Theo các chuyên gia, bữa ăn bảo đảm nhu cầu dinh dưỡng hợp lý kết hợp với tăng cường hoạt động thể lực phù hợp với lứa tuổi có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe, sự phát triển về tầm vóc, thể lực và trí tuệ của học sinh.

Học sinh được thụ hưởng bữa ăn học đường với các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cân đối, phù hợp trong trường học không những giúp các em nâng cao sức khỏe, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý rối loạn dinh dưỡng như thiếu vi chất dinh dưỡng, suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì và các bệnh không lây nhiễm mà còn xây dựng thói quen dinh dưỡng lành mạnh. 

Theo hướng dẫn của nhóm chuyên gia gồm các nhà giáo dục và dinh dưỡng y khoa, thực đơn bữa ăn học đường cần bảo đảm đa dạng thực phẩm. Chế biến gồm có món xào, món mặn, món canh, món tráng miệng.

Nên đạt tối thiểu trên 10 loại thực phẩm khác nhau, có ít nhất 5 trong 8 nhóm thực phẩm theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, trong đó nhóm chất béo là bắt buộc, gồm: nhóm thực phẩm giàu chất đạm (thịt, cá, thủy sản, trứng, đậu đỗ...), chất béo (dầu ăn, mỡ), chất bột đường (cơm, mì, phở, bún...), rau, trái cây, sữa.

Cùng đó, thực đơn mang tính khả thi, chế biến hợp lý bảo đảm dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, phù hợp theo quy định và điều kiện của từng cơ sở. Sử dụng nguyên liệu thực phẩm sẵn có ở địa phương và chế biến phù hợp với khẩu vị của học sinh.

Đặc biệt, để phòng các bệnh lý không lây nhiễm, các chuyên gia khuyến cáo thực đơn bữa ăn học đường cần hạn chế sử dụng đường và muối. Lượng đường không quá 15g/học sinh/ngày. Muối không quá 4g/ngày đối với học sinh tiểu học; không quá 3g/ngày đối với trẻ dưới 5 tuổi; không nên cho gia vị, muối vào thực đơn của trẻ dưới 1 tuổi; nên sử dụng muối iod trong chế biến thức ăn.  

Trẻ em tuổi học đường cần thực hiện:

- Ăn đủ 3 bữa chính trong ngày, không bỏ bữa sáng, không ăn tối quá muộn và không ăn trước khi đi ngủ.

- Ăn nhiều rau xanh và trái cây giúp cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể.

- Hạn chế ăn uống đồ ngọt như bánh, kẹo, kem, chè, nước ngọt đóng chai, nước trái cây có thêm đường… để phòng chống sâu răng và béo phì.

- Hạn chế ăn các món ăn chứa nhiều chất béo như gà rán, khoai tây chiên, thức ăn rán ngập dầu, mỡ, phủ tạng động vật (tim, gan, bầu dục…).

- Hạn chế ăn các thực phẩm chứa nhiều muối như: xúc xích, dăm bông, bim bim, mì ăn liền, dưa muối, cà muối và các món kho, tim, rang mặn.

- Hạn chế chấm thức ăn vào gia vị mặn (nước mắm, xì dầu, bột canh, muối).

(Trung tâm Y tế quận Cầu Giấy, Hà Nội)

Vài ngày sau, bà Insley nhận được tin nhắn khác và quyết định gọi cho số máy đó. Giọng nói của con trai bà vang lên. “Chúng tôi rất hoảng sợ”, bà Insley nhớ lại. 

Với sự giúp đỡ của cảnh sát Ottawa (Canada), hai vợ chồng đã tìm ra dấu vết của cậu con trai. Khi anh mở cửa, bà Insley như tê liệt. Bà mô tả sự cố này là một "cơn ác mộng đau thương về mặt tinh thần".

Cuộc đoàn tụ kỳ lạ đánh dấu lần đầu tiên sau hơn 4 năm hai mẹ con không gặp nhau. Bà Insley cho biết con trai của mình phải vật lộn với cơn nghiện, thường xuyên thay đổi địa chỉ và hiếm khi liên lạc với gia đình. 

Sean Cox, con trai của bà Insley, khẳng định không hề biết gì về sự nhầm lẫn ở bệnh viện. Cox, 43 tuổi, nói hiện anh quyết tâm sống một cuộc đời khác. “Tôi cảm thấy như mình được trao cơ hội thứ hai”, anh trải lòng.

Martin Sauvé, Giám đốc truyền thông của Bệnh viện Montfort, xác nhận với CBCrằng các quan chức đã được thông báo về sự nhầm lẫn trên: “Chúng tôi đã xác nhận được danh tính thực sự của bệnh nhân đã qua đời. Chúng tôi gửi lời chia buồn chân thành nhất và xin lỗi cả hai gia đình liên quan tới tình huống đau buồn này”. 

Người đàn ông xấu số được tìm thấy trong tình trạng bất tỉnh bên ngoài một khu nhà ở Ottawa. Bệnh nhân được đưa vào viện cấp cứu nhưng không hồi tỉnh. Một y tá nhận nhầm anh là Cox - người từng nhập viện trước đó 2 tháng do dùng thuốc quá liều. 

Ngày 1/1, bà Insley nhận được cuộc gọi từ một bác sĩ ở Bệnh viện Montfort. Bà lái xe gần 4 giờ từ nhà ở Picton, Ontario tới đó. Khi vào phòng bệnh, bà thấy một người đàn ông đang nằm trên giường, ống thở che nửa dưới khuôn mặt, xung quanh là máy móc y tế. 

"Người đó có kiểu tóc, lông mi dài, ngón chân cái nổi cục giống như con trai tôi”, người mẹ nhớ lại. Cox có hình xăm trên cả hai cánh tay và một vết bớt ở chân nhưng bệnh viện không hỏi về các đặc điểm nhận dạng. Bà Insley nói: “Đó là một sai lầm nghiêm trọng của họ và tôi cũng tự trách mình về điều đó”. 

"Chúng tôi đã khóc rất nhiều. Tôi chưa bao giờ biết cảm giác mất đi một đứa con sẽ như thế nào và điều đó thật khủng khiếp”, người mẹ tâm sự. Ngày 6/1, bà Insley điền các thủ tục giấy tờ để người vừa qua đời hiến nội tạng cứu được ba mạng sống. 

Bà Insley đã yêu cầu nhân viên nhà tang lễ lấy dấu tay của người đàn ông mà bà tin là con trai mình và dự định giữ làm kỷ niệm. Sau khi phát hiện ra sự nhầm lẫn, cảnh sát sử dụng dấu tay đó để cố gắng xác định danh tính thực sự của nạn nhân. 

Với sự giúp đỡ của Trưởng phòng điều tra Ontario, bà Insley đã trả lại đồ đạc của người xấu số cho gia đình gồm bật lửa, dao cạo điện và một tờ 10 đô la.

Bác sĩ nổi danh bị vạch trần là kẻ lừa đảo