Soi kèo phạt góc Hatayspor vs Trabzonspor, 0h00 ngày 26/9

Chị Phương – chủ một quán bún bình dân ở TP Nam Định cho biết, bún đũa thoạt nhìn khá giống bánh canh ở miền Nam nhưng sợi to, chắc và không bị mềm nhũn khi chan nước nóng.

Bún đũa thường được nấu cùng với nước riêu cua đậm đà, thêm gạch cua và rau cần, rau rút hoặc rau muống (tùy mùa), ăn kèm rau sống. Một số nơi còn phục vụ thực khách thêm tóp mỡ, giò tai.

Theo chị Phương, quy trình chế biến bún đũa không khó nhưng từ các nguyên liệu quen thuộc, mỗi quán sẽ có bí quyết riêng để tạo hương vị đặc trưng. 

Để món bún ngon, chuẩn vị truyền thống nhất, chị Phương sử dụng bún đũa của phường Cửa Nam - nơi sản xuất bún đũa nức tiếng ở TP Nam Định. Bún ở đây trắng tự nhiên, có độ dai và bảo quản được lâu.

Với nước dùng, chị ưu tiên dùng cua đồng để khi chế biến dậy mùi thơm và vị ngọt thanh.

Khi chọn cua, chị chọn những con sống, khỏe, sau khi mua về thì làm sạch, tách riêng phần yếm, mai và thịt cua. Phần thịt đem giã nhuyễn, hòa với nước rồi lọc thật sạch để thu được phần nước cốt sánh, mịn, không lẫn vỏ cua. Nước cốt lọc càng kỹ thì gạch cua khi nấu càng xốp, mịn và ngon.

Khi đun nước riêu cua cần canh lửa vừa phải để tránh trào. Nước sôi lăn tăn, phần gạch nổi lên thì hớt ra, để riêng vào bát. Phần nước riêu cua được nêm nếm gia vị, thêm cà chua sao cho vừa ăn. 

Phần gạch ở mai cua thì dùng tăm khều ra bát, sau đó phi mỡ cho nóng già rồi thêm hành tím xắt nhỏ vào đảo đều. Hành phi thơm, ngả màu thì cho gạch cua vào chưng cùng. Gạch chín, cho vào nước riêu để tạo độ béo ngậy, dậy mùi thơm và giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn.

“Mùa nào thức nấy, rau ăn kèm bún đũa có thể là rau muống, rau rút hoặc rau cần. Mình thường mua rau ở làng Tức Mặc vì giòn, xanh và thơm. Rau rửa sạch, loại bỏ bớt lá rồi đem chần qua nước sôi, xếp ra rổ cho ráo. Cách làm này giúp rau vẫn xanh và giữ được độ giòn”, chị Phương nói.

Khi thực khách gọi món, người bán mới bắt đầu trụng bún rồi thêm các nguyên liệu như gạch cua, rau,… và chan nước dùng nóng hổi lên trên. Thực khách ăn bún đũa cùng rau sống, nêm nếm thêm giấm cay, sa tế, tương ớt,… tùy sở thích.

“Món bún đũa ngon nhất khi ăn cùng giấm cay, thêm rau sống để tăng độ thanh mát. Mỗi quán sẽ phục vụ các loại rau khác nhau nhưng chủ yếu vẫn là kinh giới, rau ngổ, tía tô.

Món này cũng có thể ăn quanh năm, vào bất kỳ bữa nào trong ngày và người lớn hay trẻ em đều thưởng thức được. Có lúc đi xa về, mình ăn liền 2 bát vẫn thấy thèm”, chị Nguyễn Hằng – một thực khách ở TP Nam Định cho hay.

Theo chị Hằng, bún đũa là món ăn bình dân, chỉ 15.000 đồng/bát và khó có thể tìm thấy trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn sang trọng. Món bún này thường chỉ được bán tại một số quán vỉa hè hay các khu chợ dân sinh.

Nếu có dịp tới TP Nam Định, du khách có thể tìm và thưởng thức món bún đũa ở khu chợ Diên Hồng, chợ Rồng, chợ Ngõ Ngang hay tại một vài địa chỉ ăn uống quen thuộc của người bản địa như bún đũa bà Bảy (đối diện chợ Hoàng Ngân), bún đũa bà Sơn, bún đũa Trường Chinh,…

Ông Nguyễn Thanh Đề, Vụ trưởng Vụ Giáo dục Thể chất khẳng định S-Race 2022 có ý nghĩa to lớn, thể hiện sự quan tâm của Đảng, Nhà nước, Chính phủ và ngành Giáo dục cùng các bộ, ban, ngành liên quan trong việc mở cửa trường học, giúp học sinh học tập, rèn luyện trong môi trường thân thiện, an toàn.

S-Race 2022 là giải chạy lớn nhất dành cho học sinh, sinh viên với 20.000 người thi đấu trực tiếp, 2 triệu vận động viên hưởng ứng online. Hoạt động được tổ chức tại 5 địa phương, lần lượt tại Quảng Nam, TP Hồ Chí Minh, Quảng Ninh, Hà Nội và Nghệ An với 5 chủ đề là “Bản lĩnh - Chinh phục - Trưởng thành - Vươn cao - Tỏa sáng". 

Các nội dung thi đấu dành cho ba nhóm tuổi: Học sinh THCS (11-14 tuổi), học sinh THPT (15-17 tuổi), sinh viên các trường cao đẳng và đại học (18 – 23 tuổi). Cự ly thi đấu trải từ 1-3km, phù hợp với thể trạng, độ tuổi của học sinh, sinh viên. Ngoài ra, hoạt động còn có sự góp mặt của thầy cô, cha mẹ trong hoạt động mở rộng S-Race Family, S-Race Teacher. 

Ban tổ chức trao các giải cá nhân từ hạng Nhất đến Hạng 10 căn cứ trên thành tích về đích của mỗi vận động viên ở 6 nội dung thi đấu; 3 giải tập thể (tương ứng 3 cấp học) cho đơn vị có nhiều vận động viên tham dự nhất. Tổng giá trị giải thưởng năm 2022 lên tới 660 triệu đồng.

Doãn Hùng

Trả lời phỏng vấn tờ Daily News (Thái Lan), HLV Kiatisuk phủ nhận việc gia hạn hợp đồng với CLB HAGL. Cựu danh thủ người Thái Lan nói: "Chúng tôi vẫn chưa nói chuyện về bất kỳ điều gì. Mọi việc cần phải chờ xem kết quả của HAGL ở mùa giải này ra sao thì bầu Đức mới đưa ra quyết định".

"Nhiệm vụ của tôi lúc này là tập trung cùng CLB HAGLở V-League và cúp quốc gia 2022. Tôi từng nói sẽ làm việc ở Việt Nam trong 2 năm, và bản hợp đồng chuẩn bị kết thúc. Tôi cần phải nói chuyện với bầu Đức và gia đình để đưa ra quyết định cuối cùng", thuyền trưởng CLB HAGL nói thêm.

Với những phát biểu này, cho thấy HLV Kiatisuk đang để ngỏ khả năng chia tay HAGL. Đội bóng phố Núi dưới thời Kiatiusk chơi rất hay ở mùa giải đầu tiên (2021) nhưng mùa này lại rất kém, với 8 trận liên tiếp không biết thắng.

HLV Kiatisuk thừa nhận ông chưa biết giúp các cầu thủ vượt qua khó khăn như thế nào, đồng thời cảnh báo HAGL có thể rơi vào nhóm phải đua trụ hạng (hiện chỉ hơn đội cuối bảng 5 điểm).

Trong trường hợp HLV Kiatisuk chia tay HAGL cuối mùa này, tương lai của của "Zico Thái" được đồn đoán có thể là HLV trưởng ĐTQG Thái Lan hoặc tuyển Việt Nam. 

Cà Mau cho trẻ mầm non và học sinh tiểu học, lớp 6, 7 dừng đến trường

Theo đó, Chủ tịch tỉnh Cà Mau thống nhất, đối với cấp học mầm non: Cho trẻ dùng đến trường. Phụ huynh chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ tại nhà.

Giao UBND các huyện, TP Cà Mau chỉ đạo Phòng Giáo dục và Đào tạo rà soát nhu cầu của phụ huynh cần gửi trẻ, căn cứ tình hình thực tế của địa phương, chọn 1 - 2 điểm trường trung tâm trên địa bàn đảm bảo điều kiện thuận lợi về cơ sở vật chất, công tác phòng, chống dịch Covid-19 để tổ chức nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ theo nhu cầu của phụ huynh; kinh phí thực hiện theo quy định.

Trong khi đó, từ lớp 1 đến lớp 7, học sinh chuyển sang học trực tuyến.

Giáo viên vẫn đến lớp dạy theo chương trình và lịch phân công của nhà trường. Phòng học được kết nối camera, giáo viên tạo đường link để học sinh học tại nhà. Trường hợp những em học sinh có nhu cầu học trực tiếp và được sự thống nhất của phụ huynh thì vẫn đến lớp học trực tiếp bình thường.

Những trường chưa đảm bảo cơ sở vật chất, thiết bị truyền dẫn, thì trước mắt tiếp tục duy trì các lớp học trực tuyến như trước đây, hoặc dạy học qua truyền hình.

Đối với những trường học trên địa bàn chưa có ca nhiễm Covid-19 hoặc có ca nhiễm nhưng vẫn đảm bảo an toàn phòng chống dịch, trên cơ sở tham khảo và được sự đồng thuận của đa số phụ huynh học sinh thì có thể tổ chức dạy học trực tiếp.

Bên cạnh đó, từ lớp 8 đến lớp 12 (kể cả giáo dục thường xuyên) tiếp tục tổ chức dạy và học trực tiếp theo quy định của ngành giáo dục và đào tạo.

Theo Sở Chỉ huy Phòng, chống dịch bệnh Covid-19 tỉnh Cà Mau, ngày 14/3, tỉnh ghi nhận 3.529 ca mắc mới. Trong đó, có 129 ca mắc Covid-19 là giáo viên; 763 ca là học sinh.

Ngọc Chúc

Lớp học bỗng 'lặng thinh' và nỗi xót xa của cô hiệu trưởng

Bài thơ 'Em là F0' của cô Nguyễn Thị Ngọc Dung, Hiệu trưởng Trường THCS Minh Khai (huyện Hoài Đức, Hà Nội) mới đây đã nhận được sự đồng cảm của nhiều người.

Chiến dịch tiếp thị này được thực hiện tại hơn 1.000 siêu thị và cửa hàng tiện lợi, để mùa hè này người tiêu dùng Việt Nam có cơ hội trải nghiệm thực phẩm và đồ uống Mỹ với giá đặc biệt, cũng như được nếm thử trực tiếp sản phẩm. 

Nông sản Mỹ như táo, cherry, việt quất, cam, lê, nho, thịt bò, thịt lợn, thịt gà cùng các loại thực phẩm và đồ uống ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam nhờ vào chất lượng tốt, an toàn, sẵn có và đa dạng, ông Ralph Bean, Tham tán Nông nghiệp Đại sứ quán Mỹ tại Việt Nam cho hay. "Ngày nay, người tiêu dùng Việt Nam có thể dễ dàng tiếp cận nhiều thực phẩm và đồ uống Mỹ trên giá kệ của tất cả các chuỗi siêu thị".

Đại biện Lâm thời Melissa Bishop, Đại sứ quán Mỹ tại Việt Nam đánh giá: “Việt Nam là thị trường xuất khẩu quan trọng đối với Mỹ. Trong năm 2022, kim ngạch xuất khẩu hàng tiêu dùng từ Mỹ vào Việt Nam đạt con số hơn 1 tỷ USD và được dự báo sẽ tăng trưởng hơn nữa". Theo bà, chất lượng sản phẩm, nguồn cung ổn định, giá trị sản phẩm bền vững của thực phẩm và đồ uống Mỹ đóng góp lớn vào thương mại song phương Mỹ - Việt Nam.