tráng miệng: 1 kg dứa: Giúp xương chắc khỏe, chống oxy hóa, cung cấp chất xơ, vitamin, dễ tiêu, chống viêm, đông máu…

Sức khỏe của chồng yếu nhiều do bệnh tật, nên nghĩ đến cảnh chen chúc trên những chuyến xe khách ngày Tết, nhiều đêm, bà Huệ thấp thỏm đến mất ngủ.

Trong những ngày cuối năm bộn bề lo lắng ấy, người phụ nữ 67 tuổi nhận được tin mình sẽ được đi chuyến xe 0 đồng. "Nghe bác sĩ thông báo, tôi thở phào nhẹ nhõm, chúng tôi được hai tài xế tốt bụng đưa về tận nhà mà không mất bất cứ một chi phí nào", bà Huệ kể.

"Hai tài xế tốt bụng" mà bà Huệ nhắc đến là anh Nghiêm Văn Quang và anh Đoàn Minh Phú (cùng sinh sống ở Hà Nội) - thành viên của nhóm "PUN - Hành trình kết nối yêu thương". Họ không phải là những tài xế chuyên nghiệp, nhưng thường xuyên bỏ tiền túi, điều khiển xe cá nhân đi khắp các tỉnh thành đưa bệnh nhân nghèo về nhà mà không lấy bất cứ một chi phí nào. 

Thời điểm cuối năm, mỗi người đều có những công việc bận rộn riêng, song anh Quang, anh Phú vẫn sắp xếp thời gian đăng ký nhận các cuốc xe 0 đồng.

"Tôi xin nghỉ phép một ngày để kết hợp với thành viên trong nhóm đưa các bệnh nhân về quê ăn Tết. Chúng tôi muốn dành tặng các bệnh nhân chuyến xe miễn phí thay một món quà nhỏ, bù đắp phần nào sự kém may mắn, thiệt thòi cho họ. Chúng tôi mong những chuyến xe này sẽ giúp lan tỏa yêu thương và những thông điệp tốt đẹp tới cộng đồng", anh Phú nói.

Trên chuyến xe 0 đồng chiều 27 Tết của anh Quang, anh Phú còn có chị Bùi Thị Hương (quê Lào Cai).

Chị Hương đã ở Hà Nội hơn nửa năm để điều trị bệnh ung thư vú. Nghĩ đến cảnh các con háo hức ra ngõ đón mẹ, chị lại trực trào nước mắt.

Chị Hương nghẹn ngào cho biết, dù không quen biết anh Quang và anh Phú nhưng chị được hai anh đưa về tận nhà. Chị Hương chưa bao giờ được đi một chuyến xe êm ái và được đối xử như người thân trong nhà như vậy.

"Tôi có lịch ra viện cách đây 3 ngày, nhưng đã cố xin ở lại để đi chuyến xe này".

Món quà ấm lòng

Chiều cùng ngày, anh Nguyễn Văn Thanh (38 tuổi, quê ở Văn Chấn, Yên Bái) cùng vợ và con trai 8 tháng tuổi cũng được về nhà sau gần 3 tháng điều trị ở Bệnh viện K.

Con trai anh Thanh không may bị ung thư võng mạc. Anh Thanh cùng vợ phải gửi 3 đứa con đầu ở nhà để dắt díu nhau xuống Hà Nội chữa bệnh cho con.

Chi phí điều trị cho con được bảo hiểm hỗ trợ, song các khoản tiền ăn uống, thuê trọ, mua sắm đồ dùng thiết yếu giữa Thủ đô cũng là một gánh nặng với cặp vợ chồng làm nghề lao động tự do này.

Để tiết kiệm chi phí, hai vợ chồng anh Thanh phải ăn chung suất cơm, xin cháo, bánh chưng từ thiện. Về chỗ ở, họ thuê chỗ ngủ rẻ nhất quanh bệnh viện với giá 100 đồng/3 người.

Anh Thanh kể: "Mỗi lần đưa con xuống Hà Nội hoặc từ Hà Nội ngược về Yên Bái, vợ chồng tôi thường mất khoảng 500 nghìn đồng tiền đi lại (bao gồm phí đi xe giường nằm đến bến xe Mỹ Đình và tiền bắt taxi đến bệnh viện). Chúng tôi có con nhỏ nên nhiều đồ, nhiều nhà xe còn càu nhàu không muốn nhận".

Vì vậy, nghĩ đến khoản tiền về quê dịp Tết, anh Thanh lại lo sốt vó. Anh Thanh dự tính, nếu không chen chân được lên xe khách, có thể anh phải thuê xe ghép hoặc đi taxi về quê với chi phí gần 2 triệu đồng. Số tiền này với gia đình anh là quá lớn.

Ba ngày trước lịch về quê, anh Thanh được phòng Công tác xã hội, Bệnh viện K thông báo sẽ có xe đưa vợ chồng anh cùng con nhỏ về nhà. Vợ chồng anh Thanh mừng đến suýt khóc khi không phải bỏ bất cứ một chi phí nào mà vẫn có thể về quê đón Tết cùng các con nhỏ và gia đình thân yêu.

Đưa anh Thanh về quê chiều 27 Tết là anh Hoàng Tuấn Hùng. Năm nay là năm thứ hai anh Hùng tham gia lái các chuyến xe 0 đồng đưa bệnh nhân về quê ăn Tết.

"Trước Tết, nhóm thiện nguyện của tôi liên hệ với bệnh viện nhận thông tin danh sách bệnh nhân cần hỗ trợ. Tôi và anh em đăng ký tuyến phù hợp với mình và sắp xếp thời gian, công việc", anh Hùng nói.

Theo anh Hùng, Tết là dịp đoàn viên và ai cũng mong muốn được về nhà. Với những bệnh nhân không may mang trong mình căn bệnh ung thư, họ thiệt thòi vất vả hơn nhiều.

Vậy nên, anh cùng các thành viên trong nhóm của mình muốn tặng cho các bệnh nhân những chuyến xe đặc biệt để họ được về nhà cùng người thân mà không lo bị chặt chém hay nhồi nhét khi đi xe khách ngày Tết.

"Năm ngoái, tôi chở 8 bệnh nhân về nhà. Có bệnh nhân vừa truyền dịch xong đã xin bác sĩ rút dây truyền, chẳng kịp nhận quà, lì xì mà lao xuống sảnh lên xe. Vậy mới hiểu, với những bệnh nhân quanh năm suốt tháng ở bệnh viện, họ khao khát được về nhà thế nào. Nụ cười, niềm vui đoàn viên của các bệnh nhân giúp chúng tôi có thêm động lực trên hành trình những chuyến xe lan tỏa yêu thương", anh Hùng nói.

Không chỉ dịp Tết, những ngày trong năm, ngoài giờ làm việc, anh Quang, anh Phú hay anh Hùng cùng nhiều anh chị em khác thường xuyên nhận chở các cuốc xe đưa "những người không quen" về nhà. Bất kể quãng đường gần hay xa, họ đều không nhận bất cứ một khoản chi phí nào.

Trong dịp tết Nguyên đán 2024, nhóm "PUN - Hành trình kết nối yêu thương" của những "tài xế" này đã chở nhiều bệnh nhân về các tỉnh thành xa xôi. Chị Nguyễn Diệu Linh, đại diện nhóm cho hay, nhóm tổ chức được 14 chuyến xe 0 đồng đưa hàng chục bệnh nhân về Hưng Yên, Lào Cai, Yên Bái, Phú Thọ, Sơn La.

Ông Nguyễn Văn Quân, cán bộ Phòng Công tác xã hội Bệnh viện K cho biết, dịp cuối năm, Bệnh viện K đã tổ chức nhiều chuyến xe yêu thương đưa bệnh nhân nghèo về quê ăn Tết. Ngoài nhóm thiện nguyện trên còn có nhiều nhóm và nhà hảo tâm khác đã dành tặng các món quà, các chuyến xe hỗ trợ bệnh nhân.

Nhiều bệnh nhân khi được đưa về nhà đã bật khóc vì xúc động. Hành động lan tỏa yêu thương của những tài xế đặc biệt ở Thủ đô khiến những hoàn cảnh khó khăn được an ủi phần nào và có thêm động lực chiến đấu với bệnh tật.

Theo Dân trí

‘Anh bơm cho em bình xăng, mai mốt em giúp lại người khác’

Trong khi đó, các mặt hàng dầu (trừ mazut) giảm 330-390 đồng. So với cách đây 7 ngày, dầu diesel bớt 390 đồng, xuống 18.380 đồng. Dầu hỏa hạ 330 đồng, mazut giữ nguyên 16.120 đồng một kg.

Giá xăng, dầu thay đổi như sau:

Đơn vị: đồng/lít hoặc kg, tùy loại

Từ đầu năm đến nay, giá xăng có 23 lần tăng, 25 đợt giảm. Còn dầu tăng 21 lần, hạ 27 lần. So với đầu năm, giá xăng RON 95-III giảm 1.350 đồng một lít, dầu diesel thấp hơn 980 đồng một lít.

Liên Bộ vẫn không trích, lập Quỹ bình ổn xăng dầu, tương tự các kỳ điều hành trước đây. Tính tới hết quý II, quỹ này còn hơn 6.000 tỷ đồng, giảm khoảng 600 tỷ so với cuối năm 2023, theo Bộ Tài chính.