Siêu máy tính dự đoán Ipswich vs Nottingham, 22h00 ngày 15/3

Hơn 10 năm dành mọi tâm huyết cho "đứa con tinh thần" của mình, ngày 9/8, nhà hàng của chị được trao chứng nhận Thai SELECT lần thứ hai. Thai SELECT là chứng nhận đảm bảo về chất lượng món ăn, hương vị món ăn cũng như phong cách phục vụ đúng tinh thần Thái Lan dành cho các nhà hàng món Thái ở Thái Lan cũng như ở các nước trên thế giới. 

Chứng nhận Thai SELECT được phê duyệt chặt chẽ, tỉ mỉ và cẩn thận bởi Bộ Thương mại, Chính phủ Hoàng gia Thái Lan. Do vậy, những nhà hàng nhận được chứng chỉ Thai SELECT là những nhà hàng uy tín, được chính phủ Thái Lan lựa chọn để giới thiệu ẩm thực chuẩn vị Thái đến thực khách trên toàn cầu.

Đến tham gia sự kiện có Đại sứ Đặc mệnh toàn quyền Thái Lan tại Việt Nam - ông Nikorndej Balankura và Tham tán Thương mại, Đại sứ quán Thái Lan - bà Taneeya Foocharoen.

Chị Phương cho hay, để giữ được hương vị gốc của ẩm thực Thái, bếp trưởng người Thái Lan đưa ra các yêu cầu rất khắt khe về công thức, nguyên liệu. Riêng gia vị được chị lựa chọn kỹ càng từ các vùng miền khác nhau, một số được mang về từ Thái Lan. 

Cùng với sự phát triển đa dạng và sự mở cửa văn hóa ẩm thực hiện nay, cộng đồng nhà hàng Thai SELECT tại Việt Nam - những nhà hàng Thái tiêu biểu và đặc sắc được hỗ trợ từ Cục Xúc tiến thương mại, Bộ Thương mại, Chính phủ Hoàng gia Thái Lan và Văn phòng Thương mại, Đại sứ quán Thái Lan tại Việt Nam - đã tích cực giới thiệu tới người tiêu dùng Việt Nam hình ảnh Thái Lan nguyên bản qua bức tranh ẩm thực.

Đồng thời, cộng đồng cũng đưa tới khách hàng của mình những món ăn Thái Lan chất lượng tốt nhất, từ đó mở ra cơ hội cho những nhà hàng bản địa có về nhu cầu ẩm thực Thái Lan trên thị trường Việt Nam. 

Thông điệp của bài hát giống như tôi thay mặt các cô gái gửi đến các anh nhiều hơn. Thế giới của những điều ước là màu hồng. Trong tình cảm, con gái thường hay yếu đuối, dễ bị lôi cuốn bởi bao lời hứa hẹn. Đây vừa là một câu chuyện về tình yêu lãng mạn nhưng cũng là lời nhắc nhở khi yêu cần có chút lý trí, tỉnh táo".

MV "Chỉ mình anh đi xa":

Hương Tràm bày tỏ: "Trước đây, khi làm MV, tôi giữ rất nhiều vị trí như: đồng đạo diễn, đồng sáng tác, ca sĩ trình diễn, sản xuất âm nhạc nên không có nhiều thời gian để tập diễn xuất. Lý do thứ hai là diễn viên giỏi ở Việt Nam quá nhiều như Phương Anh Đào, Mai Tài Phến đã xuất hiện trong Em gái mưahay Ngốc. Thứ ba là tôi chưa bao giờ tự tin với khả năng diễn xuất. Nhưng trong 4 năm du học, tôi có tham gia một khóa học ngắn cùng giáo viên ở Hollywood nên bây giờ đã tự tin hơn.

Tất nhiên, chặng đường này mới bắt đầu bởi tôi chỉ diễn trong MV của mình. Tuy nhiên, tôi hạnh phúc vì chính là người thổ lộ hết tâm sự của nhân vật trong âm nhạc của chính mình". 

Nói về quyết định đi Mỹ khi đang ở đỉnh cao sự nghiệp, Hương Tràm cho rằng đã lấy cảm hứng từ câu nói của Oprah Winfrey - một trong những người phụ nữ có tầm ảnh hưởng nhất thế giới.

"Điều tiên quyết nhất của một người khi sinh ra làm nghệ sĩ là mang trong mình một trái tim cho đi. Để làm được điều đó, chúng ta phải luôn luôn nuôi dưỡng "cái ly” trong tâm hồn cho đến một ngày "cái ly" đó tràn ra bên ngoài. Năng lượng tràn ra ngoài của người nghệ sĩ đó chính là cái chúng tôi dành để cho đi.

Một ngày khi mà công việc đến nhiều, tôi cảm thấy nguồn năng lượng có chút cạn kiệt thì dừng lại tìm cho mình những giai điệu, thanh âm mới để đem lại tất cả những nguồn năng lượng làm đầy trái tim Tràm, làm đầy chiếc ly trong tâm hồn Tràm một lần nữa'', nữ ca sĩ bộc bạch.

Trở về sau 5 năm, Hương Tràm tâm sự mọi thứ trong cô đều thay đổi nên tình yêu cũng vậy. "Bây giờ, tôi điềm đạm hơn, biết cái gì không phải của mình hay những cái gì quá cố gắng để giữ, chưa chắc đã là của mình. Mình biết buông bỏ để có hạnh phúc", cô tâm sự.

Trước ý kiến nhận xét giọng hát, phong cách của Hương Tràm trong MV mới không như trước, cô bày tỏ luôn biết ơn mọi ý kiến từ khán giả và coi đó là động lực để hoàn thiện mỗi ngày. 

Cô thừa nhận rằng cách hát mới có thể làm một số người nhớ về hình ảnh cũ song những đánh giá từ các chuyên trang âm nhạc lại rất tích cực. Ca sĩ nhấn mạnh khán giả xem trực tiếp sẽ cảm nhận rõ nhất giọng hát của cô.

Hương Tràm luôn tìm kiếm điều mới mẻ trong âm nhạc và cuộc sống. Nữ ca sĩ khẳng định sự tự tin sẽ giúp bản thân vượt qua mọi thử thách và vươn ra thế giới, giống như cách cô đã trở thành Quán quân The Voice 2012.

Diệu Thu
Ảnh, clip: NVCC

Mỗi người trong bọn họ đều cố tìm cách thu vén nhiều nhất cho tổ ấm riêng của mình, điều này đã dẫn tới sự chênh lệch điều kiện sống giữa các gia đình. Chính hố ngăn cách khác biệt về đời sống vật chất và sự thụ hưởng các quyền lợi xã hội đã nuôi lòng đố kị, sau đó là sự thù hận nghiệt ngã giữa Thương và Ái. 

Nhưng thông điệp quan trọng nhất mà tác giả muốn gửi gắm trong cuốn tiểu thuyết nặng ký của mình (cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng) là sự bất bình đẳng cơ hội vì văn hóa thân tộc, một người làm quan cả họ được nhờ của người Việt.

Nhà thơ Nguyễn Quang Thiều, Chủ tịch Hội Nhà văn Việt Nam cho rằng, cuốn sách dày hơn 600 trang đặt ra vấn đề lớn trong gia đình hiện đại. Ở đó có những điều tốt đẹp nhưng cũng có nhiều sự ích kỷ, hủ lậu, mưu mô...

"Bốn chị em gái đại diện cho bốn cách nhìn khác nhau về thế giới. Càng đọc càng thấy sự kinh hoàng trong đời sống. Là một độc giả, tôi thấy chính mình từng đi qua những cung bậc cảm xúc đó", ông Thiều nhận xét. 

Còn nhà phê bình Nguyễn Hoài Nam cho rằng Gia đình có bốn chị em gáilà cuốn tiểu thuyết mà tác giả đã vượt lên sự quan tâm số phận cá nhân, để đặt mình vào sự quan tâm đến số phận cộng đồng và xã hội dân sự trong sự phát triển liên tục của nó.

Nhà văn Phạm Thị Bích Thủy sinh năm 1964, là thạc sĩ quản trị kinh doanh, cử nhân văn chương và tiếng Nga. Từ năm 1986 đến 2000, chị là giảng viên Văn học Nga tại Đại học Ngoại ngữ, Đại học Quốc gia Hà Nội. Từ năm 2000 đến nay, Phạm Thị Bích Thủy làm việc cho các tổ chức quốc tế và tập đoàn đa quốc gia.

Chị có các tác phẩm từng xuất bản: truyện ngắnChạy trốn(2013),Zero(2017), tiểu thuyết Đồi cát bay (2014),Tiếng sáo lạc(2015),Đáy giếng (2015).

Màu nắng sau những cơn mưa hè xối trôi bụi bẩn, xối trôi cả những cơn gió ẩm ương giao mùa khiến người cũng uể oải theo. Mỗi sáng, nhìn nắng lên từ những dãy nhà cao tầng giữa lòng thành phố, ta thấy lòng hân hoan hẳn. Màu nắng trong trẻo bao giờ cũng mang lại những điều tươi mới, sự khởi đầu mới...

Trưa hè nắng gắt, ta bỗng thèm những tô canh quê nhà rau xanh mát mắt nấu với cua đồng hay dĩa rau tập tàng mới ngắt vào luộc. Mùi thơm của mớ rau vườn nhà làm cồn cào cơn đói. Và nhớ ôi là nhớ đứa trẻ thuở chân trần, tóc vàng cháy nắng, nhễ nhại mồ hôi sau những buổi rong chơi khắp các triền đê, bãi sông… chỉ trở về khi nghe tiếng mẹ gọi vọng từ đầu làng. Về đến nhà, lấy gáo dừa múc nhanh gàu nước trong lu dưới gốc mãng cầu, xối cho phải lệ. Chạy vội vào bếp. Nơi đó có tô cơm mẹ đã múc sẵn cho, để nguội. Ta chỉ cần chan canh vào húp ngon lành.

Ngày hè nóng nực, khẩu vị cũng có phần thay đổi, ta thèm canh, thèm rau xanh hơn những món thịt cá dễ ngấy. Lúc đó, những món ăn đậm hương vị tuổi thơ với nguyên liệu chủ yếu là rau lại lần lượt được đánh thức.

Ở thành phố bây giờ tìm một tô canh quê không khó, chỉ cần chịu khó đi chợ. Ghé phiên chợ sáng, ta dễ dàng tìm được những món ngon quê nhà, từ miền Bắc đến Trung, Nam đều có đủ. Cả những loại gia vị truyền thống tưởng khó tìm như mẻ cũng được chị bán rau đon đả giới thiệu “sản phẩm” nhà làm. Ấy là khi chị nhận ra những gia vị tôi mua quen quen, xem chừng để nấu canh với mẻ chua.

Tôi thèm lắm một chén canh cá nấu mẻ chua, nên dậy sớm đi chợ một chuyến. Tôi cũng đoán trước “cơn thèm” định kỳ của mình nên đã làm sẵn mẻ trước đó. Làm mẻ dễ lắm, tôi được mẹ hướng dẫn một lần là nhớ luôn tới giờ. Lần nào làm cũng thành công, mẻ trắng, dậy mùi thơm chỉ sau chừng 15 ngày.

Chỉ cần canh lúc cơm sôi, múc vài muỗng nước cơm để nguội rồi bỏ vào hũ thủy tinh đã rửa thật sạch. Sau bữa cơm, vét hết mấy hột cơm nguội cho vào hũ, là xong. Khi nấu, múc 4-5 muỗng mẻ đã thấu vào cái rây, lọc với nước sôi để nguội để lấy nước cốt mẻ. Tùy theo khẩu vị của từng nhà mà nêm cho vừa ăn.

Vị chua của mẻ không gắt như những gia vị khác mà dịu nhẹ nên nếu có lỡ tay cho nhiều một chút cũng chỉ làm món canh đậm đà hơn. Điều này mang lại sự “an tâm” cho những người không rành việc bếp núc như tôi.

Nguyên liệu cho tô canh mẻ

Mẻ là gia vị truyền thống mà tôi được ăn từ khi còn nhỏ, có thể nấu với nhiều loại canh khác nhau. Món mẻ nấu với cá cùng chuối xanh gồm các nguyên liệu: chuối xanh, nghệ, sả, lá lốt, tía tô, ớt… Cá thì có thể chọn rô đồng, lóc, trạch bông, bống… Tùy theo từng mùa mà chọn những con cá mập mạp, thịt dai, ngọt thơm. Mẻ còn có tác dụng khử tanh rất tốt nên hầu như không kén loại cá.

Nếu vào mùa cá đồng khan hiếm, có thể thay cá bằng ốc cũng rất ngon. Ốc thì có sẵn trong ao, bám đầy vào rễ bèo hay những thanh cọc cắm cầu ao mẹ thường ngồi giặt quần áo. Chỉ cần đưa tay với một lát là đầy rổ, có ngay nồi canh thơm mát, kích thích vị giác. Mẹ tôi nói ngoài giúp ngon miệng, bổ dưỡng, canh mẻ còn hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Đầu tiên, ta cần chọn loại cá tươi, thịt ngọt, chắc. Cá sau khi rửa sạch, ướp cho thấm với nghệ, sả, bột nêm, nước cốt mẻ. Trong lúc chờ cá thấm, ta tước vỏ chuối, cắt thành từng miếng vừa ăn, đem ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ vị chát. Chuối xanh là nguyên liệu rất hợp với món canh mẻ; càng phù hợp hơn với những “tín đồ” đang giảm cân vì có lượng tinh bột thấp, giúp no lâu nên chỉ cần một phần canh cá nấu chuối mẻ là đảm bảo cho một bữa ăn an toàn với tinh bột không phải từ gạo. Để miếng chuối săn chắc hơn, trước khi nấu nên xào hoặc chiên sơ.

Khi khâu sơ chế đã xong là lúc gia vị đã ngấm vào cá. Ta phi cho thơm hành tím, sả, nghệ rồi bỏ cá vào xào sơ, cho nước cốt mẻ vào xăm xắp với gia vị; đợi nước sôi, cho chuối xanh vào nấu thêm ít phút nữa cho cá chín hẳn rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Ngoài bột nêm quen thuộc, một chút mắm tôm cho đậm vị cũng rất hợp với món canh mẻ.

Loại rau thơm giúp làm dậy mùi món canh mẻ là lá lốt và rau tía tô. Cả hai loại rau rửa sạch, để ráo và xắt nhỏ, bỏ vào nồi canh ngay sau khi tắt bếp.

Canh mẻ có màu vàng tươi của nghệ, nước canh hơi sệt, chỉ nhìn thôi đã đủ nuốt nước miếng ừng ực. Vị chua dịu của mẻ cùng nước ngọt của cá tươi, một chút cay của sả, ớt, vị thơm ấm của nghệ quyện vào lưỡi làm thành hương vị hấp dẫn mà ăn một lần lại muốn được ăn thêm. Canh mẻ có thể ăn cùng cơm trắng hay bún.

Chỉ vài nguyên liệu dân dã nhưng cho ra một nồi canh với hương vị đặc biệt, gợi nhớ tuổi thơ nơi quê nhà thân yêu và giúp “đưa” cơm trong những ngày hè nóng bức có chút uể oải chán ăn, vậy thì chờ gì nữa mà không thử nhỉ?

Theo Phụ nữ TP.HCM

Buổi tọa đàm tập trung giới thiệu không gian thần điện với nghệ thuật điêu khắc riêng của tín ngưỡng cùng hệ thống tượng thần, hoàng phi, câu đối, hương án.... được làm từ bàn tay của những nghệ nhân nổi tiếng. Những bộ trang phục khăn chầu áo ngự tiêu biểu với hình thức thể hiện vừa trang trọng vừa sinh động cũng được giới thiệu tại buổi toạ đàm.

Tín ngưỡng thờ Mẫu chủ yếu được lưu truyền trong dân gian và được lưu giữ bởi những người thực hành tín ngưỡng.

Với phần trưng bày này, người xem vừa có thể cảm nhận được không gian của một thần điện, vừa được chiêm ngưỡng, ngắm nhìn những sản phẩm nghệ thuật phục vụ cho tín ngưỡng, và được các chuyên gia chia sẻ về những giá trị của tín ngưỡng. Với mong muốn đóng góp một phần công sức nhỏ bé cho công cuộc bảo tồn văn hóa bản địa.

Theo Ths Trần Quang Dũng, Phó Chủ tịch Hội Di sản Thăng Long, thờ điện vừa mang tính chất gia đình vừa mang tính chất cung đình, đầm ấm nhưng trang nghiêm. Sự gần gũi của thần điện tạo cho các tín đồ thấy được sự gần gũi ấm áp nhưng cũng tôn nghiêm khi tiếp cận với tín ngưỡng thờ Mẫu.

TS Nguyễn Ngọc Mai, Viện nghiên cứu Tôn giáo giải thích lại lịch sử của khăn chầu áo ngự và quá trình phát triển, thay đổi của trang phục trong nghi lễ lên đồng. Bà khẳng định rằng nhờ có trang phục mà lên đồng vẫn giữ được giá trị của nó cho đến tận bây giờ. Dùng trang phục để đưa thánh thần về với cuộc đời thật là một điều hết sức nhân văn của lên đồng. Nhưng cần sáng tạo để gìn giữ nó và lưu truyền cho thế hệ sau.

Cũng trong chương trình Đại đức Thích Thanh Tuấn đã có bài tham luận về mối quan hệ giữa Đạo Phật và Tín ngưỡng thờ mẫu, và các nghi lễ cơ bản trong tín ngưỡng thờ Mẫu. Đại đức cho rằng Phật giáo đã có những biến chuyển tích cực khi hoà nhập vào tín ngưỡng dân gian Việt Nam. Phật giáo và tín ngưỡng thờ Mẫu đã, đang và sẽ trở thành một thực thể thống nhất.

Ở một góc độ khác bà Đàm Lan- Chủ nhiệm dự án phim Mẹ Việt – Tín ngưỡng thờ Mẫu của người Việt khẳng định, đây là một chương trình giới thiệu tương đối tổng thể về tín ngưỡng bằng hình thức trực quan, trong không gian triển lãm vừa có thể cảm nhận được không gian của một thần điện, vừa được chiêm ngưỡng, ngắm nhìn những sản phẩm nghệ thuật phục vụ cho tín ngưỡng và được các chuyên gia chia sẻ về những giá trị của tín ngưỡng và những loại hình nghệ thuật ẩn chứa trong tín ngưỡng.

Công chúng sẽ vừa được nghe, được nhìn và được giải đáp thắc mắc về Tín ngưỡng thờ Mẫu của người Việt với mong muốn đóng góp cho công cuộc bảo tồn văn hóa bản địa.

Tình Lê